Gâteau à la crème sure aux pruneaux et aux noix

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Gâteaux:
Des œufs	2 pièces
Les jaunes	2 pièces
Sucre	1,5 cuillère à soupe
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.
Beurre ou margarine	150 grammes
Farine	2,5 cuillères à soupe
Soda ou levure chimique	1 cuillère à café
Pavot en option	2 cuillères à soupe. l.
Couche intermédiaire:
Pruneaux	500 grammes
Noix	1 cuillère à soupe.
Crème:
Beurre	250 g
Sucre	1,5 cuillère à soupe
Crème sure 20%	450 à 500 g
Décor
Protéine	2 pièces
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Vanilline	goût
Cognac	goût

Méthode de cuisson

Gâteaux:
Broyez les œufs et les jaunes avec 1,5 tasse de sucre, ajoutez 1,5 à 2 cuillères à soupe de crème sure et de vanilline au goût. Ajouter le beurre ramolli ou la margarine et la farine tamisée avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Ajoutez des graines de pavot si vous le souhaitez.
Cela fera une pâte épaisse mais molle. Faites cuire trois ou quatre gâteaux d'un diamètre de 25 à 26 cm au four à 180 degrés. S'il y a quatre gâteaux, le gâteau sera mieux saturé. Réfrigérer.
Remplissage:
Cuire les pruneaux à la vapeur, faire défiler un hachoir à viande ou les hacher avec un mélangeur. Ajoutez un verre de noix grillées. Rôtir les noix selon leur qualité et à volonté. Les noix fraîches et non amères n'ont pas besoin d'être frites.
Crème:
Battez le beurre ramolli avec un verre de sucre. Battre la crème sure avec un demi-verre de sucre, ajouter la vanilline. Si la crème sure est liquide, vous pouvez ajouter un épaississant.
Mélanger les pruneaux roulés avec les noix, le beurre fouetté et la crème sure fouettée. Avec précaution, pour une raison quelconque, la crème peut exfolier. Tous les aliments doivent être à la même température.
Assemblée:
Enrobez densément les gâteaux refroidis avec la crème obtenue.
Pour l'enrobage, battez les blancs avec le sucre, recouvrez le gâteau. J'ai fait cuire de la crème de meringue humide.
Le gâteau doit être trempé au réfrigérateur. Le deuxième ou le troisième jour, il n'a que meilleur goût.

Le plat est conçu pour

2 kg environ

Temps de préparation:

2 heures

Remarque

Notre merveilleuse masseuse a partagé la recette. Dans le cahier, la recette s'appelait "Festive Cake".
Vous pouvez faire tremper un peu les gâteaux avec du cognac. Le sucre peut également être réduit en toute sécurité à un verre, ou encore moins à la crème, si les pruneaux sont sucrés, et à un verre dans la pâte.
Le gâteau est copieux, savoureux, dense. Similaire à "Sable avec différentes crèmes".