Pilaf ouzbek de sarrasin

[Extrait du livre de Khakim Ganiev "Encyclopédie de la cuisine ouzbek"]

Pilaf ouzbek de sarrasin

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
Pulpe de viande de boeuf (agneau, poulet)	1 kg.
Sarrasin (non moulu)	800 gr.
Carotte	800 gr.
Oignons bulbes	250 gr.
Huile végétale	250 ml.
Beurre	50 gr.
Sel	10 gr.
Zira	5 gr.

Méthode de cuisson

• Extrait du livre de Khakim Ganiev "Encyclopédie de la cuisine ouzbek"
• Ce pilaf peut être considéré comme le plus jeune parmi les pilaf cuisinés en Ouzbékistan, car le sarrasin n'y est apparu qu'au début du XXe siècle et ne s'est pas largement répandu comme culture de semis. Il est rarement cuit, les Ouzbeks ne privilégient pas le sarrasin avec leur attention. Il est recommandé aux personnes qui perdent du poids, aux patients diabétiques et aux amateurs de sarrasin.
• Coupez les carottes en grosses lanières (vous pouvez simplement le couper en dés), l'oignon en demi-rondelles, la viande en cubes d'environ 2x2 cm
• Versez l'huile dans un chaudron chauffé, chauffez à un brouillard, mettez les graines, faites frire jusqu'à ce qu'elles rougissent (pas nécessaire, cela est fait afin d'éliminer les odeurs étrangères dans l'huile). Retirez les os frits et mettez les oignons dans le chaudron. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Ajouter la viande à l'oignon et faire revenir. Ajouter les carottes sans réduire le feu et faire frire pendant 15 minutes et verser de l'eau froide. Ajouter le sel et laisser bouillir le cumin et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
• Pendant que notre zirvak se prépare, nous ferons du sarrasin.
• Nous mettons une grande poêle sur le feu pour que tout le sarrasin rentre. Jeter le beurre dans la casserole, car le beurre fond un peu, ajouter le sarrasin lavé et séché et faire frire jusqu'à ce qu'une bonne couleur brune avec un arôme brillant apparaisse. Nous retirons le sarrasin du feu et le versons dans le chaudron, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour recouvrir le sarrasin au doigt et faites cuire, en évaporant l'eau, à feu vif. Dès que l'eau s'est évaporée, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes à feu doux. Notre pilaf de sarrasin est prêt. Remuez le pilaf fini, mettez-le sur un plat. Servir avec une salade de légumes frais à la crème sure et aux herbes ou avec des légumes salés, ici comme vous le souhaitez
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J'ai un morceau de porc de campagne pour demain, le porc rentrera-t-il dans ce plat? Et puis j'ai aussi voulu faire quelque chose avec du sarrasin pour demain.

Cool, un nageur appétissant s'est avéré. Mais je n'ai jamais vu cela dans la cuisine ouzbèke, bien sûr, ils le cuisinent ici, mais c'est considéré comme de la nourriture exclusivement russe, et le beurre pour pilaf est incroyable, nous avons des règles de dumbaaa partout

J'adore le pilaf de sarrasin. Je le fais cuire avec n'importe quelle viande, poulet. Mais je n'ai jamais pensé à ajouter du beurre, même si je suis d'accord qu'il convient très bien au sarrasin. Merci Zachary pour ta recette! Maintenant je sais quoi cuisiner demain.

[Zachary]

Et je n'ai jamais mangé de pilaf de sarrasin. J'ai mangé de la viande avec du sarrasin dans différentes variantes. Mais voici Plov, à base de sarrasin ... Jamais! Je vais cuisiner. Zachary, vous n'êtes qu'un entrepôt de toutes sortes de friandises. C'est bien que nous vous ayons. C'est bien que vous nous ayez trouvés.

J'ai un morceau de porc de campagne pour demain, le porc rentrera-t-il dans ce plat? Et puis j'ai aussi voulu faire quelque chose avec du sarrasin pour demain.

Bien sur. Vous pouvez improviser autant que vous le souhaitez.

[Zachary]

Zachary, merci pour le pilaf! Je cuisine souvent du sarrasin, vous pouvez le faire cuire selon cette recette !!!! C'est un livre magique avec des recettes sans précédent ??? !!!

C'est un livre magique avec des recettes sans précédent ??? !!!

Et j'ai un livre de Khakim Ganiev «Le Pilaf est une question délicate.Le plus grand livre de pilafs du monde entier "

Ensuite, les recettes elles-mêmes se séparent de vous! Je vous remercie!

Zakhar, je cuisine ce genre de pilaf depuis de nombreuses années! Je confirme que c'est très savoureux. Seulement, je n'avais aucun livre. J'ai décidé de le cuisiner moi-même alors qu'à un moment donné, il était impossible de manger du riz. alternative très digne! Merci de partager cette merveilleuse recette avec toute la machine à pain!

[Zachary]

Zachary, merci pour la recette intéressante, nous cuisinerons demain.

Zakhary, comme toujours, délicieux et beau. Je veux cuisiner tout de suite.

Je vais cuisiner, ma chérie, un reportage photo de moi.

Voici le rapport





trop manger, je vais aller me coucher, peut-être que ça passera Merci.

Zachary, quel genre de poêle est à toi? J'en ai vraiment besoin!

[Zachary]

J'ai vu une fois un programme avec Stalik Khankishiev, il a cuisiné ce plat, appelé "Boyar Meat". J'ai léché mes lèvres alors, mais maintenant je vais certainement cuisiner! Je vous remercie, Zachary!

Papa, laisse-moi manger un peu. Après les larves du gouvernement, ça me fait très mal de regarder ton abondance