Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: américain
Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)

Ingrédients

Remplissage:
Myrtille fraîche 200 grammes
Sucre 60 grammes
Cannelle 1 cuillère à café avec top
Noix de muscade 1/3 cuillère à café
Jus de citron 1,5 cuillère à café
Pâte:
Farine, tamisée!) 380 grammes
Levure 2,5 cuillères à café
Sel 1/3 cuillère à café
Pétrole 260 grammes
Extrait de vanille 1 1/4 cuillère à café
Sucre 300g
Œufs (moyens) 3 pièces.
Crème sure (18-20% de matière grasse) 315 grammes
Zeste finement râpé d'un citron
Noix (ou pacanes) - grillées et pas trop finement hachées 50 grammes
Glaçage:
Sucre en poudre 100g
Jus de citron 1 cuillère à soupe. l.
Optionnel:
Des myrtilles pour une décoration "extérieure"

Méthode de cuisson

  • Dans l'original, la recette est conçue pour une forme fendue d'un diamètre de 9 pouces (= 22,5 cm).
  • Je n'ai pas trouvé une telle forme, mais j'avais une forme d'un diamètre de 26 cm. Par conséquent, j'ai compté la recette (environ + 20%). Il s'est avéré, semble-t-il, exact - la tarte était délicieuse :-)
  • Alors:
  • Préparez la garniture:
  • Lavez et séchez les myrtilles. Mélangez le sucre, la cannelle et la muscade, puis ajoutez les baies et saupoudrez de jus de citron. Mélangez doucement et réservez.
  • Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)
  • Préchauffez le four à 175 degrés.
  • Préparez le moule: tartinez de beurre et parsemez de chapelure.
  • Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, mélanger et réserver.
  • Dans un grand bol, utilisez un batteur pour battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. En fouettant, ajoutez la vanille et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs un par un. Ajouter la crème sure et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
  • Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le mélange de farine. Remuer seulement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le zeste de citron et remuer.
  • Mettez la moitié de la pâte dans un moule et lissez la surface. Répartir la garniture à la cuillère en laissant environ 1,5 à 2 cm de côté.
  • Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)
  • Versez les noix dans la pâte restante, mélangez, versez doucement dans un moule et lissez la surface.
  • Cuire au four environ 1 heure 10 minutes (plus / moins).
  • Retirer du four et laisser reposer dans le plat pendant environ 15 minutes.
  • Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)
  • A ce moment, préparez le glaçage: mélangez la poudre et le jus de citron. L'émail doit être lisse et assez épais. Ajoutez quelques gouttes d'eau chaude au besoin.
  • Mettez le gâteau chaud sur un plat et enrobez immédiatement de glaçage.
  • Garnir de myrtilles fraîches (facultatif)
  • Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)
  • Gâteau surprise aux bleuets (Maida Heatter)
  • Bon appétit!

Programme de cuisson:

four, 175 °

Remarque

La recette est tirée du livre Maida Heatter's Cakes.

svbone
Franky, tarte très appétissante !!! J'ai le premier morceau pour le thé! Oui, avec vos myrtilles préférées (hier il y avait aussi une tarte aux myrtilles pour le petit déjeuner !!!).
Je vous remercie!
Albina
Frankyquelle tarte appétissante
Cvetaal
Franky, Oh....!!!! quel gâteau !!!! Je peux imaginer quel goût magique il a! Merci beaucoup pour la recette et une description détaillée du processus de cuisson !!!
Voiles
Franchement, bonne tarte! Je l'ai pris directement aux signets.
Franky
Merci tout le monde :-)
Mon mérite ici est seulement dans la conversion très hémorroïde des cupules américaines en unités «normales» dans une forme plus grande. D'ailleurs, à cet égard, j'ai trouvé un site intéressant en allemand (partiellement) dédié à ce genre de traductions et de recalculs de recettes. Je vais regarder un peu plus tard une tête fraîche, pour ainsi dire, et vous dire s'il y a quelque chose d'utile là-dedans.
Et tante Maida, semble-t-il, a vraiment compris ce qu'elle faisait et savait aussi comment décrire
Mila1
FrankyMerci beaucoup pour la prochaine recette! Le gâteau a l'air super !!! C'est délicieux. Ajouter aux favoris avec votre permission
NataliARH
cours de cupcake
Mikhaska
Oui, peut-être que le plus important dans une recette est d'expliquer clairement le processus de cuisson ... La tarte est bonne! Merci pour une autre recette Maida!

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