Keftedes et Imam bailda du film "Pincée de poivre" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Keftedes et Imam Baildy du film "A Pinch of Pepper"

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: grec

Keftedes et Imam Baildy du film Une pincée de poivre

Ingrédients
poitrine de bœuf hachée (hacher deux fois)	500 gr.
porc émincé	250 gr.
pulpe de pain blanc (tremper dans l'eau et presser)	100g
eau gazeuse ou minérale hautement gazeuse env.	75 ml
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l.
jus de citron + un peu de zeste de citron	1 cuillère à soupe. l.
menthe sèche. broyer en poudre	1/2 cuillère à café
cannelle ou origan	1/4 cuillère à café
oignon - râper	1 moyen
presse-ail)	1-2 dents
persil (haché très finement)	1 à 2 cuillères à soupe l.
sel, poivre, farine pour paner, huile pour friture
aubergine (pelée et coupée en disques de 3 cm d'épaisseur)	1 kg
tomates (pelées et coupées en tranches)	500 gr.
oignon (finement haché)	500 gr.
Ail	5-6 dents
huile d'olive	70 ml
persil, sel, poivre, une pincée de sucre

Méthode de cuisson

Je ne suis pas ce que j'aime, j'adore la cuisine grecque! Et ce n'est pas du tout surprenant, car je vis depuis tant d'années dans ce pays magnifique et riche aux merveilleuses traditions culinaires! Je porte à votre attention un merveilleux film "Une pincée de poivre" et un plat tout aussi merveilleux et populaire de ce film - keftedes. En prime, j'ai décidé de présenter avec keftedes - Imam baildy, car, en règle générale, je le fais toujours cuire avec des keftedes et parce qu'il est juste très savoureux, d'autant plus qu'il est montré dans le film lui-même, bien qu'il ait été cuit par moi complètement une autre version. Regardez un film, cuisinez de la cuisine grecque, écoutez de la bonne musique et profitez-en, car cela en vaut la peine!
"Fanis est né dans une famille grecque ordinaire, mais a passé toute son enfance en Turquie sous la surveillance de son grand-père, qui était non seulement un excellent cuisinier, mais aussi un philosophe. Grand-père vivait selon le principe" dans la vie, comme dans la nourriture, il y a toujours une place pour les épices ".
Une personne devrait pouvoir ajouter des événements significatifs à la vie afin de lui donner une certaine «saveur». Fanis a grandi et sous sa direction est devenu un chef de première classe.
Le destin les a divisés, et Fanis a passé ses années de maturité à Athènes, essayant, selon les instructions de son grand-père, d'être non seulement un excellent cuisinier, mais aussi, si possible, «d'adoucir» la vie des gens autour de lui.
Après de nombreuses années, Fanis retourne à Istanbul, chez son vieux grand-père et la femme qui était autrefois son premier amour, et se rend compte alors seulement qu'il a oublié de laisser au moins une pincée de poivre parfumé pour lui-même. "
Rouler dans la farine.
Faire frire pendant 7 à 8 minutes, en tournant constamment, dans de l'huile bien chauffée.
Placer sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Vous pouvez cuire au four en plaçant les keftedes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Imam Baildy
Faites frire les aubergines (j'en ai des fines) dans de l'huile bien chauffée dans une casserole à fond épais.
Ajouter l'oignon et l'ail, laisser mijoter 2-3 minutes.
Ajouter les tomates, le sucre et les épices, laisser bouillir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Ce plat est mieux servi froid.