"Grenouilles Bietigheimer" ("Bietigheimer Laubfrosche")

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Grenouilles de Bietigheim (Bietigheimer Laubfrosche)

Ingrédients

épinards frais 500 grammes
Poitrine fumée crue 70 grammes
Saucisse au jambon cuit 70 grammes
Oeuf 2 pièces
Oignon 1 PC.
Oignon vert légèrement. paquet
Persil légèrement. paquet
pain blanc 1-2 tranches
Lait pour faire tremper le pain
Bouillon 130 ml
Pétrole pour la friture
Sel poivre goût
Muscade moulue pincer

Méthode de cuisson

  • Inutile de froncer les sourcils de dégoût, nous ne ferons pas cuire les grenouilles. On suppose que la recette tire son nom (et c'était il y a près de 1200 ans) dans la ville de Bietigheim an der Enz (Bietigheim sur l'Enz) en raison de la ressemblance extérieure du plat avec les grenouilles, qui étaient alors très nombreuses. Il a été publié pour la première fois dans le livre de cuisine d'Augsbourg en 1801.
  • Les feuilles d'épinards doivent être lavées, les boutures enlevées et blanchies pendant quelques minutes, puis aspergées d'eau froide. Réservez 20 morceaux plus gros.
  • Grenouilles de Bietigheim (Bietigheimer Laubfrosche)
  • Faites frire la poitrine coupée en petits cubes dans une poêle chaude avec des oignons finement hachés. Ajouter la saucisse finement hachée et tous les légumes verts, qui doivent également être finement hachés - oignons verts, persil et épinards.
  • Grenouilles de Bietigheim (Bietigheimer Laubfrosche)
  • Ajouter les œufs pré-trempés dans le lait et les tranches de pain hachées dans la casserole, saler, poivrer, saupoudrer de muscade, mélanger le tout. Voici quel type de remplissage nous devrions obtenir:
  • Grenouilles de Bietigheim (Bietigheimer Laubfrosche)
  • Il doit être enveloppé dans des feuilles d'épinards spécialement laissées. Mais beaucoup d'entre nous ont un dolmer pour cela!
  • Grenouilles de Bietigheim (Bietigheimer Laubfrosche)
  • Il ne reste plus qu'à mettre les "grenouilles" dans un plat résistant à la chaleur, graissé à l'huile, verser le bouillon et cuire au four pendant 15 minutes à 200à propos.
  • Et je dois dire que les "grenouilles" de Bietigheim se trouvent délicieuses!


Rada-dms

Nous broutons des grenouilles dans le même champ !! Dépassé !!! Cool quoi !!!
Gala
Lorik, bonnes grenouilles!
Et j'ai autre chose, mais je ne l'ai pas encore fait, demain j'essaierai.
Tuskarora
Et les grenouilles, au fait, sont délicieuses. J'ai essayé.

Et la grenouille aux épinards est apparemment une nouvelle race. Nous allons certainement essayer!
Rada-dms
Tuskarora, Je les consomme depuis mes 20 ans, régulièrement! , et à Vienne je connais un super restaurant, où tous les plats sont à base de grenouilles!
dopleta
Oh bien, soulagé Coche ! Je t'ai donné une longueur d'avance jusqu'au soir, j'étais sûr que toi aussi tu étais dans le même domaine où nous étions Rada ! Rada-dms, Tuskarora, et moi aussi, j'aime les grenouilles sans guillemets! Et elle, d'ailleurs, a cuisiné plus d'une fois! En crème, à l'ail - mmmm!
Gala
Citation: dopleta

Je vous ai déjà donné une longueur d'avance jusqu'au soir ...
J'ai apprécié Lorik
Lerele
UNE
Avez-vous une conspiration?
La recette pour les amateurs d'épinards est super, je vais la mettre en signet, nous essaierons de la faire plus tard
Rada-dms
Citation: Lerele

UNE
Avez-vous une conspiration?
La recette pour les amateurs d'épinards est super, je vais la mettre en signet, nous essaierons de la faire plus tard
Aha, nous avons une conspiration! Nous remporterons des prix, puis nous changerons, qui a besoin de quoi! Rejoignez! :)
Katerix
Classe !!! Super!!!
Lerele
En général, les épinards sont très savoureux et sains, c'est comme ça qu'il n'était jamais arrivé d'envelopper quelque chose comme du dolma dans des feuilles auparavant.
Au fait, où achète le dolmer?
Olga VB
Tout avec les épinards est à moi!
Seulement pour moi, probablement, j'essaierai l'option paresseuse, sans emballage, et pas avec des saucisses, mais avec de la viande bouillie ou mon propre jambon.
gala10
Et c'est la première fois que j'entends dire qu'on peut envelopper de la saucisse ou de la viande dans des feuilles d'épinards.
Voilà à quel point je ne suis pas éclairé.
Merci pour la science! Et pour une autre recette sympa!
dopleta
Galya, qu'est-ce qui n'est pas autorisé? À mon avis, toute garniture comestible peut être enveloppée dans toutes les feuilles comestibles.
gala10
Larissa, mais d'une manière ou d'une autre, cela ne m'est jamais venu à l'esprit ...
Chouette scops
Lorik, bien fait Une autre recette olin pour dolmer
lega
Et les papillons de radis ne sont que des bijoux !!!
Premier
Larissa, je tiens à vous remercier pour cette recette. Il m'intéressait beaucoup. Je l'ai choisi et une autre de vos recettes pour Flash mob des poissons d'avril... Venez voir et participer.
dopleta
Merci beaucoup, Premier, pour l'attention à la recette et pour l'invitation.
Premier
Larissa, j'ai posté mon rapport sur tes grenouilles dans un flash mob

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