Gâteau aux baies en gelée de crème sure

Catégorie: Confiserie
Gâteau aux baies en gelée de crème sure

Ingrédients

Biscuit:
Farine de crêpes 100g
Beurre 100g
Sucre 100g
Des œufs 2 pièces
Levure 1 cuillère à café
Sucre vanillé 1 cuillère à café
Crème:
Crème fraîche 300g
Sucre en poudre 0,5 cuillère à soupe
Gélatine 40 grammes
Baies / Fruits (abricots, prunes, fraises, framboises, myrtilles) 200 grammes

Méthode de cuisson

  • Biscuit:
  • Tamiser la farine, ajouter la levure chimique dans un bol, les œufs, le beurre ramolli, le sucre nature et vanille. Pétrir la pâte molle. Versez dans un moule graissé, envoyez-le dans un four préchauffé à 170 degrés (convection pour moi) pendant 30 minutes.
  • Crème:
  • Préparez les baies à l'avance.
  • Versez la gélatine dans 0,5 tasse d'eau bouillie froide et réservez pendant 20 minutes.
  • Battre la crème sure avec le sucre glace jusqu'à consistance lisse. Qui aime les bonbons, vous pouvez ajouter plus de sucre, pour moi la quantité spécifiée est suffisante.
  • Mettre la gélatine sur un petit feu et chauffer jusqu'à dissolution complète, retirer du feu. Versez-le dans la crème sure en un mince filet, en remuant constamment, et laissez-le refroidir un peu, mais pour que la crème sure avec de la gélatine ne commence pas à se solidifier.
  • Assemblée:
  • Lavez et séchez les baies. Coupez les fraises en 2-3 morceaux. Cassez le biscuit refroidi en morceaux. Couvrir un bol hémisphérique ou former avec du papier d'aluminium. Mettez quelques baies sur le fond, puis une couche de morceaux de biscuit.
  • Avant de servir, retirez la feuille supérieure, tournez le gâteau sur une assiette et retirez le moule.

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

45 min + 4 heures

Remarque

La recette disait de répéter les couches jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés, puis versez le tout avec de la crème sure et de la gélatine, fermez les bords du film et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. J'ai versé et disposé en couches.

La recette originale était dans un magazine culinaire.
Dans l'original, il était recommandé d'utiliser les baies: 150 g d'un mélange de fraises, framboises, groseilles noires et rouges.
Comme je n'aime pas particulièrement les raisins de Corinthe, je l'ai fait à partir de ces baies et fruits qui étaient à la maison.

gala10
Bravo, Marina, a présenté la recette! Hier, je l'ai copié dans le blog de Chuchelka au cas où, et maintenant je l'envoie aux signets. Je vous remercie!
marina-asti
Citation: gala10

Bravo, Marina, a présenté la recette! Hier, je l'ai copié dans le blog de Chuchelka au cas où, et maintenant je l'envoie aux signets. Je vous remercie!
J'ai essayé / étudié et même réussi!
Pour ta santé!
Lillay
Marina, quelle beauté!
Il est peu probable que j'ose faire un tel gâteau ..... Et merci pour la recette et une fabuleuse photo de fruits beauté!
marina-asti
Citation: Lillay

Marina, quelle beauté!
Il est peu probable que j'ose faire un tel gâteau ..... Et merci pour la recette et une fabuleuse photo de fruits beauté!
Je vous remercie
SanechkaA
gâteau très beau et spectaculaire et je peux imaginer à quel point il a un goût délicat!
pulmonaire
Nice .. délicieux! Vous pouvez laisser la crème sure à la gelée ou vous pouvez la laisser crémeuse. Ce sera toujours délicieux.
Gaby
Marina, merci d'abord pour la photo chez Chuchelka, et maintenant pour la recette.
marina-asti
Merci infiniment à tous pour vos retours, j'en suis très content, je ne m'attendais même pas à un tel accueil!
Torsion
Marina, très beau gâteau, la coupe est tellement spectaculaire!
Gaby
Marinochka, dites-moi s'il vous plaît, pouvez-vous mettre des fruits surgelés ou n'avez pas essayé de les mettre?
marina-asti
Twist, merci pour le compliment au gâteau!
Citation: Gabi

Marinochka, dites-moi s'il vous plaît, pouvez-vous mettre des fruits surgelés ou n'avez pas essayé de les mettre?

Vous savez que je n'ai pas essayé avec des congelés. Je ne l'ai fait qu'avec de nouveaux.
Peut-être que si vous décongelez et que les baies sont relativement sèches, comme les groseilles à maquereau, les cerises, les cerises, je pense que les fraises couleront ...
Gaby
Merci, vous devez expérimenter.
marina-asti
Je me suis souvenu de lui à nouveau)
Le biscuit a été fabriqué selon la recette, les baies pesaient clairement plus de 200 g, car elles étaient lavées et prêtes à être transformées, combien entrent dans le moule, tout est entré en action) Il y avait des fraises / fraises blanches et rouges / un peu de groseilles à maquereau / groseilles blanches et rouges / myrtilles ...

La crème sure était de 0,4 kg + la gélatine a été versée non pas avec de l'eau, mais avec un verre de lait. Un grand paquet de gélatine pesait 40 g.
J'aime beaucoup la recette de génoise dans ce gâteau, elle est humide, lourde et en même temps poreuse et avec un goût brillant.
Gâteau aux baies en gelée de crème sure
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Rada-dms
marina-asticomme il est utile d'entrer dans des "recettes aléatoires"! Excellente recette! Un merci spécial pour le biscuit. Nous attendons les baies d'été!

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