Kufta-bozbash

Catégorie: Premier repas
Cuisine: azerbaïdjanais
Kufta-bozbash

Ingrédients

agneau (boeuf) 600 à 700 g.
pois chiches secs 150 à 200 g.
riz sec 70 grammes
navet oignon 3 pièces.
pommes de terre 7 pièces
bouillon d'agneau (boeuf) 1,5 l.
prune cerise (prune) séchée 75 à 100 g.
menthe sèche 1 + 1 st. l.
poivre noir moulu goût
sel goût
Safran des Indes 1 cuillère à café
sumac goût

Méthode de cuisson

  • Kufta-bozbashFaites tremper les pois chiches pendant la nuit. Égouttez et rincez l'eau. Versez de l'eau fraîche et faites bouillir jusqu'à tendreté.
    Kufta-bozbashFigure: Il y a deux manières de procéder. Ajoutez simplement de l'eau et laissez gonfler pendant quelques heures. Ou faites bouillir après avoir bouilli pendant 2 à 3 minutes. Je l'ai fait bouillir.
    Kufta-bozbashRincez la prune de cerise. J'ai des prunes séchées maison. Je l'ai coupé en 4 morceaux.
    Kufta-bozbashCoupez les pommes de terre en deux. Faire bouillir dans de l'eau salée avec du curcuma jusqu'à tendreté.
    Kufta-bozbashTordez la viande (j'ai pris du bœuf) avec des oignons ou ajoutez des oignons à la viande hachée finie. Pour ce faire, hachez-le finement. J'ai fait défiler.
    Kufta-bozbashAjouter la menthe, le sel et le poivre à la viande hachée. Mettez du riz. Bien mélanger et battre légèrement.
    Kufta-bozbashDivisez la viande hachée en 6-7 parties. Rouler en boule. Chaque kyufta doit avoir la taille du poing d'une femme (je l'ai fait un peu plus petit). Avec les mains mouillées, aplatissez chaque pièce. Mettez la prune cerise (prune) au centre.
    Kufta-bozbashFermez les bords et lissez avec les mains humides afin que le kyufta soit exempt de fissures.
    Kufta-bozbashPorter le bouillon à ébullition, ajouter les pois chiches bouillis. Laissez bouillir. Abaissez doucement la veste une par une.
    Kufta-bozbashLorsque le kyufta entier est plongé dans le bouillon, porter à ébullition. Recueillir le bruit (mousse). Minimisez le feu. Le bouillon ne doit pas bouillir, mais "gargouillis" occasionnellement. Goût pour le sel. Sel. Faites cuire 30 minutes.
    Kufta-bozbash10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez la prune cerise (prune).
    Kufta-bozbashAjoutez le curcuma. Mettez le kyufta dans chaque assiette, ajoutez le bozbash et les pommes de terre. Saupoudrer de menthe et ajouter le sumac.
    Kufta-bozbash
  • La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

La recette est préfabriquée. La base était la recette de S. Khankishiev et la recette du site Gastronom.
C'est délicieux. Recommander!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain