Glace protéinée

Catégorie: Recettes culinaires
Glace protéinée

Ingrédients

sucre 230 grammes
Blancs d'oeufs 4 choses
l'eau 150 ml
crème 300 ml
framboise 300g

Méthode de cuisson

  • Glace protéinéeNous prenons des framboises, j'avais congelé.
    Glace protéinéeEssuyez à travers un tamis.
    Glace protéinéeVerser dans des moules et retirer pour congeler.
  • Glace protéinéeNous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre. Pendant que le sirop bout, battez les blancs. Dès que le sirop a commencé à atteindre la cuillère, versez un mince filet dans les protéines. Et conduisez jusqu'à une consistance épaisse. Autrement dit, nous fabriquons une crème protéinée. Ajoutez la crème et mettez-la au congélateur.
    Glace protéinéeLa crème glacée dans le congélateur ne gèle pas complètement. J'ai sorti le récipient et me suis détourné pour prendre la purée de framboises congelée, alors que des civils de 12 ans montaient pour prélever un échantillon.
  • Du coup, je n'ai eu qu'à lécher la cuillère. Nous avons vraiment apprécié.
  • Bon appétit à tous.


Rada-dms
Merci pour la recette! La structure est si belle! Et puis déjà fatigué d'ajouter des protéines aux sorbets. Et voici crémeux!
Olgea
Rada-dms, Je vous remercie. Il me reste également des protéines et j'ai délibérément cherché quelque chose d'intéressant à faire. Il s'est avéré très savoureux et pas du tout gras. J'ai vraiment ajouté moins de crème que selon la recette, 150 ml. Et en combinaison avec de la purée de framboise, c'est un conte de fées. Ils m'ont encore donné un coup de langue sur l'assiette.
Trishka
Olgea, Ol, merci pour le goûter d'été!
Dites-moi, quelle est la crème grasse?
Et puis, comme la glace, c'est obligatoire à 35% et plus, mais ici c'est comme une aile d'avion!
Mikhaska
Citation: Trishka
nous les avons comme une aile d'avion
(timidement de la nourriture) et nous avons aussi la même chose ... Donc, maintenant si je pense à faire de la glace, ce n’est que pour de grandes vacances.
Olga VB
Les filles, tu peux le faire toi-même faire de la crème toute teneur en matières grasses nécessaire dans une recette particulière. Changez seulement les proportions.
Par exemple, pour obtenir 100 g de crème d'environ 33% de matière grasse, il faut prendre 62 g de lait 3,2% et 38 g de beurre 82,5%
Calculez, ce sera peut-être plus rentable pour vous.
Voici les signes indiquant comment obtenir une crème de différentes matières grasses à partir du lait et du beurre de différentes matières grasses:
🔗
Mikhaska
Oh, Olenka! Donnez-vous, Dieu de tout - de tout! Je suis déjà fatigué de chercher ces informations (ou peut-être que je regardais mal).
Maris
Merci pour la recette, je me dépêche aussi toujours de savoir où attacher les protéines ...
Leka_s
Olga VB, Olya, quelles sont les assiettes nécessaires, merci ma chère! Je mets une telle crème maison partout, mais il y avait encore des questions sur la teneur en graisse
Au contraire, je fouette toujours les écureuils lors de la cuisson d'un biscuit ... où s'accumulent-ils de vous, ça me manque toujours ...
Trishka
Olga VB, Olenka, merci, mes amis, pour le signe utile!
Elfique
Olgamerci pour la glace! J'adore la crème glacée molle Avez-vous besoin de crème grasse?
Citation: Olga VB
Les filles, vous pouvez préparer vous-même la crème avec toute teneur en matières grasses nécessaire à une recette particulière. Changez seulement les proportions.
Je fais toujours une telle crème pour la glace, ça s'avère très cool! Sinon, vous ne pouvez pas acheter un magasin
Leka_s
olgea, Olya, une autre question s'est posée, avez-vous fouetté le chtoli à la crème? si interféré? et si vous battez
Olgea
Citation: Trishka
crème de quelle graisse
Je prends 20%.
Olga VB, quand j'en ai besoin de plus de 20, je le fais toujours moi-même, car j'en ai tellement jusqu'à 20
% vendent des produits normaux, sans conservateurs ni produits chimiques.
Maris, Merci, j'espère que vous l'apprécierez.
Citation: Leka_s
avez-vous fouetté la crème? si interféré?
Alain, oui, elle a juste ajouté et mélangé, regardé la cohérence. La crème protéinée s'avère très dense.
Olgea
Citation: elfique
Olga, merci pour la glace
Lena, s'il te plait. J'aime aussi les choses molles, j'attends toujours qu'il fonde, mais ici vous n'avez même pas à attendre, sortez-le du congélateur et avez le temps de manger, sinon il fondra.

Citation: Mikhaska
glace si je pense cuisiner, alors seulement pour de grandes vacances.
Irin, il m'a fallu pas mal de crème dans cette recette. Il m'a semblé que si vous ajoutez les 300 ml, il sera très liquide et cristallisera une fois congelé.
Galion-6
Trishka
Olgea, Olya, merci!
Eh bien, si 20%, alors je vais certainement le cuisiner!
De plus, j'ai les moules à glace Tescom, je vais donc les utiliser!
Olgea
Galion-6, Je vous remercie.
Citation: Trishka
alors je vais certainement cuisiner!
Super, j'espère que vous l'apprécierez.
Tumanchik
Je vais certainement le mettre en signet - il reste de nombreuses protéines. et ici c'est si rapide! merci Olya!
Magnifique avochka! Bonjour Tulip!
Olgea
Citation: Tumanchik
merci Olya!
Merci Ira. C'est génial que vous ayez aimé la recette.

Citation: Tumanchik
Bonjour Tulip!
: lol: Cool, sinon j'ai essentiellement toutes les variations au nom de: Olka, Yalo, Olga.
Olga VB
J'ai aussi aimé l'ava: lumineux, mémorable, frappant immédiatement l'œil sur la page.
Olgea
Olga VB, Ol, merci beaucoup. Mes professeurs sont les meilleurs
Olgea
OOOO, j'ai trouvé ma glace ici. Et comment pourrais-je l'oublier !!!!
La crème n'y est pas fouettée. Et comme je fabrique moi-même la crème à partir de lait de chèvre et de beurre, lors du fouettage, elles sont toujours interrompues puis stratifiées lorsqu'elles sont congelées.
Ici. Fait du chocolat aux filles. Fouetté les blancs avec du miel.
Glace protéinée
ramasse bien avec une cuillère, ne gèle pas avec un pieu.
Glace protéinée
Il fond sans s'écailler, avec de la mousse et il s'avère très chocolaté.

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