Dymlyama (expérience de l'utilisation de tomates séchées au soleil)

Dymlyama (expérience de l'utilisation de tomates séchées au soleil)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Viande de mouton
Épices et condiments
Oignons bulbes
Carotte
Coing
Tomates séchées
Poivron
Légumes verts
Chou

Méthode de cuisson

• Dymlyama Behi à nouveau. Peut-être que quelqu'un est devenu ennuyeux, mais je ne me lasse pas d'apprécier cette nourriture. Chaque fois que je découvre quelque chose de nouveau dans mon goût, et à chaque fois j'éprouve un tas d'émotions positives «en train» de cuisiner….
• Quoi qu'il en soit, allez, de toute façon ... dans l'ordre.
• Tout a commencé, comme d'habitude, avec le marché du soir et le harcèlement des vendeurs:
• - Cher ... chef ... qu'est-ce que tu cherches? Regardez quel agneau il y a! … etc.
• En général, nous avons acheté ... un peu comme deux pattes arrière. Et pourquoi pas acheter, surtout si la personne a bien évolué en prix, comme on dit. Haché, cependant, pas très bien. Il reste de nombreux fragments. Il a fallu beaucoup de temps pour se laver.
• Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux. Une demi-boîte d'allumettes.
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• Et des bords de sa jambe, il a coupé plusieurs assiettes de graisse. Eh bien, j'étais trop paresseux pour dégeler les gros stocks de queue.
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• Nous mettons ces assiettes au fond de la casserole.
• Kazan cette fois dans la journée était…. Quelque chose est froid ici. Il n'y avait aucune envie de sortir. Je l'ai fait à la maison.
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• Et puis la viande. Nous mettons la première couche de viande au fond de la casserole, mais…. Nous sélectionnons les morceaux sur lesquels il y a une couche de graisse.
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• Et nous les déposons sur le dessus du bas des assiettes empilées avec la même graisse vers le bas. Et la viande ... en place.
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• À propos des épices et des assaisonnements. En général - sans fanatisme. Ces poivrons sont multicolores. Zira. Et comment sans cumin ... si agneau? Et le mélange est comme ça. Pour les viandes. Ils l'ont acheté en Israël, honnêtement. Toutes sortes d'herbes et de racines parfumées du sud. Remarque ... pas du tout épicé, mais parfumé.
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• Et, sans oublier le sel ...
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• ... saupoudrez la première couche de viande avec ces très ... énumérés. Vous n'avez pas besoin de beaucoup.
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• Et puis l'arc. Oignon commun. Coupez en anneaux. Ne coupez pas très épais. Trois millimètres.
• Saupoudrez légèrement l'oignon de sel et de quelques pincées de cumin.
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• Carotte. Je coupe généralement en morceaux assez épais. Ou des anneaux, ou peut-être des cercles. Appelez ça comme vous voulez, mais ça ressemble à ça.
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• Disposez une couche de carottes, à nouveau des oignons. Et ajoutez un peu de sel. Quant aux épices ..., c'est l'affaire du maître. L'essentiel est de ne pas en faire trop. Sinon, au lieu d'une délicieuse fumée, vous risquez d'obtenir de l'eau de Cologne. Mais, je le répète, pour ne plus y revenir - chaque couche doit être légèrement ajoutée.
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• Il vaut mieux couper le coing comme ça, comme disait ma grand-mère, "skibochki".
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• Et à ce moment-là, je me suis souvenu que je n'avais pas de tomates. J'ai oublié d'acheter. Ce n'est pas qu'il y en ait de bons et frais, mais ils sont chers. Et je n'ai pas acheté de conserves dans mon propre jus. Par conséquent, j'ai sorti, avec quelques doutes, cependant, ce pot. Il y a des tomates séchées au soleil à l'intérieur. Pas seulement mentir, mais dans l'huile. Et pas seulement dans l'huile, mais avec l'ajout de toutes sortes d'herbes et d'épices.
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• Et donc, entre ces mêmes skiboks de coing, j'ai disposé les tranches de tomates.
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• Maintenant sur les poivrons. Vous pouvez les appeler "bulgares", mais en fait c'est un poivron végétal. Ou du paprika. Poivron. Il existe de nombreux noms, mais l'essence est la même. Très juteux, charnu avec un goût sucré agréable. Mais que dire, tout le monde connaît ce légume.
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• Coupez en anneaux comme celui-ci, après avoir enlevé tous les grains et autres cloisons internes.
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• Nous les mettons sur le coing et les saupoudrons d'herbes hachées pas très fines.
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• Ici, vous pouvez ajouter quelque chose d'herbes séchées, qui ne sont pas fraîches.
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• Enfin, recouvrez tout le contenu de feuilles de chou.
• Je vais tout de suite remarquer qu'il y en a ... enfin, je ne les aime pas. Et quelqu'un pourrait l'aimer.
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• Et puis tout est assez simple. Nous couvrons le chaudron avec un couvercle.Très étanche pour que les vapeurs internes ne s'échappent pas. Et nous avons mis le chaudron sur le feu. Fort.
• Nous nous réchauffons pendant une quinzaine de minutes, en attendant le bruissement à l'intérieur du navire. Et dès qu'il est là ... à l'intérieur ça bruit, puis nous réduisons le feu à extrêmement petit.
• Et puis ... oubliez le chaudron pendant une heure et demie. Ou deux. Cela dépend beaucoup de la qualité, par exemple, de la viande que vous mettez dans le chaudron. Mais une heure et demie est le minimum que la nourriture doit cuire. Après tout, le contenu du chaudron n'est pas bouilli, cuit ou frit. Il fait VAPEUR là-bas !!! Mais cette vapeur, en même temps, se forme à partir de l'évaporation des produits humides. Si vous ouvrez le couvercle après environ une demi-heure, assurez-vous que j'ai raison. Parfumée, chaude ... de la vapeur jaillira de dessous le couvercle.
• Pendant la préparation de la fumée ... quelques mots sur les produits qui peuvent être ajoutés au chaudron.
• Tout d'abord, l'aubergine. Mettez-les sous le coing. Coupez également en travers, en cercles, plus près d'un centimètre d'épaisseur.
• Deuxièmement, les pommes de terre. Ou navet. Ou les deux. Également en cercles, mais plus minces. Un demi-centimètre. Mettez-les sous les carottes.
• Troisièmement, pas troisièmement. Beaucoup ajoutent du chou. Je ne l'aime pas. C'est dans la fumée d'ajouter. Donc - surtout pour un amateur. Mais je ne le recommande pas. Et là - comme vous le savez.
• Et sur la verdure. Je n'avais pas de verdure cette fois sous une forme "vivante". J'ai pris la glace, déjà hachée. Et le meilleur de tout, en plus de tout, sous le chou, mettez un bouquet de ce qu'on appelle cette verdure même.
• Bien. Nous retirons le couvercle du chaudron.
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• C'est ce qu'il y a ... sous le chou. Vous voyez comment tout va? Comme s'il n'y avait pas eu assez longtemps de vapeur. Et l'arôme ..., l'arôme a un goût étonnant ... provoquant une déglutition convulsive .... Ceci, je vous le dis à coup sûr.
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• Et nous le répandons. J'aime généralement ça. C'est, bien entendu, ce qu'on appelle une assiette "commune". Mais le jus ... celui que je pense est la chose la plus importante dans cet aliment, c'est-à-dire le verser dans des bols, chacun pour l'obtenir.
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• Il est la! Jus DymlyamBehi! Cela semble très audacieux. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'appeler diététique, mais les goûts sont tous entremêlés de sorte qu'il n'y ait aucune sensation de graisse et de lourdeur. En fait, l'essentiel est précisément son essence végétale, bien sûr avec sa teneur en viande. Aucune teneur en graisse n'est ressentie.
• Donc ce jus "goûte" ... en général, il est difficile de le transmettre avec des mots. Ici, vous devez ressentir l'arôme, puis vous ressentez le goût différemment. Et rien de superflu, même des oignons ... presque bouillis.
• Croyez-moi, vérifiez-le!
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• Angela à toi au repas !!!
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• Shl. Quelques mots sur les tomates séchées au soleil, qui servaient à fumer. Il est impossible de décrire quel goût ils ont acquis. Et après avoir donné mon goût riche et acquis des composants de la nourriture - en général, je n'oserai rien décrire. C'est impossible. Mais c'est TRÈS savoureux!
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[Ivanych]

Ivanych, Je vous remercie! Marre d'une seule description, et seulement des images ...
Chacune de vos recettes est une chanson distincte!

Une chanson ... eh bien, quel genre de chanson est-ce, c'est une moquerie uniforme ... nous en avons une le matin, et maintenant je veux de la viande et pas seulement de la viande, mais Dymlyam
Eh, les gens mangent maintenant et maintenant un si délicieux

Je vais essayer de le faire lentement, mais la cuisine de qui? le nom est inhabituel!

[Natalia]

Cuisine: ouzbek

Natalia,

J'adore l'Orient. Alors je pense, ça ira lentement? là, la viande ne doit pas être frite?

[Natalia]

Natalia, signez plus tard pour le lent. Et puis je me suis déjà savonné dans un chaudron à faire. L'agneau est disponible.

un de ces jours je vais certainement

Tout est si délicieusement décrit, je le lis d'un seul souffle, comme un poème. Dans une mijoteuse, bien sûr, c'est bon ... qui l'a ... Et dans une mijoteuse, probablement, ce ne sera pas du tout?

J'adore l'Orient. Alors je pense, ça ira lentement? là, la viande ne doit pas être frite?

Je ne sais pas, je n’utilise qu’un appareil de chauffage électrique et parfois… le reste n’appartient pas à moi.
Frit? Désolé, mais vous n'avez apparemment pas lu le texte attentivement. Là, enfin, il n'y a pas un mot sur la torréfaction. C'est une manière complètement différente. La viande et les légumes sont cuits à la vapeur. C'est pourquoi elle et SMOKE.

Et puis je me suis déjà savonné dans un chaudron à faire.L'agneau est disponible.

Et en AUCUNE autre manière !!! D'autres choses du mal!

Je ne sais pas, je n’utilise qu’un appareil de chauffage électrique et parfois… le reste n’appartient pas à moi.
Frit? Désolé, mais vous n'avez apparemment pas lu le texte attentivement. Là, enfin, il n'y a pas un mot sur la torréfaction. C'est une manière complètement différente. La viande et les légumes sont cuits à la vapeur. C'est pourquoi elle et SMOKE.

attentivement, au ralenti, il y aura de la vapeur, c'est simplement, tu as écrit qu'elle ne moudra pas encore sur le grand feu ... C'est pourquoi j'ai demandé.

Quand il commence à crépiter, cela signifie que la graisse déposée au fond du chaudron commence à fondre. Ici, nous faisons le plus petit feu. Et puis cette vapeur même commence.

Je donne du cholestérol gratuit. Veuillez l'emporter. Je veux manger cette écriture.

Lutte contre le cholestérol - ne prenez pas une cuillère dans vos mains !!!

[Ivanych]

Je vais signaler! Je l'ai fait lentement, tout était selon les instructions ... Mode Only-High jusqu'à ce que ça sent la viande, puis Auto. Je l'ai éteint à 5 heures du matin (mis l'horloge à 7 heures du soir) et immédiatement essayé - C'est bien que j'aurais mangé un pot d'argile avec ...Ivanych, Délice! Merci beaucoup! Celui qui en a un lent est le même, mais plus savoureux, chaque calorie est à notre place.

Santé!

Et je l'ai fait lentement, c'est TELLEMENT délicieux !!! Je vous remercie!!!

Où trouver du coing? !!!!

[TatianaSa]

TatianaSa, prenez une pomme aigre à la place, ou comme moi avec de la sauce à la grenade, c'est aigre.

Je vous remercie !!! Juste une réserve de pensées!