Tarte au levain

Catégorie: Produits de boulangerie
Tarte au levain

Ingrédients

levain de blé 100% hydratant actif 180 grammes
sucre 170 grammes
Lait 200 grammes
margarine (beurre) fondue 150 grammes
sel 0,5 cuillère à café
Jaune d'œuf 4 pièces
un soda 1 cuillère à café sous le couteau
vanille goût
farine en / grade 500-550 grammes
levure instantanée 1 gramme
Couche protéique
protéine 4 pièces
sucre 4-5 st. cuillères
forme d 28

Méthode de cuisson

  • Nourrissez le levain 5 à 8 heures avant de mélanger. Il est préférable de le faire pour que le levain soit prêt à 21-22 heures.
  • Mélangez la farine avec le soda et la levure. Nous avons besoin de soda pour que la pâte ne se dégrade pas.
  • Mélangez le levain avec du lait.
  • Ajouter le beurre fondu, les jaunes.
  • Mélanger.
  • Ajouter le sucre, la vanille et la farine aromatisée.
  • Mélangez juste avec une cuillère.
  • La farine peut aller un peu moins ou plus.
  • La pâte doit être comme de la crème sure épaisse.
  • Couvrez le formulaire avec du papier.
  • Versez la pâte. Nous couvrons. Partir m à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
  • Nous sortons, couvrons de protéines et faisons cuire au four jusqu'à ce que cuit encore pendant 15 minutes.
  • Couvrir de papier d'aluminium si nécessaire.
  • Couche protéique.
  • Battre les blancs jusqu'à l'obtention de pics fermes, en ajoutant progressivement le sucre.
  • Tarte au levain
  • Bon thé!

Le plat est conçu pour

12 portions

Temps de préparation:

1,5 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

Tarte parfumée, aérée et délicieuse. Vous pouvez couper le gâteau en deux et graisser avec de la crème. Recommander!

Mikhaska
Wow, comme c'est moelleux! Oui, je pense que ça peut faire un merveilleux gâteau! Tu es intelligent, Angelka! Beaucoup de gens ne font pas de pain même avec du levain. Oh, vous sculptez aussi des tartes au levain!
ang-kay
Ira,embarrassé
Albina
Angela, selon la coupe, vous ne pouvez pas dire que c’est du levain. Je dois essayer. Signet au revoir
ang-kay
Albina, et vous ne pouvez pas dire le goût. Essayez-le parfois.
lettohka ttt
Angela quel coupe-tarte moelleux !!!!!
ang-kay
Merci très cher!
Kras-Vlas
Angela, une excellente recette pour éliminer l'excès de levain! Je l'ai eu ~ 250 g, compté la farine liquide, au lieu de 4 œufs séparés, j'ai mélangé 2 œufs entiers dans la pâte. Il s'est avéré une telle beauté !!!
Tarte au levain Tarte au levain

Le levain après le réfrigérateur, est resté sur la table pendant 1 heure.
Je vous remercie
ang-kay
Olga, super gâteau! Juste cool. Merci de faire confiance à mes recettes et d'apporter une telle beauté dans les reportages!

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