Côtelettes de porc grillées glacées avec salsa mexicaine

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: mexicain
Côtelettes de porc grillées glacées avec salsa mexicaine

Ingrédients

Vinaigre de vin rouge 1/3 tasse
sucre 3 cuillères à soupe l.
poivre noir (pois) 1/2 cuillère à café
une demi-grosse mangue, peler et frotter
côtelettes de porc à l'os 400 gr. chaque
huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
sel. Poivre à goûter
NOEUD SALSA MANGUE-Haricot Noir-VERT:
mangue. pelé et coupé en gros morceaux 1 gros fruit
un pot de haricots noirs bouillis, en conserve. rincer et sécher.
oignons verts, hachés finement 2 verres
Poivrons serrano *, épépinés et hachés finement (utiliser des gants) 1 à 2 pièces
jus de lime (citron) frais 1/2 tasse
huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
miel naturel 1 cuillère à soupe. l.
coriandre hachée (qui n'aime pas le persil) 1/4 tasse.
1 verre = 200 ml.
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
* Le piment Serrano est un type de piment

Méthode de cuisson

  • Badigeonner les côtes de porc d'huile d'olive des deux côtés et assaisonner de sel et de poivre moulu.
  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium avec le côté miroir vers le haut (pour refléter le gril par le bas). placer une grille avec des côtelettes dessus et placer sous une grille de four préchauffée pendant 10 à 12 minutes.
  • préparer le glaçage:
  • mettre le vinaigre, le sucre et le poivre dans une casserole et cuire 5 à 7 minutes. jusqu'à ce qu'il épaississe. ajouter la purée de mangue et cuire 1 minute.
  • retirer les côtelettes du four et badigeonner de glaçage. cuire encore 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
  • Pour la salsa à la mangue:
  • faire de la sauce - jus de citron vert. Battre le miel et le beurre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
  • Mélanger tous les autres ingrédients dans un bol et assaisonner avec la sauce sel et poivre. Laissez infuser 30 minutes avant de servir.

Le plat est conçu pour

3

Temps de préparation:

60

Remarque

Côtelettes de porc grillées glacées à la mangue et au poivre noir avec salsa à la mangue, aux haricots noirs et à l'oignon vert. c'est le nom de ce délicieux plat. que j'ai vu sur l'un des sites anglophones de la catégorie cuisine mexicaine! Je voulais vraiment le cuisiner et je ne me suis pas trompé. que c'était délicieux pour nous! essayez-le aussi!
Côtelettes de porc grillées glacées avec salsa mexicaine

Côtelettes de porc grillées glacées avec salsa mexicaine

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