Jerusalem kugel dans un multicuiseur Steba DD2

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: juif
Jerusalem kugel dans un multicuiseur Steba DD2

Ingrédients

Nouilles (ou vermicelles) 500 grammes
Sucre 150 grammes
Œuf de poule 4 choses
Huile végétale
Poivre noir moulu
Sel

Méthode de cuisson

  • Ce type de plat a plusieurs noms: et kugel, et kugol, et kigel, et kugl, et grand-mère, et fatat, et casserole! Et ils peuvent le cuisiner à partir d'une variété de produits: nouilles, pommes de terre, matzo, légumes, avec l'ajout de fromage cottage, avec l'ajout de viande, sucrée ou salée. Servi en accompagnement ou en dessert ...
  • Mais quand ils parlent de Jerusalem kugel, ils veulent toujours dire exactement cela: avec une combinaison relativement rare, mais profondément harmonieuse, de saveurs de caramel et de poivre noir.
  • Juste comme cholent Kugel fait partie des plats classiques de Shabbat, qui sont traités thermiquement à une température relativement basse pendant une longue période.
  • Je n'avais pas sous les mains des nouilles aux œufs minces et plates de 2 millimètres de large, à partir desquelles, comme on dit, il est d'usage de faire cuire le Jerusalem kugel à Jérusalem. Alors je me suis débrouillé avec un paquet d'un demi-kilogramme de spaghettis.
  • Des spaghettis cassés bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (c'est alors que c'est fait, mais pas tout à fait). Je l'ai jeté dans une passoire, lavé avec de l'eau.
  • Versé 2-3 cuillères à soupe dans une casserole en verre à paroi épaisse. cuillères à soupe d'huile végétale, quelques cuillères à soupe d'eau, du sucre versé et ont commencé à fondre à feu doux avec une agitation constante.
  • En même temps, il a commencé à réchauffer les spaghettis sur le brûleur suivant.
  • Après que le sucre ait fondu et que le caramel ait acquis une couleur brun clair, il versa le caramel dans les spaghettis chauffés, en les remuant activement.
  • J'y ai ajouté du sel aux spaghettis et du poivre noir moulu. Mélangé. Vérifié le goût. Ajout de plus de poivre. Mélangé. Vérifié ...
  • Laissez refroidir les spaghettis. Œufs mélangés avec du sel et ajoutés aux spaghettis refroidis. Mélangé.
  • Graisser une casserole en téflon avec de l'huile, disposer et niveler la masse.
  • J'ai fermé le couvercle MV. Je me suis assuré que le kapan restait ouvert. Il a allumé le MV: "langueur" - 115 * - 4 heures.
  • À la fin de l'heure fixée, la nuit est venue. J'ai mis le MV en mode "Chauffage" - 70 * - 8 heures et je me suis couché.
  • Du kugel frais de Jérusalem, du fromage et des olives étaient servis avec le café noir du matin.
  • Le petit déjeuner était super!

Le plat est conçu pour

> 0,5 kg

Temps de préparation:

4 à 12 heures

Programme de cuisson:

Frémissement, Chauffage

Masinen
AZal, merci pour une recette aussi intéressante!
Utilisateur du poêle
Et j'ai pensé - qu'est-ce qu'un kugel? "Vous savez comment manger Kugel" - un personnage dit à un autre dans l'histoire de Sholem Aleichem)))
Fenya
Zalman, Je vous remercie! Je n'ai jamais fait ça. Les produits sont simples, nous allons essayer!
AZal
Citation: Fenya
Nous essayerons!
Après cela, assurez-vous de signaler vos impressions, Tatiana! 😉

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