Rouleaux de crêpes au lait caillé, avec cuisson aux pommes

Rouleaux de crêpes au lait caillé, avec cuisson aux pommes

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
Lait caillé maison	500 ml
Oeufs frais	1 à 2 pièces
Sel	½ cuillère à café, au goût
Sucre	1 à 2 cuillères à soupe l. goût
Farine de blé	jusqu'à l'épaisseur de la pâte, crème sure liquide
Pommes fraîches	pour souder

Méthode de cuisson

• J'utilise du lait caillé de cuisson sur des champignons au lait tibétain. Le goût du lait aigre est très délicat et la pâte à crêpes s'avère excellente quelle que soit son épaisseur, que ce soit pour les crêpes ou pour les crêpes. Et le goût des crêpes prêtes à l'emploi est merveilleux, pas aigre, les crêpes sont tendres, molles.
• Pétrir la pâte en crêpes, laisser reposer et infuser. Désolé, il est difficile d'ajuster l'appareil photo d'une main et de verser la pâte de l'autre - la photo s'est avérée un peu floue, ne reflétant pas tout à fait la consistance de la pâte. Je donne à la pâte la consistance d'une "crème sure liquide", plus épaisse que des crêpes fines.
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• Pendant que la pâte est infusée, je vais préparer les pommes.
• Épluchez les pommes, retirez le noyau de la spéciale. entaillez et coupez en assiettes très fines sur une râpe Berner.
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• Faites chauffer la poêle, versez de l'huile sur le fond, étalez-la sur la casserole, versez 1 à 2 petites louches de pâte et étalez-la sur la casserole. Mettez plusieurs tranches de pomme sur le dessus et noyez-les légèrement dans la pâte pour qu'elles soient un peu chaudes sur la pâte et ne ressortent pas en tournant la crêpe. Pour de telles crêpes avec cuisson, je ne fais pas de pâte, mais plus épaisse, comme la crème sure cuite au four, afin que vous puissiez y mettre des pommes ou d'autres fruits-baies pour la cuisson.
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• Après la coloration, retournez la crêpe avec une fourchette et une spatule de l'autre côté, et faites-la dorer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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• J'ai mis les crêpes finies sur une assiette.
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• Les crêpes finies deviennent encore plus molles lorsqu'elles sont dans la pile. J'enroule chaque crêpe avec un tube, je la mets sur un plat, vous pouvez la servir comme ça, ou vous pouvez ajouter de la crème sure épaisse.
• Lors du pliage, vous pouvez ajouter quelques baies supplémentaires à la garniture ou bien ajouter du fromage cottage frais.
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• Ou, pour un bonheur complet, vous pouvez plier les tubes de crêpes dans un moule, les verser avec une purée d'œufs sucrée (avec du lait, de la crème, de la crème sure) et cuire au four. Je posterai la photo un peu plus tard

Remarque

Bon appétit, tout le monde!
Maintenant, je suis comme une «vache laitière au kéfir», dans le souci constant de savoir où se procurer du lait naturel et où utiliser les surplus de yogourt frais

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Wow, comme tu veux. C'est dommage que vous ne puissiez pas frire. Mais l'idée est une bombe. Je vous remercie. Je vais le cuisiner pour mes garçons.

[Tatyana]

Tatyana, oh comme ils sont délicieux.
Tanya, qu'en est-il de ceux qui n'ont pas de yaourt maison?
Et j'adore les crêpes, alors j'aimerais essayer cette recette.

[Filles]

Filles, JE VOUS REMERCIE!

Eh bien, après tout, tous les membres de la famille ne jeûnent pas, en particulier les personnes âgées et les enfants, n'ont pas besoin d'être violés, au contraire, ils ont besoin d'aliments normaux et de vitamines, et les personnes âgées ont besoin de nourriture plus ordinaire, elles y sont déjà habituées.Je le sais à coup sûr, dans mon ancienne génération

Luda, vous pouvez utiliser du lait caillé ordinaire ou du kéfir. Vous pouvez diluer avec un peu d'eau bouillie jusqu'à la consistance désirée. Il y a une telle nuance: il est préférable d'utiliser du kéfir vieilli ou du yogourt, vieux, qui est resté au réfrigérateur pendant plusieurs jours - un tel lait ne donnera pas un goût amer aux crêpes et les crêpes-crêpes n'auront pas un aspect "plat". Étant donné que le vieux lait est en partie de la levure, la pâte bouillonne même un peu lors du pétrissage.Ce qui ne se passe pas lors du pétrissage de la pâte avec du lait frais, le goût peut devenir aigre.

Le contraste saisissant du lait que je tire du champignon au lait tibétain! Le lait aigre a toujours un goût légèrement aigre, même frais!
Mon champignon est déjà parti, il nécessite plus de lait - et cela entraîne un excès de lait. Peu lui importe, il connaît son métier et le fermente efficacement et consciencieusement distribue presque un litre de yaourt, savoureux et sain, à la montagne chaque jour

Luda - essayons de cuisiner!

[Tatyana]

Tatyana, nous avons non seulement essayé de cuisiner, mais nous avons déjà mangé !!
J'ai été tellement inspiré par ta recette et ta photo que, sans attendre de réponse, j'ai décidé de le faire sur du kéfir. Et comme elle en faisait un peu trop avec de la farine, elle a jeté de l'eau. En général, tout est comme vous l'avez conseillé. Certes, je les ai aussi farcis de fromage cottage avec des pruneaux et des abricots secs. Dans d'autres domaines, vous l'avez également conseillé. J'ai versé le tout avec de la crème sure et je l'ai fait cuire au four. Ma fille et moi étions satisfaits. Les autres ne l'ont tout simplement pas compris.
Tanya, merci encore pour le délicieux !!!

[Luda]

Luda, Je suis tellement contente, tellement contente ... tellement agréable d'entendre que vous avez aimé les crêpes
Le champignon au lait vous fait maintenant souvent déguster des crêpes et propose de nouvelles options de cuisson

Je ferai des crêpes demain matin pour le petit déjeuner, aujourd'hui il y a beaucoup de choses

Tatiana, a fait des crêpes pour 300 ml. caillé et regretté, il en fallait pour tout 600ml. il s'est avéré très savoureux, demain je ferai plus. Mon fils n'aime pas vraiment les pommes crues, mais il les a mangées dans des crêpes et en a redemandé. Merci pour la recette.

[Natasha]

Natasha, Les problèmes de Down and Out ont commencé! Maintenant, mon fils va faire cuire une triple portion de crêpes - eh bien, laissez-le faire! L'essentiel est ce qu'il mange et aime
POUR LA SANTÉ!

[Administrateur]

Administrateur, c’est bien que je sois dans le train ... sinon je ferais des crêpes avec de la puissance et du plat. Quelle beauté et quel délice! Je cuisine parfois avec des pommes, mais pour une raison quelconque toujours avec des pommes râpées. Et coupé en minces cercles - je n'ai pas deviné. Et si beau!

Rien, Katya - il y a quelque chose à fantasmer, vous rentrerez chez vous et vous serez mentalement prêt à faire des crêpes

Tatiana merci pour la recette!
La croûte de pomme m'a rappelé l'enfance ... ma mère a fait des crêpes croquantes. La recette est merveilleuse, facile à utiliser, délicieuse et originale. J'ai également fait la garniture au fromage cottage selon vos conseils

[Marina]

Marina, pour ta santé! Eh bien, avec du fromage cottage, en général, il s'est avéré délicieux