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Pain à la levure de fruits avec sarrasin vert moulu entier et farine de citrouille

Pain à la levure de fruits avec sarrasin vert moulu entier et farine de citrouille

Catégorie: Pain au levain
Pain à la levure de fruits avec sarrasin vert moulu entier et farine de citrouille

Ingrédients

Pâte ou pré-enzyme 200 grammes
Sarrasin vert moulu entier 70
Farine de potiron 30 grammes
Farine de blé 270 grammes
Malt blanc 2 g
Sucre 20 grammes
Sel 5 g
L'eau 150 ml + 3 c. À soupe l.
Huile d'olive
Graines de sésame à saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Pâte - 150 ml d'infusion fermentée de fruits secs et de baies d'aronia + 100 g de farine d'épeautre à grains entiers + 1/2 cuillère à café de malt blanc, bien mélanger, laisser reposer 24 heures.
  • Pâte - toute la pâte, tous les ingrédients secs, sucre, sel et eau 150 ml. Pétrir - sur le programme "Pizza". Vous devrez peut-être ajouter de l'eau au cours du processus.
  • Ensuite, étirez la pâte sur une planche, saupoudrez d'huile, pliez dans une enveloppe et mettez dans le bol multicuiseur pour le programme "Pâte" - 2 heures. Pendant ce temps, retirez deux fois, étirez, saupoudrez d'huile et pliez.
  • Puis "cuire" pendant 40 minutes, puis retourner et cuire au four pendant 30 minutes.

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Vinokurova
C'est myayakish ... Olya, je suis salaud ...
Gala
Ol,
MariV
À quoi se livrer? : girl_haha: Nous commençons la purée, et dessus - la pâte, et faisons cuire les petits pains!
Stanllee
quels trous !! Délice.
MariV
Les filles, si vous apportez ce petit animal - de la levure liquide - vous aurez certainement de tels rouleaux!
Merci pour les commentaires!
Chuchundrus
MariVtout droit dans la surprise
J'ai mis la levure sur les fruits secs et j'ai décidé de la mettre sur du kvas. : girl-q: mais maintenant je ne sais même pas ce que je veux plus de kvas ou de pain avec des trous
Olga,
MariV
Et plus de kvas, et plus de trous dans les rouleaux aussi, aha!
lappl1
Olga, J'adore le pain! Sonné, c'est bon! Je vous remercie !
MariV
LudaMerci d'avoir popularisé la levure liquide!
 

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