Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: Japonais
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise

Ingrédients

Farine de riz 180 grammes
Sucre en poudre 45-50 gr.
Fécule de maïs 1,5 cuillère à soupe l. sans toboggan
Eau chaude 120 grammes
Garniture: fraise du jardin, chocolat, cerise sans jus
Pour servir: sauce à la menthe, coolie aux fraises
Pour la décoration: fraises, perles de bonbons

Méthode de cuisson

  • Mon wagashi sera certes plus modeste, mais aussi délicieux. Je recommande de les rendre très petits - pas plus de 1/2 boîte d'allumettes.
  • Pétrir la pâte avec de la farine, de la poudre, de l'amidon et de l'eau.
  • Il s'avère être élastique et élastique.
  • Je l'ai laissé s'allonger sur la table pendant un moment dans un sac.
  • Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
  • Je l'ai déroulé sur un tapis antiadhésif.
  • Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
  • Roses moulées Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
  • boules et gâteaux plats.
  • Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
  • J'ai pris différentes garnitures - des baies et du chocolat. Cuire à la vapeur pendant au plus 15-20-30 minutes, selon la force de la vapeur et la taille du wagashi.
  • Servir avec n'importe quelle sauce sucrée, car le wagashi n'a pas un goût très sucré. J'ai servi la portion avec une sauce à la menthe cuite cette recette.
  • Strawberry Coolie Piece: Fraises, moulues avec du sucre en poudre.
  • Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise

Le plat est conçu pour

15-18 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

pétrin, bain-marie

Remarque

Maintenant un peu d'Internet:
Wagashi (和 菓子?) Sont des bonbons traditionnels japonais. Des produits naturels sont utilisés dans leur création: légumineuses (principalement haricots rouges - adzuki), riz, divers types de patates douces, agar-agar (gélatine végétale), châtaignes, diverses herbes et thés.
Les wagashi sont moins sucrés que les bonbons familiers aux Européens. Ils peuvent même sembler assez savoureux aux personnes qui n'y sont pas habituées.
Il existe un grand nombre de variétés de wagashi. Leur fabrication était si appréciée au Japon que
est devenue la pièce la plus attrayante de l'art de la cuisine japonaise. Et c'est, tout d'abord, parce que chaque gâteau est fait à la main du bout des doigts des mains habiles du maître et d'un morceau d'âme qu'il met dans sa création. Une personne a cinq sens: la vue, le goût, le toucher, l'odorat et l'ouïe. Avec ces cinq sens, nous vivons et expérimentons le monde. Quand on regarde, on voit la beauté. Quand on le goûte, on le goûte. En le prenant dans nos mains, en touchant le bout de notre langue, nous savourons. Nous touchons ces trois sens lorsque nous mangeons de la nourriture ordinaire, mais le wagashi est un art. Comment se manifestent les deux sentiments restants? L'odeur du wagashi est l'odeur de la nature. Toutes les plantes ont une odeur différente - le riz, les haricots, la menthe et le gingembre, et le parfum incomparable du thé vert, familier à tous les Japonais depuis l'enfance. C'est le parfum de la nature que nous respirons, amenant le wagashi à nos lèvres. Le croquant d'une pomme mûre juteuse nous est agréable. En l'entendant, nous ressentons involontairement son goût dans notre bouche. Mais le wagashi ravit nos oreilles avec ses noms. Par exemple, dans certaines confiseries, le wagashi sous forme de feuilles d'érable jaune s'appelle "Dragon Field" (il y a une vieille chanson japonaise sur un champ, sur des feuilles d'érable jaunes qui se mouillent sous la pluie).
Le Japon est un pays très attentif à son histoire et à ses traditions. Et l'histoire de Wagashi est aussi ancienne que le Japon lui-même. Afin de préserver les traditions de fabrication de bonbons indigènes japonais, la Journée Wagashi a été créée en 1979, célébrée le 16 juin.

L'histoire de cette fête remonte à l'ère Heian. En 848, le Japon fut saisi par une épidémie, et une fois le 16 juin, l'empereur, ayant collecté 16 bonbons différents, les sacrifia aux dieux, priant pour l'octroi de la santé à son pays.

Depuis lors, pendant ces vacances, il est de coutume de traiter les amis et les proches avec 16 types de wagashi différents et de prier pour la santé et le bien-être de la famille.
Il existe de nombreuses variétés de Wagashi.J'en ai cuisiné un - uiro. Les garnitures, la composition de la pâte de wagashi sont très différentes, mais une chose est toujours la même - elles sont cuites à la vapeur, elles sont toujours un dessert pour la cérémonie du thé immuable!
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise

Tumanchik
Wagashi-Mochi
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
Bishka
Très appétissant sur la photo! Je me demande quel goût ça a? Nous attendons toujours, Ira, d'autres variétés!
Pont
Cool! Pourquoi si peu? : girl-q: je FSE wagashi wantuuu
Vinokurova
hospodyayaya, Tumanchik, pourquoi les avez-vous façonnés toute la nuit, hein?.
vous êtes notre artisanat!.
tana33
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
posetitell
Bah! Notre sorcière a aussi trouvé une recette qui me convenait dans la cuisine japonaise! Quel miracle! Et j'ai juste de la farine de riz (la cupidité m'a fait acheter, mais ma cervelle n'a pas compris pourquoi). J'ai aussi rencontré le coolie aux fraises maintenant. Oh, merci plusieurs fois et les meilleurs voeux de créer pour nous, gloutons
kolobok123
Avouez-le, vous avez un tas de petits japonais dans votre cuisine qui travaillent pour vous, et vous venez de décider de les gâter, car un délicieux ruissellement tous les jours n'est tout simplement pas réaliste!
Rada-dms
Irisha! De merveilleuses roses se sont avérées! Merci pour ce matériel, vous savez combien j'aime tout ce qui est oriental!
Rada-dms
Citation: kolobok123

Avouez-le, vous avez un tas de petits japonais dans votre cuisine qui travaillent pour vous, et vous venez de décider de les gâter, car un délicieux ruissellement tous les jours n'est tout simplement pas réaliste!
Tu ne sais toujours pas? : o Toute une société japonaise travaille pour Irishka! C'est la patronne principale!

Toute sa société est son énergie stupide et ses mains d'or! Et un excellent soutien des amis et de la famille!

Vinokurova
Citation: Rada-dms
patron principal
Mère japonaise
Il s'agit d'un titre honorifique .. ne le confondez pas avec une malédiction !!!
Nikusya
Policier japonais !!!
Fsho, Irka est allée à la cuisine japonaise pour gérer! Iponzi hove !!!
Des roses fraîches se sont avérées! De mâcher le faiseur!
Numéro suivant, veuillez préparer ces wagashi-mandazu.
Tumanchik
Les filles merci beaucoup pour l'attention que vous portez à la recette!
Tumanchik
Citation: Bishka
Je me demande quel goût ça a?
Merci beaucoup Bishka pour votre attention sur la recette. mais ils ressemblent à des boulettes de riz! Un par un. Je les cuisinerais honnêtement, contrairement à toutes les traditions, car ils sont plutôt secs. Et la douceur ne me suffit pas - car la sauce coulait comme une rivière. Mari

eh bien, aucun respect pour les traditions, ne sortira pas de lui valable Sonkei chōrō

juste mangé avec de la crème sure. Les enfants avaient l'habitude de choisir tous les bonbons (au fait, ils serraient les dents), léchaient la sauce et mangeaient une chose à la fois pour s'amuser. Comme toujours, je ne l'ai pas compris, sauf pour le premier essai.
Citation: Bishka
Nous attendons toujours, Ira, d'autres variétés!
Oh, je ne promets pas encore exactement, car il y a beaucoup d'autres idées. Mais je vais certainement les répéter déjà dans les traditions russes.
Citation: Vinokurova
Pourquoi si peu?
DANS!!! C'est juste le point, si un peu, alors vous pouvez cuisiner beaucoup!
Citation: Vinokurova
Pourquoi les as-tu sculptés toute la nuit, et
et quoi sculpter comme ça?
Citation: posetitell
Oh, merci plusieurs fois et les meilleurs voeux de créer pour nous, gloutons
Nikka merci beaucoup!
Citation: kolobok123
qu'un drain de délicieux tous les jours n'est tout simplement pas réel!
Vraiment réel, c'est moi comme le dit le docteur
Citation: Rada-dms
Toute une société japonaise travaille pour Irishka! C'est la patronne principale!
Citation: Nikusya
Policier japonais !!!
Fsyo, Irka est allée à la cuisine japonaise pour gérer! Iponzi hove !!!
Citation: Vinokurova
Mère japonaise
Il s'agit d'un titre honorifique .. ne le confondez pas avec une malédiction !!!

oh, amusant ... rzhunimagu !!!!!!!!!!!!
Tumanchik
Citation: Rada-dms
Toute sa société est son énergie stupide et ses mains d'or! Et un excellent soutien des amis et de la famille!
Les mots d'or d'Olenka et la pure vérité!
Merci très cher!

vous connaissez!

Elena Tim
Étonné, beautés!
Irlandais, mais je n'ai pas compris, comment avez-vous sculpté de telles roses? Je vois un cercle de pâte, je vois une baie au milieu, mais le processus n'est pas viiijuu!
Vinokurova
Citation: Elena Tim
mais le processus n'est pas viiijuu!
trop dormi, déesse de l'aube du matin?
Tumanchik
Citation: Elena Tim
Étonné, beautés!
Merci Lenul! J'ai essayé de!
Citation: Elena Tim
Irlandais, mais je n'ai pas compris, comment avez-vous sculpté de telles roses? Je vois un cercle de pâte, je vois une baie au milieu, mais le processus n'est pas viiijuu!
cant Helen, cant. Elle a sculpté et photographié elle-même, apparemment elle a appuyé sur le mauvais bouton - photo bye .. bye .. no ty. Mais le moulage est facile - vous placez les cercles un à un, en les décalant légèrement, puis vous les pliez avec un tube lâche. Vous l'avez coupé en deux. Avec précaution, vous ouvrez doucement les pétales. Les bords étaient enduits de jus de cerise.
Je vais essayer de trouver un échantillon sur le net.
Tumanchik
Quelque chose comme ca. J'ai découpé les cercles avec un verre. Le verre est grand. Mieux vaut prendre 3-4 cercles.
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
Elena Tim
Citation: Tumanchik

Quelque chose comme ca. J'ai découpé les cercles avec un verre. Le verre est grand. Mieux vaut prendre 3-4 cercles.
Wagashi uiro - l'art de la cuisine japonaise
Abashdi, donc vous mettez ces cercles se chevauchent et les enroulez comme un rouleau?
Choyt, je suis stupide aujourd'hui ...
Tumanchik
Citation: Elena Tim

Abashdi, donc vous mettez ces cercles se chevauchent et les enroulez comme un rouleau?
Choyt, je suis stupide aujourd'hui ...
Oui, se chevauchent. J'ai trouvé une photo sur le net. Le courant est très serré ici. Je l'ai rangé. Rouler et couper en deux. Deux roses sont obtenues. Fixez un côté pour plus de stabilité. Et l'autre est beau à révéler.
Elena Tim
Citation: Tumanchik
Rouler et couper en deux. Deux roses sont obtenues.
Oh, là, le chien a fouillé! Eh bien, maintenant tout est clair pour moi! Merci, Irlandais! J'essaierai de le répéter à l'occasion.
posetitell
Citation: Nikusya

Numéro suivant, préparez ces wagashi-mandazu.

Donc je vais soutenir: aussi ces hotsa
Tanyulya
Irishka, cool! Eh bien, vous êtes une maîtresse de PLAGUE !!!!!!
Tumanchik
Citation: Elena Tim

Oh, là, le chien a fouillé! Eh bien, maintenant tout est clair pour moi! Merci, Irlandais! J'essaierai de le répéter à l'occasion.
Et merci d'être passé!
Citation: posetitell

Donc je vais soutenir: aussi ces hotsa
Nikkulya - Je ne promets pas encore! Mais c'est dans les plans!
Tumanchik
Citation: Tanyulya

Irishka, cool! Eh bien, vous êtes une maîtresse de PLAGUE !!!!!!
Merci Tanyusha! Je suis plus un fléau!
Elena Tim
Citation: Tumanchik
Et merci d'être passé!
Oui, vous n'êtes pas, hospadya! Vous devez acheter!
Je posterai des conneries, j'essaierai de ne pas venir me féliciter - génial!
Tumanchik
Citation: Elena Tim

Oui, vous n'êtes pas, hospadya! Vous devez acheter!
Je posterai des conneries, j'essaierai de ne pas venir me féliciter - génial!
balayé! oui je peux même chanter ça

Le forum est plus beau et plus intelligent
Et aussi avec humour plus guilleret et audacieux
Qu'il verse Kuksu ou enroule Gul-Khanum, et comment Chimchit est fait - vous rejetterez Nohatkhurak
De ses blagues et de ses plaisanteries, les gens sur le forum tremblent. Vous ne comprendrez pas immédiatement quoi répondre
Et vous savez, le processus est irréversible - Lena Tim s'est mise au travail!

Elena Tim
Oh mon Dieu! Le voici - GLORY !!!
Otpaaad! ... Je n'ai pas de mots! Irishik, druhh, merci! Donnez le garçon!

Je vais te faire des éloges!
Tumanchik
Citation: Elena Tim
Je n'ai pas de mots! Irishik, druhh, merci! Donnez le garçon!
lu_estrada
Oh, je ne pense pas que je vais faire une erreur, mais je suis yaklyazhut (chêne) !!!!
Des filles glorieuses se moquaient de leurs talents, de leurs biscuits et de leurs poèmes!
Il y avait un tel état d'agitation écrasé, et vous l'avez ramené à la vie. Merci!
Tumanchik
Citation: lu_estrada
Il y avait un tel état d'agitation écrasé, et vous l'avez ramené à la vie. Merci!
Eh bien Duc mogem! contacter si cela
lettohka ttt
J'ai toujours dit Irishka le magicien !!!!!! Les rosettes se blessent !!!!!!!!!
Yaso4ka
Joliment! Talent! J'ai aimé l'idée des roses, mais pourquoi remuer une telle rosace en AF? Ou ne roulera-t-il pas? Je l'ai vu sur la photo et ces choses sont cuites ..?
Tumanchik
Citation: lettohka ttt

J'ai toujours dit Irishka le magicien !!!!!! Les rosettes se blessent !!!!!!!!!

Je ne suis pas l'étudiant actuel.
Tumanchik
Citation: Yaso4ka

Joliment! Talent! J'ai aimé l'idée avec des roses, mais pourquoi remuer une telle rosace en AF? Ou ne roulera-t-il pas? Je l'ai vu sur la photo et ces choses sont cuites ..?
Je vous remercie
Je suggère des fichiers de poulet finement battus. tordre et cuire au four. L'AF est-elle une friteuse à air?
Olga VB
Les filles, ici ici voyez comment les roses et même toute une roseraie se tordent.
Maris
irlandaisquelle couturière tu es! Des roses très délicates se sont avérées. Une recette intéressante, merci.
J'ai également cuit des petits pains à la vapeur et d'autres produits de pâte.Je l'aime - maintenant je vais aussi sculpter votre beauté ...
Tumanchik
Citation: MariS

irlandaisquelle couturière tu es! Des roses très délicates se sont avérées. Une recette intéressante, merci.
J'ai également cuit des petits pains à la vapeur et d'autres produits de pâte. Je l'aime - maintenant je vais aussi sculpter votre beauté ...

Tumanchik
Citation: kolobok123
Admettez-le, vous avez un groupe de petits japonais dans votre cuisine qui travaillent pour vous.
Natula, c'est le cas rare où une phrase bien connue doit être modifiée:
NOUS SOMMES MIEUX ... POUR LUI !!!
C'est moi qui suis comme une vraie maman japonaise qui dit

Avez-vous reconnu le tapis? Je vous remercie

Babovka
une autre recette de régime
Tumanchik
Citation: Babovka

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boulettes de riz aux baies! aide-toi!

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