Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli

Catégorie: Pain au levain
Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli

Ingrédients

Pâte:
levure sèche 4,5 g
farine de blé de la plus haute qualité 350 grammes
Lait 175 g (+30 g)
sucre 3,5 g
sel 7 grammes
Oeuf 35 grammes
beurre 45 grammes
fromage à pâte dure 24 grammes
Aditionellement:
oeuf pour la finition 10 grammes

Méthode de cuisson

  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliMélanger la farine (1 c. L de congé) avec la levure. Versez le lait (j'ai +30 grammes pendant le pétrissage) et un œuf, ajoutez le sucre. Pétrir pendant 8 à 9 minutes.
  • Ajouter le beurre ramolli, le sel, le reste de la farine et le fromage.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliPétrir une pâte molle et non collante.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliFermentation pendant 15 minutes à une température de 25-27 ° C.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliDivisez la pâte en trois morceaux. Étalez chaque morceau, roulez-le.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliFaites rouler les rouleaux sur la table en les allongeant.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliFormez une tresse.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliPlacez l'osier dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Badigeonner avec un œuf.
  • Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliCouvrir lâchement d'une pellicule plastique. Epreuve pendant 80 minutes à 25 ° C.
  • Cuire au four préchauffé à 220 ° C (convection 200 ° C), avec un peu de vapeur, 35 à 40 minutes.
  • Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli
  • Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli

Le plat est conçu pour

1 rouleau de 600 grammes

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Recette de cuisine de Boris - Bvallejo

Swetie
Agaaaaa !!! Enfin, personne n'est là, et je suis le premier à visiter la tresse de Manochkin Et vous pouvez hamster alors que personne ne voit
Trishka
Je vois tout, et je veux aussi un morceau!
Manechka, chignon!
Sonadora
Sveta, hamster sur la santé, alors que personne ne voit.

Ksyusha, rejoindre, il y en a pour tout le monde.
Galina S
Mec, as-tu cuisiné dans L-7? Je veux aussi éveiller un si jeune
Sonadora
Galina, assurez-vous de remuer, le pain est très facile à préparer. Cuit dans un moule à muffin / pain ordinaire 23x11x8 cm (LxlxH).
œil
Manechka, si jolie!
Sous la croûte d'un parchemin translucide, miette en apesanteur ...
Mec, je cuisine avec de la levure fraîche, aussi seulement 15 minutes de fermentation?

oui, et à propos du fromage, veuillez expliquer: est-ce pour le goût ou la consistance?
ang-kay
Splendeur comme toujours! Déesse!
Albina
Manechka, Je pensais que c'était ta faute
Myrtochka
Je vous remercie! L'odeur du rouleau est incroyable. Trop paresseux pour allumer le four. Cuit dans une machine à pain. Tout est strictement conforme à la recette.Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli
Sonadora
Filles, merci beaucoup pour votre attention sur la recette.
œil, Tanechka, le temps de fermentation et d'élevage dans ce cas, comme pour la levure sèche.
La recette originale comprenait de la levure comprimée. La première tresse était cuite dessus, mais le pain fini en sentait très fort. La deuxième fois, j'ai réduit la quantité, mais l'odeur est restée, alors je suis passé à des sèches.
Le fromage dans le pain fini est ressenti avec une note légère.
ang-kay, Angela, aux déesses et gourous de la boulangerie à moi - comme à la Chine à pied. Mais il y a quelque chose à faire.
Albina, Je vous remercie.
Myrtochka, du pain merveilleux. Merci beaucoup pour votre confiance et votre initiative.
œil
Citation: Sonadora
La recette originale comprenait de la levure comprimée. La première tresse était cuite dessus, mais le pain fini en sentait très fort. La deuxième fois, j'ai réduit la quantité, mais l'odeur est restée, alors je suis passé à des sèches.
Homme, l'odeur, probablement, due à la courte première montée, demeure, mais elle est juste et attrayante ... J'ai été une fois vraiment déçue par la levure sûre, depuis plusieurs années maintenant - seulement crue, heureusement, en les ventes, nous en avons toujours de bonnes.
Risquer à nouveau quelque chose avec sec ... le pain est très bon)
Sonadora
bronzer, oui, c'est une recette de pain rapide. Par conséquent, beaucoup de levure est introduite dans la pâte, pressée - 14 grammes (j'avais Lux).
Sec je prends Saf-moment (emballage rouge et blanc). Une seule fois, je suis tombé sur un faux, je l'ai acheté sur le marché.
Cirre
Un autre chignon génial. Favoris, je vais maintenant terminer avec les blancs et essayer.
Sonadora
Merci, Gal. J'attendrai.
Hélène
Manya, gardez le rapport !!
Tresse en forme de Piergiorgio GiorilliTresse en forme de Piergiorgio GiorilliTresse en forme de Piergiorgio Giorilli
Sonadora
Elena, soyez stupéfaits! Du bon pain.La mie est de la vraie dentelle!
Aprelinka
et j'ai acheté - donc le four electrolux platine avec de la vapeur
la rénovation est terminée et je peux aussi faire cuire un tel rouleau, ici!
Sonadora
Aprelinka, Elena, félicitations pour votre achat! Laissez le four seulement s'il vous plaît.
Zhannptica
Manya! Un de plus ☝
Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli




Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli




Top imbécile à l'envers inséré
Hélène
Jeanne, merci, m'a donné un coup de pied, sur la tresse ...
Sonadora
Jeanne, charmante tresse. Très bon pain s'est avéré.
Citation: Helen

merci, m'a donné un coup de pied
Qui est en ligne pour les coups de pied? Moi aussi. Vous pouvez même en avoir un couple.
Hélène
Citation: Sonadora
Vous pouvez même en avoir un couple.
quel genre de coups de pied êtes-vous!? après toi, tu ne peux pas suivre ...
Zhannptica
Lena !!!!
Sonadora
Citation: Zhannptica

Lena !!!!
Voici le même sinistre, non? Pour donner un coup de pied - et il l'a regretté.
la Corse
Sonadora, merci pour la recette! Le hashtag "quand vous voulez vous reposer" est une bonne variante d'une pâte pratique et facile à utiliser (pétrissage à la main) et du pain aromatique et savoureux en conséquence.
Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli
Pour ma tresse la température est de 220à proposC s'est avéré superflu, n'a pas remarqué tout de suite, réduit à 200à proposC et a mis le pain à disposition.
Sonadora
Ilonatrès bon pain. La forme et le contenu.
œil
Citation: Corse
Le hashtag "quand vous voulez vous reposer" est une bonne variante d'une pâte pratique et facile à utiliser ... et du pain aromatique et savoureux par conséquent.

plus et merci lorsque vous avez besoin de pain et que le temps presse - la meilleure option.
C'est vrai, j'ai fait monter pendant 40 minutes, eh bien, je les avais, et j'ai triplé le sucre, je n'ai pas graissé la surface, je l'ai seulement saupoudré.
Manechka, Je me prosterne!
Tresse en forme de Piergiorgio Giorilli
Sonadora
Super tresse Tanyush! On dirait qu'une miette délicate est cachée sous une croûte rougeâtre.
œil
Manechka, merci, vos éloges me sont agréables et flatteurs!

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