Pain "Trio"

Catégorie: Pain au levain
Trio de pain

Ingrédients

Option 1
lait cuit 170 grammes
farine de blé de première qualité 350 grammes
Oeuf 1 pièce
mon chéri 20 grammes
saindoux 15 grammes
levure sèche 6,5 grammes
sel 6 grammes
caroube 8 grammes
thé matcha 5 grammes
eau pour caroube et thé 4 cuillères à café
Option 2 (maigre)
l'eau 200 grammes
farine de blé de première qualité 350 grammes
mon chéri 20 grammes
huile végétale b / s 15 grammes
sel 6 grammes
levure sèche 6 grammes
caroube 8 grammes
thé matcha 3 grammes
eau pour caroube et thé 3 cuillères à café

Méthode de cuisson

  • Diluons le thé et la caroube dans différents plats.
  • La préparation de la pâte dans les options 1 et 2 ne diffère pas. Juste des ingrédients différents.
  • Mélanger la farine avec la levure. Réchauffez légèrement le lait (eau).
  • Dissoudre le miel dans un liquide. Ajoutez tous les ingrédients (selon votre choix) sauf le saindoux (huile) et le sel.
  • Vous pouvez pétrir dans une machine à pain ou un robot culinaire.
  • Cinq minutes après le début du pétrissage, ajoutez du sel et du beurre à la pâte. Continuez à mélanger. Le temps total est de 10 à 15 minutes.
  • Divisez la pâte en trois morceaux égaux.
  • Une pièce est blanche. Incorporer la caroube dans le second et le thé dans le troisième. Pétrir jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. La tâche n'est pas facile.
  • Trio de pain Mettez la pâte à mûrir. Fermentation pendant 1 heure.
  • Sortez la pâte. Pétrir et laisser reposer 20 minutes, couvrir d'un film ou d'une serviette dessus pour que la pâte ne se dessèche pas.
  • Trio de pain Étalez 3 couches et pliez l'une sur l'autre.
  • Trio de pain Rouler en un rouleau serré. Pincez les bords et placez avec une couture en bas dans un plat de cuisson graissé.
  • Vérification 50-60 minutes
  • Saupoudrer le pain avec de l'eau et cuire au four. Four 200 degrés. Cuire au four pendant 10 minutes. Ensuite, baissez la température à 180 degrés et faites cuire jusqu'à tendreté.
  • Le temps de cuisson total était de 30 minutes. Si le dessus commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.
  • Nous le sortons du four. Laisser reposer la forme pendant quelques minutes. Nous sortons, refroidissons, coupons et dégustons un pain délicieux et aromatique!
  • Trio de pain
  • Trio de pain

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

four, mixeur, machine à pain.

Remarque

J'ai fait cuire deux types de pain. Cela est dû à la publication. La recette originale utilise du lait ordinaire ou du kéfir (j'ai du lait cuit au four), du beurre (j'ai du saindoux), du sucre et du miel (je n'ai pas pris de sucre), du cacao (j'ai de la caroube). J'ai pris moins de thé qu'à la source.
Le caroube est une poudre de «café» obtenue à partir des cosses séchées du caroubier subtropical. C'est une plante de la famille des légumineuses.
La caroube est très riche en fibres alimentaires, ce qui a un effet bénéfique sur la microflore intestinale. Recommandé comme substitut du cacao et du chocolat pour les diabétiques et les personnes en surpoids. Il contient beaucoup de protéines et un riche ensemble de vitamines. La caroube ne contient pas de caféine, ne provoque pas d'allergies, n'augmente pas la tension artérielle.
Mes sentiments. À gauche, le pain sur l'eau et à droite sur le lait. La pâte se comporte différemment pendant la fermentation et la cuisson. Ce qui montait avec le lait était pire, mais dans le four, il "explosait" davantage. La mie est plus poreuse. Les deux pains sont très, très doux, aérés. Je n’ai pas goûté au thé. Je l'ai mis en moins que la prescription. Kerob a donné une note spéciale, pas du chocolat. comment donnerait le cacao. On obtient un goût plus délicat et pour moi c'est un peu de noisette.
La recette a été reprise sur le forum de farine de Natali06. Fabriqué par moi avec des modifications et des ajouts. Sur cette base, j'ai "créé" une version allégée.

Chef
Mieux que le yin et le yang
ang-kay
Chef,Je vous remercie. Je suis très heureux de l'avoir remarqué!
RepeShock
Citation: Chef
Mieux que le yin et le yang

Oui))) pain philosophique

Très agréable, Angela, bien joué!
ang-kay
Irinaet c'est pour toi
RepeShock

Oh merci
Gala
Magnifique !!!
Angela, vous pouvez gérer n'importe quel pain!
ang-kay
Coche,merci pour ces aimables paroles. Je suis très content.
œil
Angela, Je me suis tout de suite souvenu d'un conte de fées: «Mais il n'y a un tel pain que les grandes vacances!
et la coupe est fabuleuse, et le pain est un régal pour les yeux!
Rada-dms
ang-kay, Je suis étonné de la qualité de la miette, de l'idée et de l'exécution !! Je vais certainement répéter cette énigme du pain oriental!
ang-kay
Oh,Tanyushka,complètement gêné! Mais qui nous fera des vacances, sinon eux-mêmes!
ang-kay
Citation: Rada-dms
idée et exécution
Olka!Oui, vous êtes vous-même un maître de la surprise!
Chuchundrus
ang-kay, pure admiration
Très impressionnant et je pense délicieux
ang-kay
Natalia, délicieux! Je vous remercie!
anel
ang-kay, quel pain appétissant et coloré s'est avéré! Alors printemps vert
ang-kay
Ouais,Lenochka,vraiment le printemps! Joyeux printemps!
anel
Oui, oui, le printemps. Avec de l'herbe verte et des arbres fleuris
Feofania
C'est tellement beau! Chuchotement!
lappl1
Angelapain très impressionnant! Il me semble que vous ne mangerez pas tant que vous apprécierez sa beauté! Je vous remercie !
Tumanchik
Voici Angela, et je n'ai pas été surpris du tout, j'ai immédiatement réalisé - votre recette. Aimez-vous faire du pain coloré! J'ai volé toutes vos recettes comme ça! Fille intelligente! Et vos recettes de pain sont merveilleuses !!!!!
Rada-dms
ang-kay, il faut ramasser des coupes, encadrées sur le mur, voici un passe-temps, et vous pouvez changer!
Arka
Superbe coupe - peinture à l'huile! Plus précisément avec de l'huile
Mikhaska
Quel beau pain Angela! J'ai également proposé ma propre version! Oui-ah-ah ... Du talent pour le pain - il est là ou pas!
Merci pour la bonne recette!
lettohka ttt
Quelle beauté !!!!! Il n'y a pas de mots!!!!
ang-kay
Les filles, chérie!Merci à tous pour vos aimables paroles. Je suis très heureux que vous ayez aimé le pain. Merci encore à tous.
MariV
ang-kay
Il a du pain intéressant. N'a pas vu. Merci de me montrer.
MariV
ang-kay, Angela,!
nakapustina
Eh bien, quelqu'un a dit que le concours peut être fermé Angela, très beau pain
Et combien de pain nos artisanes cuisineront-elles en plus?
Maris
Un tel pain de fête s'est avéré, Angela! Beau - vous ne pouvez pas quitter les yeux! Bravo, bravo!
ang-kay
Citation: nakapustina
Eh bien, quelqu'un a dit que le concours pouvait être fermé
NataliaTout le monde essaie.
Citation: nakapustina
Angela, très beau pain
Merci beaucoup.
Citation: MariS
Beau - vous ne pouvez pas quitter les yeux!
J'aime ça aussi Marina, Je vous remercie.
xelena5
ang-kay, une œuvre d'art, qu'est-ce qu'une caroube que j'ai trouvée et où l'acheter?
ang-kay
Elena, Je vous remercie. J'ai acheté dans une boutique en ligne. Je pense que tu as.
woklert
comme ce pain!
elmi
: bravo: Quelle beauté! Quand vous voyez quelque chose comme ça, vous voulez faire quelque chose de génial vous-même. Merveilleux pain de printemps
ang-kay
Victor, elmiMerci beaucoup pour vos commentaires.
NataliARH
Angela, très beau! a également essayé le pain multicolore! c'est très original
ang-kay
NataliARH, J'ai vu. Marbre en HP et jour et nuit. Ce genre de pain est amusant, ajoute de l'humeur. Vrai?
Camions
Angela, mon doni vient de m'entraîner de force dans la cuisine hier et tous ensemble nous avons fait cuire votre beau pain. Pardonnez-moi que sans photo, nous ne mettrons pas la main sur l'appareil. Nous n'avons certainement pas réussi un si beau modèle, mais mon mari (papa) nous a félicités et nous l'avons mangé avec plaisir. Vous comprendre avec un mot gentil. L'aîné a dit que nous devrions faire cuire toutes vos beautés colorées. Allez avoir une nouvelle garde-robe pour célébrer. Ils ne rentreront certainement pas dans l'ancien tada. Merci beaucoup pour les recettes.
ang-kay
Larissa, vraiment gentil! Et elle a ri de plaisir! Laissez-les manger, ne serait-ce que pour leur santé. Merci d'avoir écrit sur les résultats. Et que les souhaits se réalisent

Je veux aussi vraiment un bon appareil photo!

Shyrshunchik
Angela, impressionnante, je veux vraiment faire cuire un tel pain, mais j'ai commencé à lire sur la caroube, elle est frite et non frite, ce qui est préférable d'ajouter au pain, avec du thé, tout est clair, c'est spécial pour la cuisson №350. Et je vais essayer de le faire cuire dans une machine à pain, le programme de cuisson, car je n'espère pas vraiment une pile au four.
ang-kay
Shyrshunchik, merci pour votre attention sur la recette. Caroube frite. Il est coloré. comme le cacao. Vous pouvez prendre du cacao.
Shyrshunchik
Angela, merci pour la réponse rapide, je vais acheter et je pense à faire votre pain aujourd'hui
ang-kay
Shyrshunchik, J'attendrai le résultat et les impressions! Bonne chance.
Shyrshunchik
Trio de pain
Trio de pain

Finalement je l'ai fait cuire, je n'ai pas pu trouver de thé depuis longtemps, c'était un jour de congé.

Il s'est avéré délicieux, cuit dans une machine à pain pendant 35 minutes - mode de cuisson, mais pour une raison quelconque, je voulais graisser la croûte avec du jaune et du sucre et la croûte impressionnante s'est avérée juste. Il est très facile de travailler avec la pâte, j'ai rapidement pétri les morceaux de pâte colorés en une couleur uniforme, le pain s'est avéré très parfumé, aéré et tendre. Merci encore Anzhelochka.
Trio de pain

ceci est une photo d'un appareil photo, et ces deux-là proviennent d'un téléphone
Tumanchik
Beau pain! Tanyusha. Et où as-tu acheté du thé et de la caroube? Et qu'ont-ils pris pour le saindoux?
Shyrshunchik
Irina a acheté du thé dans le magasin de thé en ligne WWW.teashop.by aujourd'hui, elle est allée le chercher elle-même, vous avez lu là-bas, et il y a une caroube sur notre magasin de Komarovka il y a "Bread House"
Tumanchik
Citation: Shyrshunchik
et une caroube sur notre Komarovka il y a un magasin "Bread House"
Je connais un tel magasin. auparavant, elle prenait toujours de la farine et de la guimauve pour les enfants, mais maintenant, Euroopt en vend ce genre et moins cher, et elle a appris à fabriquer elle-même de la guimauve. chère caroube? et si le cacao?
Shyrshunchik
Caroube 200g 40 mille, et thé 25g 70 mille, eh bien, il y a une recette initiale avec du cacao, mais je pense que le cacao a une odeur plus vive et ça va tout gâcher.
Et au lieu de saindoux j'ai pris du beurre
Tumanchik
Citation: Shyrshunchik
Caroube 200g 40 mille et thé 25g 70 mille, eh bien, il y a une recette initiale avec du cacao, mais je pense que le cacao a une odeur plus brillante et il va tout brouiller.
Je vous remercie! compris. Je veux aussi faire cuire cette beauté, mais les ingrédients se sont arrêtés

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