Madeleine en pain d'épice

Madeleine en pain d'épice

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
beurre	100g
des œufs	3
sucre	3/4 tasse
farine	1 verre
sel	pincer
une tranche de racine de gingembre frais	3-4 cm
écorces de citron	1 cuillère à café
jus de citron	1/2 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez refroidir sur la table.
• En attendant, épluchez et râpez le gingembre, retirez le zeste du citron, pressez-en le jus et placez le tout dans une petite casserole.
• Versez 1/4 tasse de sucre dans une casserole, mettez-le à feu doux, portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps et faites cuire 1 minute.
• Laisser refroidir. Pour accélérer le processus, j'ai mis la casserole dans un bol d'eau froide.
• Allumez le four à 190 degrés.
• Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez le reste de 1/2 tasse de sucre.
• Si vous avez de la chance avec la technique et que les œufs sont battus seuls, nous graissons à ce moment les moules avec du beurre fondu et tamisons la farine.
• De plus, l'auteur recommande de mélanger alternativement le beurre et la farine dans la pâte, en 2-3 doses.
• J'ai d'abord versé le beurre dans les œufs et battu le beurre, et ajouté la farine progressivement et remué doucement avec une spatule.
• À la fin, ajoutez le contenu refroidi d'une petite casserole, une sorte de confiture citron-gingembre et remuez doucement mais bien en essayant de ne pas perturber la légèreté de la pâte.
• le four a déjà atteint la température désirée à ce moment-là.
• étalez rapidement la pâte dans des moules avec une cuillère, en les remplissant à 80%.
• cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
• refroidir sur une grille.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

30 pièces

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

cuisson au four

Remarque

lien vers l'original:
🔗./2011/08/blog-post_03.html

avec gratitude à Marina marinarichaud

mes commentaires:
la recette est merveilleuse, simple, c'est pourquoi je partage
Il n'y a pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique dans la recette, et je n'ai pas ajouté de toutes mes forces.
J'ai eu plus de zeste de citron, l'arôme est merveilleux!
l'auteur affirme que les Français ont trempé ces biscuits dans du café au lait.
Je préfère l'espresso, mais les madelens sont assez hygroscopiques.

Je n'avais jamais essayé Madeleine auparavant, mais j'ai toujours été attiré par la forme et la taille.
et puis dans METRO j'ai commencé l'action sur les moules et sauvé trois fois)))
J'ai également acheté une grille à pizza là-bas, il est très pratique de l'utiliser pour refroidir les produits de boulangerie, comme il s'est avéré.

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[œil]

œil, Tanya, quelle beauté!
J'ai immédiatement couru quand j'ai vu cette fleur exotique et séduisante !!!
Et j'ai aussi un tel moule, et on adore les madelens!
Merci pour la recette !!

Ol, merci beaucoup pour votre soutien!
Je suis sûr que cela vous plaira, et c'est bien que vous puissiez le mettre en valeur.
l'essentiel est de ne pas traîner de la grille: très parfumé

Tanya! Avec la première recette pour vous! Je sais que vous avez quelque chose à partager, alors bonne chance! Et j'attendrai de nouveaux !!!

Tanya, quels cookies sympas !!!!!! Félicitations pour votre première recette !!!!!! Super rr feed !!!!! Et merci pour la recette !!!! Simple, rapide et savoureux !!!!! :-) :-) :-) :-)
(émoticônes en vacances) :-) :-) :-) :-)

Oh, il y en a, mais il n'y a pas toujours de temps pour cela, mais ici c'était un péché de se cacher.

oui, et j'ai surtout des méthodes de cuisson, pas des recettes toutes faites

[Natalia]

Natalia, merci pour votre attention, gentil!

Je n'ai pas fait cuire Madelenki depuis longtemps, merci à Tanya pour une merveilleuse recette!

[Ludmila]

Ludmila, tout le blog mérite l'attention, elle est une travailleuse acharnée et intelligente !!!

[Tatyana]

Tatyana, vous avez le soleil des petits. Les madelens brillent comme des rayons! Une très belle recette et de beaux madelens. Je l'emporte dans vos favoris !!

[Ludmila]

Ludmila, Je vous remercie!
en fait, la recette est transparente en tout: de la simplicité de préparation à partir des ingrédients disponibles à la possibilité de servir efficacement grâce à la forme originale des madelens.

[Tatyana]

à la possibilité d'une présentation spectaculaire grâce à la forme originale des madeles.

Tatyana, ces mêmes possibilités de présentation sont utilisées par la classe la plus élevée. Le chrysanthème s'est avéré merveilleux.

J'ai principalement des méthodes de cuisson, pas des recettes toutes faites

À notre époque, c'est précisément ce qui a de la valeur! Règle des méthodes de cuisson par rapport à l'ensemble des ingrédients.

[Tanechka]

Tanechka, avec la première recette pour vous! Et avec une si belle!

principalement les méthodes de cuisson

C'est la chose la plus intéressante. Chacun a ses propres méthodes et techniques, il y a quelque chose à apprendre.

[Rada-dms]

filles, Rada-dms, lettohka ttt, lu_estrada, Rauque, Premier, gala10!
Merci beaucoup à tous !!!

Tanyusha, dis-moi, tu as des moules en silicone, non? Fait intéressant, j'ai des moules pour le chocolat, mais ils ne sont pas petits, mais profonds, sous la forme d'animaux différents, juste pour faire le type de fromage en grains dans le chocolat, je me demande s'ils peuvent être utilisés, peuvent-ils être mis au four? Le chocolat n'implique pas une telle température, ce silicone peut-il être mis au four? Vous semblez également avoir la même taille de renfoncement dans les moules que le mien.

Tanya, oui, j'ai des moules en silicone.
généralement sur les formulaires et / ou les étiquettes, écrivez le régime de température dans lequel vous pouvez utiliser.
sinon sur le formulaire et l'étiquette a été jetée, vous pouvez obtenir cette information par le nom de l'entreprise sur leur site Web.
s'il n'y a pas de titre, essayez la recherche d'image.
Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec le silicone, tout ce que j'ai utilisé était destiné au four.
et la recette est très réussie)

Oui, vous pouvez essayer, mon mari adore le gingembre, le met dans le thé, frais. Donc je l'ai toujours. Et surtout maintenant, en hiver, c'est utile, ça réchauffe le sang, on n'a pas si froid. J'ai aussi des moules en silicone pour les muffins (cupcakes), mais ils sont probablement profonds pour de tels cookies. Vous pouvez bien sûr en verser un peu. J'essaierai avec eux si ça ne marche pas avec ceux pour le chocolat.

Oh, j'ai trouvé mes moules, j'ai regardé, et c'était écrit dessus - de moins 60 à + 260 degrés. Donc le vol est normal! Nous l'essayerons pendant le week-end.

Tanya, je suis contente que les moules conviennent! Que ce soit agréable, j'attends avec impatience les impressions!

[Tatyana]

Tatyana, Je suis venu en courant !!!! Merci, demain je navayu le vôtre !!

[Maria]

Maria, Je suis si heureux! ils sont délicieux, oui!
gardez simplement à l'esprit que la portion est grande
J'attends avec impatience les impressions!

[Tatyana]

Tatyana, beaucoup hein? Eh bien, ici, les trous sont plus profonds que dans les moules en silicone.
Pour le troisième jour, je mange Madelena

30 pièces Je l'ai fait, comme beaucoup, mais dispersé en un instant)))

[Tatyana]

Tatyana, vous avez de merveilleux Madelens.
Dites-moi, le gingembre y est-il fortement ressenti?

[Nataliya]

Nataliya, on adore le gingembre, mais sans fanatisme)
ici, plutôt, l'arôme, le goût ne brûle pas, car il subit deux fois un traitement thermique.
en cas de doute, faites cuire une demi-portion, et là vous comprendrez s'il vous faudra goûter.

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie.
Voici comment obtenir une Madelena Je vais certainement essayer votre recette de Madelens.

[Nataliya]

Nataliya, alors j'ai cuit au four, dans des moules en silicone

[Tatyana]

dans des moules en silicone

Tatyana, Je n'ai pas de moules en silicone ici
Oui, et maintenant je suis loin de chez moi

Je vais probablement le faire cuire aussi ... quand je serai adolescent ...

quand je suis jeune ...

Tu ne veux pas?

Tu ne veux pas?

hto a dit

hto a dit

Toi, tout le temps

Toi, tout le temps

non, ce n'était pas moi ... cet esprit était probablement hier ... !!!

quand je suis jeune ...

Et quand cet événement se produit

Et quand cet événement se produit

quand j'obtiens la bourse !!!!!!!

quand vais-je recevoir la bourse

[Tatyana]

Tatyana, Je l'ai cuisiné !! Je n'ai simplement pas eu le temps de signaler))
Bref, ils sont tellement délicieux! Mais la seule chose qui ne m'est pas sortie était le caramel, et quand il a un peu refroidi, il a durci et je l'ai ajouté en morceaux à la pâte))
Mais alors les Madelen sont sortis avec une surprise))

Mais la seule chose que je ne suis pas sortie était, mais le caramel

Mec, veuillez déchiffrer.

[Maria]

Maria, oh, quelle beauté !!!
Je suis très heureux que cela ait fonctionné et que cela ait plu!
merci pour le reportage avec de délicieuses photos!

Je n'avais pas de confiture, mais du caramel

pourquoi est-ce arrivé? Y avait-il peu de jus ou avez-vous cuisiné un peu plus longtemps? J'avais une consistance de confiture.
peut-être qu'il faisait encore froid en refroidissant, mais je l'ai refroidi immédiatement = abaissé la température.

il y avait peu de jus ou cuit un peu plus longtemps

Oui, je n’ai pas semblé cuisiner pendant longtemps, il n’y avait probablement pas beaucoup de liquide. Mais cela n'a même pas d'importance, car il s'est avéré si délicieux !!

[Maria]

Maria, pour ta santé! Je suis heureux de)