Pain "Village" à la farine de maïs

Catégorie: Pain au levain
Pain rustique à la farine de maïs

Ingrédients

farine de blé 1 ou in / grade 280 grammes
farine de blé c / z 160 grammes
farine de maïs 80 grammes
huile de maïs (tout est possible) 1 cuillère à soupe. la cuillère
sel 10 grammes
mon chéri 25 grammes
graines de tournesol 50 grammes
l'eau 290 gramme
levure sèche 5 grammes

Méthode de cuisson

  • Faites frire les graines dans une poêle sèche. Laissez refroidir.
  • À partir de tous les ingrédients, à l'exception de l'huile, du sel et des graines, nous commençons à pétrir la pâte.
  • Après 5 minutes, ajoutez le sel, l'huile et les graines. Nous continuons à pétrir.
  • Le temps total de mélange est de 10 minutes.
  • La pâte est molle, pas du tout collante.
  • Arrondissez et mettez en fermentation.
  • Fermentation jusqu'à ce que la pâte double d'une heure à une heure et demie. Sans hésitation. En 80 minutes.
  • Pain rustique à la farine de maïsPain rustique à la farine de maïsPâte d'abord et avant de couper.
  • Nous sortons la pâte. Nous libérons des bulles et façonnons le pain de toute forme.
  • Preuve dans un panier, couture, pendant 60 à 70 minutes.
  • Pain rustique à la farine de maïsPain rustique à la farine de maïs Pâte au début et à la fin de la levée
  • Retourner sur du papier sulfurisé. Nous faisons des incisions.
  • Nous faisons cuire dans un bol avec un couvercle, que nous chauffons au four.
  • Cuire au four à 240 degrés, couvert pendant les 15 premières minutes.
  • Retirer le couvercle, baisser la température à 180 degrés et cuire au four jusqu'à tendreté. J'ai 45 minutes.
  • On le sort, on le laisse refroidir. Nous coupons et mangeons.
  • Pain rustique à la farine de maïs
  • Pain rustique à la farine de maïs
  • Délicieux pain pour vous!

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

four, robot culinaire.

Remarque

Farine de maïs est un produit diététique précieux aux propriétés nutritionnelles et médicinales élevées. Il est apprécié non seulement des boulangers et des chefs, mais aussi des nutritionnistes et des cosmétologues.
Il peut être fin et grossièrement moulu, il est utilisé pour préparer des plats nationaux tels que le hominy, ugali, bullamy, banush, ainsi que les pains plats mexicains traditionnels. La farine de maïs est utilisée pour cuire du pain et faire un mets de choix pour les enfants - les chips.
Quelle est l'utilisation de la semoule de maïs? La farine de maïs est utile pour les maladies cardiovasculaires, les troubles circulatoires, l'anémie, les maladies des voies biliaires, elle ralentit le processus de vieillissement, renforce les dents, etc. C'est un remède contre l'hypertension, une infusion en est faite dans l'eau et se boit à la place d'un médicament. (sur Internet)

La recette est tirée du site de cuisine vidéo. J'ai échangé la quantité de blé et de farine c / z. Je l'ai essayé strictement selon la recette. J'ai plus aimé ma version.

Pain de la série "rapide", "solidement", "tous les jours" et "aucun problème"

Albina
Angela, un pain tellement magnifique. C'est super qu'un tel concours ait été lancé. Je ne peux pas imaginer une telle variété de pain.
ang-kay
Albina, Merci beaucoup.
Oui, il existe de nombreux types de pain, mais avant le concours, il y avait de nombreuses recettes sur le KhP. Faites et faites.
NataliARH
Angela, Oh quoi! voulait fuir? comment il s'est levé! non, monte dans le moniteur, tu ne peux pas nous fuir, j'aime beaucoup la teinte jaunâtre de la semoule de maïs! Je vous remercie
ang-kay
Citation: NataliARH
voulait fuir?
se tenait un peu. Mais ça va de toute façon. Il ne nous fuira pas!
Citation: NataliARH
Je vous remercie
Merci pour "merci"!
Gala
Beau pain!
Échangé la quantité de blé et de farine c / z
Angela, c'est-à-dire qu'au départ, la recette contenait 160 farine de première qualité et 280 tsz?
Feta
Maintenant vous avez un quai avec de la farine Est-il possible de moudre du gruau de maïs en farine? Alors je veux essayer la pâtisserie, ça a l'air si délicieux.
lappl1
Angela, Angela, Angela, ton pain me rend fou! Combien de travail vous y consacrez! Je suis étonné !
Tumanchik
Et quelle belle photo je mets! très agréable.Je ne cesse d'admirer votre capacité à faire du pain! J'adorerais essayer! Je vous remercie.
ang-kay
+ Gala +, lappl1, Tumanchik, un autre merci à vous les filles, que vous courez et que vous félicitez.
Citation: + Gala +
c'est-à-dire que la recette contenait à l'origine 160 farine de première qualité et 280 cz?
Exactement. Je l'ai fait, mais cela s'avère difficile. Sec. Une fois cuit au four, en changeant, le résultat est meilleur.
Citation: Feta
Le gruau de maïs peut-il être moulu en farine?
Si vous avez quelque chose, vous le pouvez. La source contient de la semoule de maïs grossière.
Citation: lappl1
ton pain me rend fou
Et pour moi, le vôtre est très, très!
Citation: Tumanchik
J'adorerais essayer! Je vous remercie.
Alors j'invite tout le monde! Venez si vous n'avez pas peur!
kavmins
Je vous remercie! mon mari me demande toujours de faire du pain de maïs dans une nouvelle machine à pain récemment achetée, mais je ne connaissais pas la recette ((maintenant je vais essayer!
Loksa
Je vous remercie! Très bon pain! Et je serais ravi de vivre à côté et de respirer l'arôme du pain cuit au four! Angela a tout le beau et délicieux pain!
ang-kay
Oksanochka, merci, mon cher!
kirch
Angelaquel beau pain. Je commence tout juste à faire cuire du pain au four, j'ai décidé d'acheter un panier de levée. Veuillez me dire quel est le diamètre et la hauteur de votre panier?
ang-kay
Ludmila, Je vous remercie.
Citation: kirch
quel est le diamètre et la hauteur de votre panier?
Ils valent leur pesanteur, si je ne me trompe pas. J'ai 750 grammes et un kilogramme.
kirch
Citation: ang-kay

Ludmila, Je vous remercie. Ils valent leur pesanteur, si je ne me trompe pas. J'ai 750 grammes et un kilogramme.
Maintenant je choisis, les dimensions sont indiquées: le diamètre en haut et la hauteur. Je veux acheter le diamètre 22, la hauteur 8. Habituellement, je fais du pain pour environ 500 g de farine
Loksa
kirch, Luda, les paniers d'Angela sont MAGIQUES, chaque morceau de pain! nous ne trouverons probablement pas un tel
kirch
Citation: Loksa

kirch, Luda, les paniers d'Angela sont MAGIQUES, chaque morceau de pain! nous ne trouverons probablement pas un tel
J'ai regardé attentivement Ebey et Ali. Maintenant, nous devons décider de la taille. Et des pains comme celui d'Angela, je ne réussirai certainement pas.
ang-kay
18,5 par 10 et 17,5 par 9. J'ai ces derniers. Je pense qu'il vaut mieux prendre un diamètre plus petit et une hauteur plus élevée. Ensuite, le pain aura l'air plus propre à mon avis.
Loksa
Luda, vous l'achetez vous-même, vous le commandez? De quel genre de fruits sont-ils faits? Naturel ou plastique? J'aime aussi le pain plus grand, mais chez Angela, ils cuisent correctement les pains ronds!
ang-kay
Citation: Loksa
paniers - magie
: girl_haha: fait plaisir! Ordinaire!
Citation: kirch
J'ai regardé attentivement Ebey et Ali.
Jetez-moi un lien dans un cadre personnel, je vais voir quelles sont les dimensions.
kirch
Angela, merci. Je vais donc choisir une taille plus petite. Combien à temps j'ai vu votre pain, parce que le panier était déjà dans le panier. La tautologie s'est avérée
ang-kay
Citation: kirch
parce que le panier était déjà dans le panier.
Eh bien, vous ne pouvez pas non plus en prendre un très petit. Jetez-moi un lien. Je regarderai. Seulement dans un personnel.

ninza
Angela, fille intelligente, tu as des mains en or! Je vais cuisiner, merci!
ang-kay
Ninochka, Ceci est pour vous
kirch
Angela, regarda le lien?
ang-kay
J'ai regardé. Pour moi, il est si grand de diamètre. Vous devez rechercher avec un diamètre plus petit, mais plus profond. Il semble y avoir, mais petit gros. Mais vous devez regarder.
kirch
Je vous remercie. Alors je vais chercher
Avanturin
ang-kay, merci pour la recette intéressante! Le pain est merveilleux
Cuit au four aujourd'hui. Le résultat est excellent! Les animaux étaient satisfaits)
Séparément, j'étais heureux que la recette ne soit pas du tout gênante. Sinon, avec un petit enfant dans mes bras, je ne peux pas accélérer beaucoup maintenant
ang-kay
Anya, Je suis très content d'avoir aimé la recette! Cuisinez avec plaisir et faites plaisir à vos proches. Merci d'avoir fait confiance à la recette et d'écrire sur le résultat.
Nata720
Pain rustique à la farine de maïs

Il s'est avéré un bon pain !!! Je suis devenu plus dense, mais en même temps cuit parfaitement ... La prochaine fois je prendrai un peu plus d'eau ... Merci pour la recette !!!
ang-kay
Natalia, très bon pain s'est avéré.
Citation: Nata720
La prochaine fois, je prendrai un peu plus d'eau ...
Peut-être et nécessaire. Chaque farine a une capacité d'humidité différente. L'eau doit être réglementée.
Merci pour un tel rapport. Peks pour la santé, faites plaisir à vos proches!
posetitell
Mon rapport: j'ai fait du pain aujourd'hui, une telle pâte s'avère bonne, obéissante, soulevante, non collante. Et le pain lui-même est généralement une chanson, si inhabituelle et savoureuse. Je vous remercie! Désolé que sans photo, alors que je ne suis pas si magnifiquement parfait. Et je voulais aussi comparer: mais du blanc (comme de la farine) - avec quoi saupoudrez-vous?
ang-kay
Nikka, merci pour le rapport. Je suis content que tout se soit bien passé et j'ai aimé le pain.
Citation: posetitell
mais blanc (comme la farine) - avec quoi saupoudrez-vous?
farine.
posetitell
Citation: ang-kay

farine.

Merci pour le conseil. Le mien a commandé une autre portion de ce pain, cuit un double, saupoudré de farine, ça a marché. Cette fois, j'ai aussi décidé de mettre plus de miel - de la nourriture délicieuse, un pain de 1,6 kg, laissez le mien manger
ang-kay
Nikka, Je suis heureux que le pain ait pris racine. Je vous remercie.
Klavick
J'apporte "merci"! Hier j'ai fait du pain de seigle simple au levain, aujourd'hui du pain selon cette recette. Mais il n'y avait pas de farine, alors je l'ai remplacée par du seigle. Lors du mélange, j'ai ajouté de l'eau. Et cela s'est avéré délicieux. Je vous remercie!

Pain rustique à la farine de maïs
ang-kay
Olya, bien joué. Du bon pain s'est avéré. Je suis content de l'avoir aimé)
Klavick
Angela, le temps de cuisson total est de 45 minutes? Il semble que je faisais déjà ce pain, mais j'ai tout oublié.
ang-kay
Olya, Oui. Mais regardez votre four cuire.
Klavick
Angela, Cuit au four pendant 45 minutes. Délicieux pain. Papa a acheté du pain rustique à la boulangerie et l'a partagé avec nous, donc mon mari n'a pas aimé. Mon pain est meilleur. Et tout grâce à vous!
ang-kay
Olyabien sûr, votre pain sera meilleur. Je suis content de l'avoir aimé)

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