Pain de riz

Catégorie: Pain au levain
Pain de riz

Ingrédients

Soudage
farine de riz 50 grammes
eau bouillante 100g
Pâte
levain de blé actif 100% humidité 150 grammes
farine de blé 1 ou in / grade 400 grammes
l'eau 100g
fructose (sucre) 10 grammes
soudage tout
sésame 25 grammes
sel 10 grammes
levure sèche 1 gramme
feuille d'ortie option

Méthode de cuisson

  • Soudage
  • Versez de l'eau bouillante sur la farine de riz. Bien mélanger. Couverture. Laisser refroidir.
  • Levain
  • Nourrissez la culture de démarrage 6 à 8 heures avant de mélanger.
  • Pâte
  • Le pétrissage a été réalisé en KhP en utilisant le programme "pâte".
  • Elle a ajouté tous les ingrédients. sauf pour le sel et les graines de sésame, dans un seau de HP.
  • Après 5 minutes du début du lot, j'ai ajouté du sel, à la fin du lot, des graines de sésame.
  • Pain de riz La pâte est molle, légèrement collante. Rond avec les mains huilées. Laisser fermenter 120 minutes. Étirer 1 fois au milieu de la fermentation.
  • Pain de rizPain de rizPain de riz Pâte au début, au milieu et à la fin de la fermentation
  • Pain de riz Nous sortons la pâte, formons un pain rond. Mettez les feuilles d'ortie sur le dessus. Saupoudrez de farine et placez dans un panier, cousez. Projection 60-70 minutes.
  • Pain de rizPain de riz début et fin de la vérification.
  • Mettez le blanc sur du papier sulfurisé. cas une encoche autour de l'image. Nous transférons, avec le papier, dans un plat avec un couvercle, qui a été chauffé avec le four. Nous couvrons.
  • Cuisson à 240 degrés pendant 15 minutes avec un couvercle.
  • Retirez le couvercle, baissez la température à 180 degrés et faites cuire.
  • Mon temps de cuisson total était de 40 minutes.
  • On le sort, on le laisse refroidir. Nous coupons et apprécions.
  • Pain de riz
  • Délicieux pain!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4-4,5 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Délicieux pain avec une croûte fine et une mie aérée. Les feuilles de thé l'empêchent de durcir longtemps. Ce n'est pas ma première expérience pour décorer le pain avec des herbes.
Il y avait aussi celui-là

Pain à l'ail cuit au four et fromage au levain (ang-kay)

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Gala
Quel sympampo aux orties
Angela, quels sont tes beaux pains toujours!
Chuchundrus
: wow: est-ce du pain? : -X Je pensais que c'était une photo maladroite d'un magazine de mode
ang-kay, Angelica est magnifique!

Tumanchik
faites vos valises et sortez! non, je cours déjà - vous ne mangerez pas le courant! à propos de: girl-swoon: pain génial! comme disait un tsar - il y a des vacances!
ang-kay
Filles!Merci pour vos aimables paroles, votre attention et votre humour. Tellement agréable que nous nous sommes arrêtés et que vous avez aimé le pain. Je traiterais volontiers tout le monde. Peut-être qu'il y aura parfois des progrès pour qu'ils puissent être transmis à travers l'écran?
Tanyulya
Angela, Je n'ai pas de mots. Tellement beau pain!
Irina Dolars
Approche créative de chaque pain, de chaque pain! Mmmmm!
Vierge! Vous êtes des sorcières!
Mikhaska
Quel pain incomparable Angela! Miche d'une beauté merveilleuse!
ang-kay
Tanyulya, Ira Dolars, Irochka-Mikhaska, J'ai essayé de. Je vous remercie!
Stanllee
WAUUUUUU)) Cool)) Vous ne devriez même pas douter du goût.
Maris
Angela! Quel morceau de pain - juste un chef-d'œuvre! Avec les feuilles, vous avez eu de bonnes idées. Et en général, vos pains sont si soignés et tout est 5+ en eux. Vous admirerez ...
Anatolyevna
ang-kayQuel beau pain! Il y a un chef-d'œuvre pitoyable. Comme toujours Angela est claire, accessible et belle!
Albina
Eh bien, c'est nécessaire: elle a également décoré le pain avec des feuilles.Ce n'est pas du pain, mais une sorte de gâteau
ang-kay
Maryana, Marina, Antonina, Albina, merci les filles pour cette attention et ces gentils mots. Tout est pour vous!
SvetaI
Angela, très agréable! Et le thé de riz - je veux juste faire quelque chose avec de la farine de riz.
Je vais essayer de le faire cuire. Seulement je n'aime pas le pain de blé au levain, je le veux avec de la levure. Je vais compter la farine, et combien de temps doit prendre la première levée, qu'en pensez-vous?
ang-kay
Svetlanamerci pour l'éloge.
Citation: SvetaI
Combien de temps devrait prendre la première vérification, pensez-vous?
30 à 40 minutes. L'observation de la montée et de la température influence grandement la vitesse. Vous pouvez essayer de faire un ascenseur jusqu'à une augmentation de deux, deux fois et demie. Environ une heure.
SvetaI
Angela, merci, je vais essayer
SvetaI
Angela, Je l'ai encore cuit! Bien sûr, je l'ai eu assez moche, surtout en comparaison avec vos chefs-d'œuvre, mais cela n'a pas affecté le goût.
Je l'ai fait à pas de géant. Au cours du mélange, j'ai ajouté jusqu'à 50 g d'eau. Et même plus aurait pu l'être. Soit j'ai mal compté le levain, soit j'ai une telle farine. Voici mon crocodile
Pain de riz
Pain de riz
Je l'ai coupé chaud (pour le dîner), donc la coupe n'est pas si chaude, mais il n'y a toujours pas assez de splendeur. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'eau.
Le soir, les restes d'acier beaucoup plus aromatique et plus savoureux. Alors, qui va faire cuire - gardez à l'esprit que ce pain devrait avoir plus de temps pour mûrir.
ang-kay
SvetaI, Svetlana, Je vous remercie. qu'elle a partagé ses impressions et apporté la photo. La miette s'est avérée bonne. à en juger par la photo. Et l'apparence n'est pas importante. L'essentiel est que le goût soit bon et je l'ai aimé.
Citation: SvetaI
Au cours du mélange, j'ai ajouté jusqu'à 50 g d'eau.
C'est normal. La farine est différente pour chacun. J'utilise généralement moins d'eau que certaines recettes.
Citation: SvetaI
Soit j'ai mal compté le levain, soit j'ai une telle farine.
L'idée était d'ajouter de la farine et de l'eau à 75 grammes.
Citation: SvetaI
Couper au chaud
Citation: SvetaI
Le soir, les restes sont devenus beaucoup plus aromatiques et savoureux
Le pain doit toujours être bien refroidi. Mais moi-même, je ne gagne pas toujours la patience.
SvetaI
Citation: ang-kay
L'idée était d'ajouter de la farine et de l'eau à 75 grammes.
Eh bien, oui, je l'ai fait. De plus, ma farine de riz n'est pas simple, mais or grains entiers. Et rien ne vient avec elle. Et cette recette est juste

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