Pain au malt et sauce soja

[Lena]

Lena, pas du tout. Écrivez ce qui se passe.

Le pain Angela est tellement intéressant - il ressemble au caramel! Vous ne pouvez pas dire le contraire. Recette miracle! Et votre fantaisie! Merci, ma chère, d'avoir partagé une telle beauté et d'avoir donné l'opportunité de nous rejoindre!

Lena, il n'y a rien. Écrivez ce qui se passe.

Je vais certainement dire

Rustique et non inversé.
vchis pas vchis, yak dumb fig talent se révélera))

[Tumanchik]

Tumanchik, Stanllee, Je vous remercie. qu'ils sont venus et pour les bons mots!

vchis pas vchis

Tout fonctionnera! Obligatoire. Il y a une envie, alors tout va s'arranger !!! Pensez-vous que tout fonctionne pour moi et que tout fonctionne tout de suite? C'est la troisième fois que je fais du pain, mais ça ne va pas bien. Je vais finir.

Tout fonctionnera! Obligatoire. Il y a une envie, alors tout va s'arranger !!! Pensez-vous que tout fonctionne pour moi et que tout fonctionne tout de suite? C'est la troisième fois que je fais du pain, mais ça ne va pas bien. Je vais finir.

Si Angela aide, alors tout fonctionnera à coup sûr.
Je connais d'elle tous les secrets les plus importants sur le pain. Elle invitera toujours et ne refusera jamais.
Angela - merci! J'apprécie vraiment cela!

[Ira]

Ira, bien loué complètement! C'est mon plaisir. J'aiderai, si je me connais, en tout.

Eeh, il est entré dans mon âme! Tellement beau!
Mais je n'ai pas encore atteint le levain ... j'en ai peur.
Combien de levure remplacer?
L'autre jour, j'ai eu du levain sec Atsatan.
Il est écrit qu'il doit être utilisé dans une proportion de 1 cuillère à café de levure et 2 cuillère à café d'azatan pour 1 kg de farine. Avec l'interaction de la levure et de la culture starter, les cellules de levure sont complètement absorbées par le milieu laitier fermenté d'Atsatan.

Quels couteaux je n'ai pas essayé: en céramique, ordinaire et pour pizza

Angela, alors quoi, à la fin, est-il préférable de diriger une telle beauté? Je l'ai même essayé avec des ciseaux, quand même, quand la pâte est soulevée, le dessin disparaît.

J'ai oublié le plus important: tous les pains sont horroooos! Fantaisie, créatif - une œuvre d'art! Et celui-ci n'est qu'un pain de fête

[Maria]

Maria, Evgeniya, merci, les beautés, pour votre visite et vos louanges!

Combien de levure remplacer?

Calculez la levure pour la farine. Sur les emballages secs, il est écrit la quantité de farine à prendre par gramme. Habituellement, pour 1 gramme de farine, 1 gramme de levure. Si traduit en humide, alors 100 grammes correspondent à 3 grammes.

quoi utiliser dans une proportion de 1 cuillère à café de levure et 2 cuillère à café d'azatan pour 1 kg de farine.

J'ai 475 grammes de farine.

alors quoi, à la fin,

J'ai coupé avec une lame. Ordinaire dangereux.

J'ai coupé avec une lame. Ordinaire dangereux.

Il est temps pour vous MK de tirer pour nous incompétents!
Je n'obtiens pas non plus de belles coupes.
Vous jurez tout pendant qu'au moins vous faites l'habituel ...

[Masha,]

Masha,tout vient avec le temps. Essayez avec une lame. Ne l'achetez pas pas cher. Quelqu'un s'est habitué avec un scalpel, quelqu'un avec un rasoir dangereux. Besoin d'essayer.

Angela, Pain luxueux !!!!! Nice et savoureux !!!!!!! Bravoooooo !!!!!!!!

[Natalochka!]

Je vous remercie,Natalochka!

[ange]

ange, et si tout de même sur le poêle de chemin de fer, vous devez prendre 75 gr. Chemin de fer et farine + miel (sucre)? Ce montant sera-t-il suffisant?

[Lena]

Lena, Vous devez prendre un gramme de 85. Il sera étalé sur la banque. Essayez-le. Mais je le prenais encore et je le nourrirais plusieurs fois avec de la farine.

Vous devez prendre un gramme de 85

ouais, je l'ai

Mais je le prenais quand même et je le nourrirais plusieurs fois avec de la farine.

Non, pourquoi suis-je trop paresseux pour commencer le levain
Je viens de sortir la levure du frigo, je vais commencer la pré-enzyme à la tombée de la nuit, et demain je vais cuire

[Lena]

Lena, J'attends. Désabonnez-vous ce qui se passe.

Je vais certainement me désinscrire

[Angela]

Angela, et je l'ai cuit
Délicieux! Malt I 2 c. Je mets, car à 40 gr. trop amer pour moi. Et je n'ai pas non plus assez de sel, mais c'est une question de goût
Seulement je l'ai, bien sûr, pas aussi noir et luxuriant que le vôtre. Je te montrerai les photos demain

[Lena]

Lena, content que tout a fonctionné! Uraaaa!

Malt I 2 c. Je mets, car à 40 gr.

A 2 cuillères à soupe. cuillères, probablement 40 grammes. Besoin de vérifier.

Et je manque aussi de sel

Peut-être une sauce différente au goût. J'adore le salé et j'allais bien. Corrigez-vous. Alors seulement, il y a moins d'eau.

Je te montrerai les photos demain

J'attends.

A 2 cuillères à soupe. cuillères, probablement 40 grammes

Je l'ai mesuré d'une manière ou d'une autre, mais j'ai oublié de l'écrire, mais il a volé hors de ma tête - soit 3 ou 4 cuillères à soupe. l. C'est le souvenir d'une fille

Peut-être une sauce différente au goût

Probable. Maintenant je saurai que vous pouvez en ajouter plus

[Angela]

Angela, prends le rapport

[Lena]

Lena, s'est avéré magnifique. : girl_claping: Merci d'avoir apporté. : a-kiss: Vous l'avez aimé en général? Je serais heureux si la recette prend racine

[Angela]

Angela, pasibki
Bien sûr, je l'ai aimé! J'aime beaucoup le pain de seigle et le pain de seigle, je vais certainement le répéter. J'essaierai d'en faire un autre pour comparaison

Nous avons vraiment aimé ce pain!
Je l'ai fait une heure et demie avant l'arrivée de mon mari d'un voyage d'affaires.
Je l'ai mangé avec plaisir, avec des pommes de terre et du hareng. En général, il nous a quittés avec un bang!
Fabriqué avec du levain sec "Atsatan". Une saveur typique de levain était présente. Généralement classe!
Mon mari a demandé à lui faire cuire pour le voyage aujourd'hui, mais le choix s'est porté sur votre "Ginger".
Merci beaucoup pour le délicieux!





Les photos du téléphone ne donnent pas la bonne couleur. C'était un beau brun foncé, comme le vôtre.

[Masha,]

Masha,vous avez un pain merveilleux avec la bonne mie! J'espère que la préparation n'a pas été un problème! Merci pour ce délicieux rapport. Peks pour la santé, faites plaisir à vous et à votre famille.

Ah-ah-ah, encore une fois beauté et délice! Et que donne la sauce soja à un pain, est-ce que le goût change d'une manière ou d'une autre? Quelles notes y a-t-il?

[Débutant]

Débutant, la sauce soja donne une saveur et se met à la place du sel. Et la couleur ajoute.

Angel, maintenant c'est au tour du pain. Mon Dieu ... quel délice, pas du pain. Sur la coupe, comme un biscuit de velours - quelle délicatesse. Le pain est léger, sonore. La croûte est fine. Le dôme s'est avéré être un régal pour les yeux et ne s'est pas du tout affaissé lorsqu'il s'est refroidi. Nous sommes ravis !!! Je vous remercie.

[Natasha]

Natasha, du pain merveilleux. Je suis content de l'avoir aimé. Vous avez cuit sans levure du tout, d'après ce que je comprends? Écrivez, quelqu'un peut-il être intéressé par la durée des processus?

Vous avez cuit sans levure du tout, d'après ce que je comprends?

Oui, bien sûr, pas de levure du tout.
Comme tout autre pain au levain, il a fallu un processus plus long que la levure ou avec l'ajout de ceux-ci.
Le soir j'ai préparé une infusion et mis une pâte (50 g de levain + 50 g de farine + 50 g d'eau = 150 g) Le matin, le levain actif (pâte) était prêt. Pétrir avec un mixeur. Elle a graissé le bol avec de l'huile et y a mis le pain. Je l'ai mis dans une serre pour le soulever. Je ne connais pas vraiment l'heure, mais 3 heures se sont écoulées à coup sûr. Je moule un flan sur un tapis en silicone, je le mets dans un plat graissé (j'ai une casserole en verre d'un micro-ondes) je le remets au feu pour le lever. Enfer, comme écrit dans la recette d'Angela. Au lieu de vapeur, j'ai simplement fermé la casserole avec un couvercle. Et après 10 minutes, elle l'a enlevé.
Le pain est incroyablement léger et narine. Je ne connais pas l'auteur, mais j'ai un pain avec une prédominance de notes anisées, bien qu'il y ait un peu d'anis là-bas. En général, cette recette est retournable pour moi. Les ménages ont apprécié. Nous avons appelé ce pain "Matin", car il s'est bien passé pour le petit déjeuner, avec du beurre)))
Angela, merci chérie.

[Natasha]

Natasha, merci pour la description détaillée. Pekies pour la santé!

[ang-kay]

ang-kay, dites-moi, sur quelles sources vous êtes-vous appuyé lorsque vous avez appris à faire des coupures?
Je ne peux pas comprendre ce que je veux d'eux, à quelle profondeur couper, à un angle ou perpendiculairement, et ce que ça va être pour moi. Et quand couper. Le premier pain était pochikala en diagonale avec des ciseaux dès qu'il était roulé en rouleau et parti. Je viens - il s'avère que la couture est sur le côté, la beauté sauvage s'est avérée) Je l'ai roulée à nouveau.Mieux, mais toujours pas ça ... il est également devenu tordu, au moins acheter le formulaire.

[Anna]

Anna, peu importe ce que. Toute l'expérience. Je ne coupe qu'après la fermentation avant de la mettre au four, à moins que dans une recette particulière, l'accent soit mis sur la coupe avant la fermentation. Les coupures peuvent être profondes ou non. Selon la taille de l'inversion que vous souhaitez. Je coupe généralement à environ 45 degrés, mais vous pouvez couper uniformément.

Je coupe généralement à environ 45 degrés, mais vous pouvez couper uniformément.

En théorie, une coupe droite devrait se diviser dans les deux directions symétriquement et une oblique devrait être écrite comme une tuile, non? Maintenant, je voudrais réaliser cela dans la pratique, merci, nous allons remplir notre main ...

Bonne chance!

Grande recette, tout a fonctionné

[peau de mouton]

peau de mouton, bon pain) Merci pour le rapport.