Pâte tressée au fromage blanc

Pâte tressée au fromage blanc

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure instantanée	3 g
farine de blé c. de	250 g
Lait	100 à 120 g
fromage blanc	85 grammes
sel	4 g
sucre	30 grammes
beurre	20 grammes
huile d'olive	20 grammes
Aditionellement:
oeuf, graines de sésame pour la finition

Méthode de cuisson

• Mélanger la levure avec la farine (1 c. L de congé), verser le lait, ajouter le fromage blanc, le sucre. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

• Ajouter le beurre ramolli, l'huile d'olive et le reste de la farine. 4-5 minutes avant la fin du pétrissage, ajoutez du sel à la pâte. Pétrir une pâte molle et non collante.

  Laisser la pâte fermenter à température ambiante pendant 90 minutes. Au milieu de la fermentation, étirez et pliez la pâte.

  Divisez la pâte en le nombre de morceaux souhaité. Formez un garrot à partir de chaque pièce.

  Formez une tresse.

  Levée sous papier d'aluminium pendant 60 minutes.

• Avant la cuisson, graisser le TK avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 220 ° C, à la vapeur pendant les 6 à 7 premières minutes. Ensuite, baissez la température à 180 ° C et amenez le pain prêt.

Le plat est conçu pour

1 pain de 450 grammes

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

four

comme des bijoux sur fond noir
comme décoration de toute la section pain
brille d'or dans le public du soir
La tresse de Manin fait l'envie du public!

[Tatyana]

Tatyana, soyez stupéfaits! Je ne veux même rien dire, je mens juste.

Dieu, quelle tresse dans la faille ... die nevstat b, accroché à l'écran, je m'assois et j'admire, bon sang, ce n'est jamais quand je peux créer une telle beauté, tisser ou obtenir une miette aussi délicate

Oh, quelle beauté!

J'admire! Bonne tresse! Merci pour la recette!

[Sonadora]

Sonadora, peu importe combien je m'entraîne, un tel tissage idéal, symétrique-même ne sort pas. Notre Manechka a une sorte de secret! Et très probablement - ce sont des stylos en or!
Merci beaucoup, Manechka! C'est un plaisir d'admirer vos chefs-d'œuvre culinaires!

Manya, un autre chef-d'œuvre!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga de Voronej, Tanya, Renoncule, les filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette. Je serais heureux que cela vous soit utile.

secret

Tanya, il n'y a qu'un seul secret: plus les tresses sont lisses, plus la tresse sera nette. Celui de la photo est également loin d'être idéal. Il y a quelque chose à redire.

[Sonadora]

Sonadora, harnais, dites-vous? Ils sont toujours tordus. Déjà elle roulait, pétrissait, et les persuadait ... ce sont tous des stylos du mauvais endroit, malheureusement. Et j'aime vraiment le tissage.
Tu fais plus et j'apprécierai

[Tanya]

Tanya, et vous donnez le temps aux harnais de tremper, ou en déployez-vous immédiatement de longs?

Tu fais plus et j'apprécierai

Nous allons tous profiter, admirer et écouter l'exploit

[Tatyana]

Tatyana, soyez stupéfaits! Je ne veux même rien dire, je mens juste.

Manechka, du tout vous inspirez vos chefs-d'œuvre, nous avons tous une telle réaction à leur égard!
Sur les garrots, je soutiendrai l'homonyme, l'identité n'a pas été donnée d'une manière ou d'une autre, puis je l'ai laissée se coucher, si bêtement si longtemps que, au lieu d'une challah normale, deux huinkie ont tissé. Donnez-nous, s'il vous plaît, la longueur approximative de la corde, sur laquelle trembler, pour qu'il y ait assez à tresser, et il n'y en a plus.

[Tanya]

Tanya, et vous donnez le temps aux harnais de tremper, ou en déployez-vous immédiatement de longs?

Mec, je pèse les boules pour qu'elles soient pareilles et je leur donne du repos. Je roule les harnais et je les laisse reposer pendant 10 minutes au maximum, sinon le processus s'étirera jusqu'au matin. Le fléau n'est pas serré, je laisse le halam monter ...



Par exemple

[œil]

œil, Tatyana, j'ai des harnais d'environ 55 cm.
Tanya-Fanya, Tanya, magnifique tresse.

Manechka, je vous ai montré qu'il est tordu, et vous ...
Je mets la pâte avec du fromage blanc dans la nuit. J'ai ajouté du miel au lieu du sucre. Demain soir, je continuerai l'expérience.
Merci, Manechka, de m'avoir «poussé» avec vos chefs-d'œuvre

Manyasha, vous pouvez immédiatement voir à qui appartient cette recette. Toutes vos recettes sont dans mon cahier. Et celui-ci y ira aussi. Je pense que ça doit être délicieux. La beauté...

[Manya]

Manya, J'admire aussi vos tresses. Lui-même est devenu infecté, fouet et fouet. Maintenant, il est devenu plus ou moins égal, mais les «mégots» sont encore assez gros. Peut-être y a-t-il un truc pour commencer et terminer le tissage?

Manechka! Merci d'analyser mes erreurs aujourd'hui, j'ai spécialement laissé les harnais reposer plus longtemps et suis allé faire d'autres choses. J'ai réalisé mon erreur - je n'ai vraiment pas laissé les garrots s'asseoir, j'étais pressé.
Voici tressé selon cette recette avec l'ajout de fromage blanc. Le parfum est fou. Les petits pains sont encore chauds. Je te montrerai la miette demain, quand ils auront refroidi. En attendant, j'ai hâte de montrer comment ça s'est enchevêtré en tenant compte de vos commentaires!
Pardonnez-moi pour mon impudeur, mais je suis content du résultat! Manechka, merci pour les conseils et la patience!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, meilleur score!

[Orange]

Orange, Je vous remercie! Avec un bon professeur Manechka, tout va bien

Pas de tresse, mais de tentation)))

[Natalia]

Natalia, Anna, Angélique, merci beaucoup, les filles, pour votre attention sur la recette. Je serais heureux que cela soit utile.

les "mégots" sont encore certains gros. Peut-être y a-t-il un truc pour commencer et terminer le tissage?

Anna, peut être tissé à partir de faisceaux en forme de fuseau, alors le milieu de la tresse sera beaucoup plus épais. Et, en option, ne cachez pas les queues de cheval. Coupez l'excédent, après avoir roulé les extrémités des harnais avec le bord de la paume.

Tanya, belles tresses, parfaites!

[Manechka]

Manechka, Je vous remercie!
Je ne montrerai pas la miette! Croyez-moi sur parole: j'ai distribué quelques petits pains et j'ai mangé le reste de ceux faits maison. Ils n'ont rien laissé, sauf des messages dans l'application watts "Où est-ce qu'il y a un chignon?" Je l'ai essayé lors d'une soirée, c'est bien que je l'ai pris pour un régal, sinon je n'aurais pas une miette!
Je ne suis pas un pro pour expliquer d'un point de vue chimique ce que fait le fromage blanc miracle dans cette pâte, mais ... C'est une tresse à essayer, incroyablement savoureuse! La mie est crémeuse et juteuse!
Je vais le répéter!
Manechka

Manya, la première tresse de ma vie, alors que j'étais en ville, j'ai pris ma décision. J'ai fait plusieurs nœuds - la moitié d'entre eux déliés et une petite tresse, une extrémité de la même a été légèrement défilée, en général j'ai pu le tresser la deuxième fois
Et j'étais un peu débordé par la pâte, précisément: j'ai oublié de verser une cuillerée de farine, du coup, la pâte s'est avérée un peu molle ... Mais l'expérience commence à apparaître, j'apprendrai. Merci pour votre exemple inspirant.
Et comme pour le mal, dès que j'ai commencé le test, il y a eu des appels et des invités, c'est une sorte d'horreur, en général, pour un mauvais danseur, les jambes se mettent en travers
Je cacherai mon cauchemar sous le spoiler

[Tanya]

Tanya, Je vous remercie. Je suis très content d'avoir aimé le pain.
Renoncule, charmant "cauchemar", mignon. Vous n'auriez pas dû le cacher sous le spoiler.

Manya, l'essentiel est délicieux, je vais emmener la "queue de cochon" au village, et les nœuds ont déjà été dévorés, pâte très savoureuse, même si elle est douce pour moi. La prochaine fois, je réduirai le sucre de moitié. J'ai mis la boîte de fromage au congélateur pour la prochaine expérience

Je ne suis pas un pro pour expliquer d'un point de vue chimique ce que fait le fromage blanc miracle dans cette pâte, mais ... C'est un incontournable, une tresse inhabituellement savoureuse! La mie est crémeuse et juteuse! Je vais le répéter!

Oh oui !!! Le goût de la mie ne ressemble à rien d'autre, il faut l'essayer, il ne se déguste pas! Chignon vivant!
De plus, la recette est disponible pour reproduction.
Je semble avoir roulé les harnais trop longtemps, donc le chignon est huinky et long.

Je me tenais un peu sur l'étuve, comme je l'ai compris: je n'ai presque pas poussé au four.
Au lieu d'un œuf, je l'ai enduit de lait gras.
Manechka, merci beaucoup!
py. sy: seules mes mains ont atteint le rapport, mais je l'ai cuit pratiquement tout de suite, la semaine dernière)

[œil]

œil, homonyme! Bien joué! J'ai fait une tresse! Joli! Si vous divisiez la pâte en deux, il n'y aurait rien à tisser en trois paquets! Il y aurait des flagelles courts.

D'après la photo, il me semble qu'un petit pain moelleux est à vous, j'attendrai ce que dit le chef Manechka.

Je voulais aussi ajouter en faveur de cette recette. J'ai fait beaucoup de tresses. Ils se trouvent, chacun enveloppé de plastique, dans le réfrigérateur. Cuit il y a exactement 7 jours. Maintenant, j'ai sorti un autre pain pour le dîner, je l'ai coupé et je l'ai réchauffé au micro-ondes pendant 20 secondes. La famille a demandé quand j'avais le temps de faire une nouvelle tresse!
Il s'avère qu'il peut être parfaitement stocké même pas dans le congélateur!

Tanya, et je l'ai gardé, je l'ai divisé, je l'ai traité et j'ai enlevé ma moitié après quelques jours, puis je l'ai réchauffé
Et vous avez raison, un chignon doux et moelleux, si vous dépliiez les harnais un peu plus épais et plus courts, il sortirait plus compact et entrerait plus souvent dans le cadre.
Merci pour votre attention!

[œil]

œil, et merci pour l'entreprise!
Maintenant, mon homonyme et moi allons tisser deux fois plus de tresses Manichkin!

[Tatyana]

Tatyana, avez-vous tissé en trois paquets? Et Manechka est à 4zhguta, donc le chignon s'avère plus court et plus volumineux. Je suis moi-même tordu, la première fois que je n'ai pas tressé correctement, je me suis empêtré dans 4 queues

[Renoncule]

J'ai mis la boîte de fromage au congélateur pour la prochaine expérience

Renoncule, Luda, je ne doute pas que tout s'arrangera.

œil, Tanechka, super tresse! Je vais rêver de cette croûte de sésame maintenant.

[Tatyana]

Maintenant, mon homonyme et moi allons tisser deux fois plus de tresses Manichkin!

Tatyana, avez-vous tissé en trois paquets? Et Manechka est à 4zhguta, donc le chignon s'avère plus court et plus volumineux.

Lyudmila, c'est tout !!! Mais je n'ai pas compris, merci pour la correction!
Je me suis souvenu d'environ 4 garrots un peu tard, alors que j'en avais déjà déployé 3, et j'ai décidé de ne pas le refaire déjà.
Manechka, merci ma chère pour ton soutien, laisse-moi rêver mieux!