Soupe de poisson aux écrevisses

Catégorie: Premier repas
Cuisine: russe
Soupe de poisson aux écrevisses

Ingrédients

Poisson ... bagatelles diverses et autres queues, têtes et nageoires
Sandre
Écrevisse
Carotte
Oignons bulbes
Épices et condiments
Racines et herbes
Millet
Patate

Méthode de cuisson

  • … Faites cuire la soupe de poisson !!!
  • 🔗
  • Que pensez-vous, si une personne vivait près d'un tel étang, alors cette personne peut-elle être indifférente au poisson en général et aux plats de poisson en particulier?
  • 🔗
  • Pourquoi pas SEA?!
  • 🔗
  • Et c'est une petite partie de ce qui flotte dans notre, pour ainsi dire, étang. Le résultat est déjà brossé et lavé.
  • 🔗
  • T.E., désolé, juste vidé, dégraissé et lavé. Le petit poisson est préparé pour la première, pour ainsi dire, le bouillon, future soupe de poisson.
  • Chaire de poule. Légèrement, bien sûr, grand, je ne vais pas mentir, écartant mes bras sur la largeur de trois moniteurs. MAIS!!! Trois cents grammes - cinq cents ... plus ou moins. Bien entendu, ils ont déjà été nettoyés et bien éviscérés.
  • Lavé, bien sûr, et coupé en morceaux assez gros.
  • 🔗
  • Les têtes et les nageoires ont également été mises de côté pour le premier bouillon.
  • Et la tête de l'invité, si je puis dire. Nous avons acheté une truite salée. Et la tête et les trucs sont également allés pour la soupe de poisson.
  • 🔗
  • Oui talons écrevisses.
  • 🔗
  • C'est tout le poisson dont nous avons besoin pour la soupe de poisson.
  • Pour le premier bouillon, nous utiliserons cet ensemble d'épices, d'assaisonnements et de légumes.
  • 🔗
  • Pour la soupe de poisson elle-même. Millet. Et vous n'avez rien à dire. Pas besoin d'argumenter. Ma famille et moi adorons avoir l'oreille avec du millet et des pommes de terre. Et c'est tout !!! Ne pas aimer? Cuisinez-vous différemment.
  • Eh bien, commençons à faire cuire le premier bouillon.
  • Nous prenons juste un tel poêle.
  • 🔗
  • Nous allumons un feu dans le poêle. Et sans lui? Sans lui, le poêle est comme ça, une structure pour décorer l'intérieur.
  • 🔗
  • Nous mettons un grand chaudron et y versons de l'eau. Ce qui est typique - froid ... et bien.
  • Et dans l'eau froide, nous mettons de petits poissons et des têtes - des nageoires du grand.
  • Et puis un ensemble préparé pour le premier bouillon. Ajoutez des oignons entiers, des carottes, de la lavrushka et des pois. Le noir.
  • 🔗
  • Nous faisons un grand feu et couvrons le chaudron avec un couvercle.
  • Et quand il bout, retirez la balance, faites la moyenne de la chaleur, puis couvrez le chaudron comme ça.
  • 🔗
  • Et continuez à "gargouiller léger".
  • En attendant, «le processus est en cours, nous mettons le deuxième chaudron et le remplissons avec le même puits et l'eau froide.
  • Nous attendons que "presque" bouillisse. Et nous posons l'aneth. Comme ça. Lot.
  • 🔗
  • Et quand ça bout.
  • Envoyons des écrevisses dans ce chaudron. Et cuisinez en cachette.
  • 🔗
  • Alors ils sont prêts. Nous nous propageons et nous refroidissons. Et puis on nettoie. C'est la quantité de chair d'écrevisses dans deux griffes.
  • 🔗
  • Et le résultat complet. Pas si peu que cela puisse paraître.
  • 🔗
  • Ils cuisinent la petite chose de différentes manières. J'ai cuisiné pendant longtemps. Environ une heure. Au contraire, il ne "cuisinait" pas, mais le tourmentait ... le chaudron se réchauffait pratiquement sur des charbons.
  • Il a filtré le bouillon deux fois et a jeté le poisson entier en arrière.
  • 🔗
  • Le bouillon était très riche.
  • Et pour la plupart, pour ainsi dire, de la soupe de poisson, nous couperons les carottes plus petites.
  • 🔗
  • Plusieurs tiges de céleri. Légumes verts. Mélange haché. Gros sel et aneth.
  • 🔗
  • J'y ai ajouté du millet, des pommes de terre, des carottes et du sel. Il jeta un autre lavrushechka et du poivre.
  • Il y a plusieurs pommes de terre. Coupez en gros morceaux.
  • 🔗
  • Porter à ébullition, cuire environ une douzaine de minutes et mettre de la sandre et de la chair d'écrevisses hachées grossièrement.
  • 🔗
  • Et le céleri. Je ne l'ai pas coupé.
  • Pendant qu'il bouillait, je l'ai fait cuire jusqu'à ce que le millet soit ... presque prêt.
  • Puis il a enlevé le céleri.
  • 🔗
  • Et après avoir rempli le thé vert, pendant encore une dizaine de minutes je le laisse gargouiller légèrement.
  • Ici.
  • Et puis, tout d'abord, il a déchargé le poisson. Vous voyez, le poisson est devenu blanc - cela signifie qu'il est prêt. Nous l'avons diffusé très soigneusement.
  • 🔗
  • 🔗
  • Et il a ramassé le reste dans une casserole. Il n'est pas très pratique de servir dans un chaudron fumé.
  • Et ... allez à table !!!
  • 🔗
  • Angela pour vous à votre repas!


Taramara
Un autre poème sur la nourriture! Eh bien, même lire est un grand plaisir! Je vous remercie,Ivanych, et pour l'étang, et pour les poissons, et pour les écrevisses, et pour le poêle.
Kirks
Ivanych, la recette est comme toujours au top! Et je suis tout à fait d'accord sur le millet, ça fait une soupe de poisson très savoureuse!
Ivanych
Santé!
tana33
mmmmmmmmmm
Je ne trouve pas d'autres mots pour exprimer ma joie
vedmacck
En lisant - crachez!
N @ dezhd @
Ivanych, en voyant le nom de la recette, j'ai tout de suite pensé à votre recette. Belle oreille, parfumée! Au fait, je cuisine toujours de la soupe avec du mil aussi. Merci pour ces merveilleuses recettes!
Brindille
Ivanych, vos photos véhiculent même des odeurs.
Ivanych
Oh, merci ... absolument loué ...
Marfusha5
Ivanych, comme toujours, la recette elle-même et sa présentation sont excellentes. Merci beaucoup pour une autre œuvre d'art. J'aimerais aussi votre livre)
Il n'y a pas de tel poêle, mais j'essaierai certainement de faire cuire la soupe. Je vous remercie.
Olga VB
Aujourd'hui, nous avons eu une soupe de poisson - jamais une soupe de poisson, bien que très savoureuse.
Et vous avez généralement une chanson!
Et la description est très littéraire.
Essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de vodka à la fin de la cuisson pendant 5 minutes.
Et essayez d'utiliser du céleri-rave au lieu de pommes de terre.
Quelque chose me dit (expérience personnelle) que vous devriez l'aimer
Rada-dms
Oreille cool, classique!
J'ajouterais à la description que le mil doit être bien rincé avant la ponte, il est encore préférable de rincer à l'eau bouillante.

Citation: Olga VB
Essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de vodka à la fin de la cuisson pendant 5 minutes.
Olenka a donné de merveilleux conseils! Et vous pouvez abaisser l'éclat brûlé pendant quelques secondes.

Et au début j'ai lu que l'oreille des esclaves


Ivanych
Citation: Olga VB
Essayez d'ajouter quelques cuillères à soupe de vodka à la fin de la cuisson pendant 5 minutes.
...
Quelque chose me dit (expérience personnelle) que vous devriez l'aimer

Le ferait toujours ...
Regardez ici - combien! 🔗
Girafe
Ivanych, Je me joins au chœur général des louanges.
Olga VB
Citation: Ivanych
Vous pariez ... Regardez ici - combien! 🔗
Notre personne!
Ivanych
Eh bien, alors cette ... dure enfance dans le village de garnison.

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain