Gâteau caillé au cassis

[natapit]

Gâteau caillé au cassis

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	200 grammes
levure	1 cuillère à café
sel	0,5 cuillère à café
sucre (dans la pâte)	50 grammes
Oeuf	1 pc
beurre	120 grammes
fromage cottage à pâte molle	500 grammes
Crème fraîche	100g
sucre	100g
des œufs	2 pièces
amidon	2 cuillères à soupe. l.
cassis	200 à 300 g

Méthode de cuisson

• L'année dernière, j'ai préparé une recette très similaire avec des pêches de Natasha-natapit, mais le goût de ce gâteau est complètement différent.
• J'ai vraiment aimé la combinaison de pâte croquante, de garniture délicate de caillé et d'acidité des baies.
• Les tartes aux baies et au lait caillé sont un miracle à quel point elles sont bonnes et parfumées, je vais certainement en cuire encore plus.
• Tamiser la farine avec la levure chimique, ajouter le sel et le beurre en dés, poinçonner avec un mixeur jusqu'à obtenir une mie humide. Ajouter le sucre et l'œuf, pétrir la pâte. Emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
• Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème sure et le fromage cottage poinçonné avec un mélangeur, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter la fécule tamisée, mélanger.
• Répartissez la pâte réfrigérée en deux (la mienne mesure 24 cm), en faisant env. 4 à 5 cm Verser la garniture au caillé et répartir uniformément les baies en les pressant légèrement dans le caillé.
• Cuire la tarte à 180 gr. (dans un four préchauffé) environ 45 à 50 minutes. Laisser refroidir légèrement, détacher la forme et laisser refroidir complètement.

Le plat est conçu pour

8 à 10 portions

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette du magazine Culinary Workshop de juin 2013
Dans la recette originale, les baies de la garniture sont des myrtilles ou des myrtilles, mais elles ne les vendent pas ici, elles les ont remplacées par des cassis.

Quel beau gâteau! Les baies sont fraîches, très belles!
Au début, j'ai pensé (sur la petite photo) que c'était un sandwich au caviar noir.

C'est une belle tarte!
Et à quel stade les raisins de Corinthe sont-ils déposés sur la tarte: avant ou après la plantation au four? D'après la photo, l'impression est que les raisins de Corinthe sont déposés sur le gâteau fini. Si les baies sont conservées au four pendant 40 à 45 minutes à 180 *, elles se brouillent également à cause du feu et donnent beaucoup de jus
Ou qu'est-ce que je n'ai pas compris?

[Vasilica]

Vasilica a-ha-ha - un sandwich au caviar noir, en effet, quand j'ai sorti la tarte du four, j'ai été très surpris - les baies sont aussi fraîches, mais elles ont un goût cuit au four

Administrateur peut-être une telle groseille? J'ai moi-même été très surpris que les baies conservent leur forme et donnent un peu de jus - sous chaque baie, et le goût est absolument cuit. Au fait, sur la photo du magazine, absolument la même chose, mais il y a des myrtilles.
J'ai mis les baies sur le fromage cottage, les ai pressées un peu et cuites

Il est nécessaire de mener une expérience, peut-être que mes raisins de Corinthe s'avéreront intacts avec ce mode de cuisson

[Administrateur]

Administrateur Dites-nous ce que vous avez fait?

[Administrateur]

Administrateur Dites-nous ce que vous avez fait?

Nécessairement!

[SanechkaA]

SanechkaA ... Quel gâteau !!!! Étourdi! Sur une petite photo dans les annonces, j'ai aussi décidé que c'était du caviar noir
Apparemment, cette recette a un secret, pourquoi les baies restent si belles une fois cuites au four. Je vais le mettre en signet, le faire cuire. quand je viens de vacances.

[SanechkaA]

SanechkaAquel beau gâteau! Et, sans aucun doute, délicieux!

[natapit.]

Quelle beauté, Sanya!
Et très savoureux, je sais, j'ai cuisiné quelque chose comme ça uniquement avec des pêches selon la recette de Natasha natapit.
J'imagine à quel point c'est délicieux avec des myrtilles ou des groseilles!
Il existe de telles variétés de groseilles, qui ont des baies avec une peau très dense. Donc, il n'éclate pas lors de la cuisson. Je vais l’essayer avec des raisins de Corinthe, c’est quelque chose que j’ai vu de manière invisible!

[Ikra]

Ikra Irina, merci d'avoir évalué la tarte, et il n'y a pas de secret, elle a fait comme il était écrit dans le magazine

Maris Marinochka, oui, j'ai aussi fait une tarte de Natasha, avec goût j'espère vraiment que vous aimerez aussi la tarte aux groseilles, mais nous ne vendons pas de myrtilles, seulement celles importées chères, donc je ne suis probablement pas destiné à essayer une telle tarte aux myrtilles

Torsion Marina, merci, très gentil

Très beau))) Mais il me semble qu'avec les raisins de Corinthe, il s'avère aigre.

oui, tu as raison, c'est aigre, mais pas critique bien sûr les raisins de Corinthe ne doivent pas être "arracher les yeux", mais plus sucrés

[SanechkaA,]

SanechkaA, tout d'abord, je tiens à vous remercier beaucoup pour la délicieuse recette de tarte!

Je suis vraiment désolé, au départ je doutais que le gâteau soit sucré. J'ai ajouté plus de sucre à la pâte et à la garniture. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe à la pâte. l., et dans la garniture 7 cuillères à soupe. l. Et saupoudré de sucre en poudre sur le dessus. Cela s'est avéré juste! Eh bien, c'est à mon goût, même si je ne suis pas une gourmande ...

Voici mon rapport ...

[Natusik]

Natusik merci pour le délicieux rapport! vous avez une belle tarte très appétissante ensoleillée
et après tout, les baies ne coulaient pas non plus
et le sucre, oui, une question de goût

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette d'été. Fait avec des framboises et des myrtilles, bien que les baies aient été mises lorsque la tarte était prête.

[Natasha]

Natasha, merci pour le conseil et une merveilleuse photo de framboises fraîches, mais les myrtilles ont été ajoutées tout de suite?

Les myrtilles étaient congelées et décongelées sur une tarte chaude, elles laissaient des taches

les spots ne font pas peur, l'essentiel est que ça ne coule pas

Aujourd'hui, j'ai fait cuire cette tarte - le fromage cottage devait être éliminé, il y a beaucoup de baies congelées. Les baies étaient un mélange - cassis, cerises (enfin, j'adore les cerises!), Quelques cuillères de myrtilles. Cela s'est avéré délicieux. J'ai délibérément coulé les baies dans la garniture, car j'en versais beaucoup. Cuisson dans un moule en silicone à Kuzin. J'ai aimé la pâte brisée de base en combinaison avec le caillé aigre et la garniture aux baies. Je n'aime pas vraiment les cheesecakes, mais il y a ici une combinaison de saveurs très réussie.