Gâteau Spartacus

Gâteau Spartacus

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
beurre	100gr
Sahara	1 verre
mon chéri	2 cuillères à soupe
des œufs	2 pièces
soda à la chaux vive	1,5 cuillère à café
farine	3-3,5 tasses
levure	1 cuillère à café
cacao	4 cuillères à soupe et

Méthode de cuisson

• Mélanger le beurre, le sucre, le miel et placer dans un bain-marie. Chauffer jusqu'à ce que la plupart du beurre et du miel soient fondus. En cours de route, permettez-moi de vous rappeler que lors de l'organisation d'un bain-marie, il est important que le bol contenant les ingrédients recouvre complètement le récipient d'eau (la vapeur d'eau ne doit pas se condenser dans le bol) et que l'eau bouillante ne touche pas les parois et le fond du bol. Incorporer les œufs, remuer et chauffer jusqu'à ce qu'un mélange homogène se forme et que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le bicarbonate de soude, remuer. Le mélange doit être réchauffé jusqu'à la fin de ce processus (environ 5 à 7 minutes après l'ajout de la soude).
  
• Retirer le bol du feu.
  
• Tamisez 2 tasses de farine, de levure chimique et de cacao en poudre dans un récipient séparé. Remuer. En ajoutant progressivement le mélange de farine à un bol de beurre et de miel, pétrissez une pâte qui ne collera pratiquement pas à vos mains. À la fin du lot, une certaine adhérence restera et c'est normal. Il disparaîtra une fois que la pâte sera restée au réfrigérateur. Si le mélange de farine préparé ne suffit pas pour pétrir la pâte, ajoutez simplement de la farine (sans cacao ni levure chimique).
  
• Mettez la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes ou plus.
  
• Divisez la pâte en 8 portions égales. Rouler chaque partie finement. Pour plus de commodité, j'ai étalé la pâte directement sur du papier sulfurisé. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie pendant le roulage, graissez-la avec de l'huile végétale. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à coloration dorée.
  
• Crème à la crème sure
  

Remarque

J'ai téléchargé cette recette quelque part sur Internet, je ne me souviens même pas exactement où, mais j'en suis très content

Et j'adore ce gâteau! Parmi mes amis, il y a beaucoup de gens difficiles qui n'aiment pas les amateurs de miel, et récemment j'ai commencé à remarquer une sorte de déni général des gâteaux au miel et des biscuits, mais dans le Spartak, personne ne peut reconnaître que le gâteau au miel aiguise le goût du cacao et donne un arôme si incomparable , qui pétrit déjà la pâte, je veux commencer à la manger crue !!!! Mais au lieu du cacao, j'ai mis du chocolat instantané Nesquik et j'ai préparé une crème anglaise mélangée et de la crème fouettée - cela s'est avéré être une bonne combinaison!


ce sont des exemples d'utilisation de ce gâteau! Essayez-le, vous ne le regretterez pas!

[valvery]

valvery, et quelle recette utilisez-vous pour la pâte?

Pour la même chose, je n'ajoute que du cacao à la masse d'oeuf-miel-beurre et je la fais bouillir quelques minutes pour que le cacao soit bien dissous puis la farine. Les différences sont donc mineures.

Pas la pire version du gâteau que je connaisse. Mais j'ai hésité avec lui
La pâte est un peu comme de la pâte à modeler, mais elle est difficile à étaler. Je pense que si le rouleau à pâtisserie était en marbre et huilé, il serait utile, mais avec mon rouleau en bois, ce serait une véritable embuscade. Et oui, ne rouler que sur du papier sulfurisé. Parce qu'il ne m'est pas possible de dérouler et de transférer les gâteaux. Ils sont déchirés.
La crème était à base de crème sure avec du sucre, mais pour la quantité de pâte de cette recette, un sachet de crème sure (400 g) ne suffisait pas. Tout est absorbé dans les gâteaux et le gâteau s'avérera un peu sec. À mon avis, la crème devrait être une fois et demie, voire deux de plus.

Je n'ai jamais eu de problèmes avec les gâteaux, je les fais souvent cuire au four. Peut-être ajouter un peu de farine pour faciliter le pétrissage et le roulage, je le roule directement sur la table, avec un rouleau à pâtisserie en bois
Eh bien, je fais juste ma propre crème, j'aime beaucoup quand ces gâteaux sont en contraste avec la crème blanche. Je cuisine une crème anglaise (la recette est toujours de ma mère) et la mélange avec de la crème fouettée.Il m'a semblé que la crème sure le simplifie, des gâteaux de goût noble sont nécessaires et la crème leur correspond. Eh bien, j'ai aussi augmenté la quantité de crème, ils aiment que j'aie beaucoup de crème et je le fais dans presque toutes les recettes

Une chance s'est présentée de faire cuire ce gâteau, très savoureux, nous nous sommes presque battus avec un petit pour les restes, et quand ils sont partis de l'anniversaire où ils l'ont amené, le gars m'a bourdonné tout le chemin qu'il attendait un totika, et nous sommes partis si tôt, elle a promis de répéter à la maison
J'ai tout fait comme selon la recette, Olya a également expliqué que vous n'avez pas besoin de malaxer au début, au début, il sera mou et collera un peu, et quand il sera dans le froid il saisit, je l'ai roulé sur de la farine et l'ai plié sur du papier, j'avais peur de le cuire, car je ne comprenais pas la couleur quand il était prêt, sombre au début * JOKINGLY * Et si vous imprimez sur du papier, tirez simplement et retournez immédiatement et retirez le papier, sinon il colle. J'ai beaucoup aimé, je vais le répéter, j'ai fait un mastic enduit et un petit bouquet s'est avéré être 2,3 kg
Comment obtenir une photo d'une coupe, je l'ajouterai immédiatement pour un rapport

Il y a encore une subtilité dans ce gâteau ... les gâteaux devraient être soooooooooooooooooooooo! Et pour que la pâte ne soit pas bronzée, elle est conservée sur un bain de vapeur, ou juste tiède, donc c'est plus facile à dérouler (y) Le gâteau après la cuisson doit être bien 2-3 mm, alors c'est CELA vrai Spartacus ... hélas, j'ai un temps avec lui pas nécessaire: pardon: parfois plus épais que le gâteau, même si personne ne se plaint vraiment

Le gâteau est vraiment délicieux

Et c'est ma crème "SPARTAK" que je fais, c'était fondamentalement la même chose dans la recette, seulement j'ai doublé la portion et l'ai décorée avec "WET WITHOUT" par le haut

Pour la crème:
Lait condensé - 1 boîte (environ 400 g dans une boîte)
Lait - 250 ml
Œufs - 2 pièces
Farine - 4 cuillères à soupe
Beurre - 400 g

Pour la crème, prenez du lait concentré, ajoutez la quantité de lait requise par la recette et un œuf. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la farine très soigneusement, en remuant constamment. Remuez bien le mélange obtenu afin qu'il ne reste pas un seul morceau de farine. Si nécessaire, tendez si les grumeaux ne peuvent pas être enlevés. Mettre sur feu doux et, en remuant constamment et en chauffant doucement, porter le mélange jusqu'à épaississement. Commencez à vous réchauffer avec un minimum de chaleur. Au fur et à mesure que le mélange se réchauffe, augmentez progressivement le feu. Ne le portez pas à ébullition! Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Battre le beurre ramolli (température ambiante) au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la base de crème anglaise par petites portions. Ajoutez chaque portion suivante de l'infusion seulement après que la portion précédemment ajoutée soit complètement mélangée.
Pour le glaçage, j'ai pris une tablette de chocolat de 150 grammes, je l'ai chauffée au bain-marie, j'ai ajouté 50 ml de crème et 100 g de beurre)

Je vais apporter mes 5 kopecks. Mes proportions sur les gâteaux sont un peu différentes, mais le sens reste le même.
Beurre (margarine) 50 g
Sucre 80 g
Œuf 1 pc
Miel 2 c. l.
Cacao 3-4 cuillères à soupe l.
Soda 1,5 cuillère à café
Poudre à pâte 1 c.
Farine 400 g
Je fais une crème à l'huile de manne pour ces gâteaux. Je fais cuire du porridge de semoule avec 500 ml de lait et 4 cuillères à soupe. l. leurres. refroidir. Battez 250 g de beurre et 250 g de sucre. poudre, et ajoutez la bouillie de semoule par une cuillère à soupe, il est souhaitable que la bouillie soit sans grumeaux, car vous devrez broyer la crème à travers un tamis. Bien que je grince toujours. il va beaucoup mieux alors. J'ai un client qui le commande uniquement. A partir de cette quantité de produits, un gâteau pèse environ 1700g est obtenu, c'est sans glaçage, juste de la crème et des gâteaux.

[8belochka]

Bonne journée!8belochka fait du Spartacus selon votre recette. Il s'est avéré très aéré et très doux. À mon avis, même trop) À cet égard, il y avait des doutes si je faisais la bonne chose. Pouvez-vous me dire ce que cela devrait être? et ai-je ajouté correctement 3 tasses de 200 ml de farine lors du pétrissage?

8belochka, merci pour la recette intéressante! Très appétissant!
Je suis allé lire de quel genre de gâteau il s'agissait et j'ai été fasciné par les photos.

Les filles, vous décrivez si délicieusement que mon gâteau est soudainement devenu le premier de la ligne à être préparé.
Voici juste la crème qui reste à décider.

Morkovochka, et quelle était la crème et combien? Cela affecte également la douceur des gâteaux.
Peut-être que la farine n'était pas suffisante? L'auteur a 3-3,5 verres de farine.

Je dirai d'après ma GRANDE expérience avec ce gâteau. Mieux quand les biscuits sont plus fins, je les ai avec une balançoire de 1-1,5 mm. Une fois cuit, puis quelque part autour de 3 mm. Et il devrait être trempé pendant au moins un jour, mais c'est avec ma crème, j'ai écrit les proportions ci-dessus. Il a alors beaucoup meilleur goût.

Les filles, merci pour les commentaires. Crème fraîche. J'ai roulé les gâteaux finement.
Voici ma question sur la structure des gâteaux eux-mêmes:
1. Un gâteau a été cuit pendant environ 4 minutes. Je l'ai essayé plus longtemps - ça brûle. Et toi?
2. Lorsque le gâteau refroidit, il devient très dur (comme un gâteau au miel). Droite?
3. Le gâteau lui-même est assez poreux (beaucoup plus dense que celui du mendovik)
De ces observations, des doutes ont surgi - peut-être y a-t-il plus de farine? Lors du roulage, la pâte est en plastique. mais pas serré. Quelque chose comme ca.....

Je fais cuire environ 7-8 minutes et ne brûle pas du tout, four électrique, t-ra 180. Oui, les gâteaux deviennent vraiment durs. Je ne signale pas la farine, car lors du roulage, il est préférable de l’ajouter, eh bien, c’est plus facile de rouler ensuite.

[Geisika]

Geisika merci pour la réponse) je vais essayer à nouveau)

gâteau rapide et délicieux, merci pour la recette!

UmmKhalil, quel bel homme vous avez, juste un miracle!

Era, merci

8belochka, vous avez écrit "crème sure" selon la recette. Est-ce de la crème sure avec du sucre? Combien de crème sure prenez-vous?
Guzel, quel genre de crème as-tu? Combien de crème est allée au gâteau?

La crème était à base de crème sure avec du sucre, mais pour la quantité de pâte de cette recette, un sachet de crème sure (400 g) ne suffisait pas. Tout est absorbé dans les gâteaux et le gâteau s'avérera un peu sec. À mon avis, la crème devrait être une fois et demie, voire deux de plus.

Oh, je l'ai relu et j'ai trouvé la quantité de crème sure dont j'avais besoin.
Ru, merci!

Les filles, dites-moi, s'il vous plaît, avez-vous besoin de faire tremper les gâteaux avec du sirop avant de les enduire de crème?

Elle, ils seront imbibés de crème!

[inucya]

Elle, ils seront imbibés de crème!

inucya, Merci beaucoup!

Hier j'ai fait ce merveilleux gâteau (double portion), mais aujourd'hui il est parti, nous l'avons mangé. J'ai roulé les gâteaux très finement, j'ai fait de la crème pâtissière à la crème, j'ai trouvé la recette sur un site Web (je ne me souviens plus lequel) elle s'appelait "Sundae". Je suis d'accord avec Valvery, la crème sure avec du sucre comme crème pardonnera trop ce gâteau. J'ai aussi ajouté des amandes, eh bien, on ne mange pas de gâteaux sans noix, au fait, ça s'est bien passé! Je ferai plus, très savoureux! Merci à l'auteur pour la recette !!!

Je regarde ce gâteau depuis longtemps. La semaine dernière, il y avait un temps - j'ai fait une réserve de gâteaux pour le miel "d'hiver" et pour la compagnie de Spartak. Combien de temps ses gâteaux peuvent-ils être conservés dans un sac?

Je regarde ce gâteau depuis longtemps. La semaine dernière, il y avait un temps - j'ai fait une réserve de gâteaux pour le miel "d'hiver" et pour la compagnie de Spartak. Combien de temps ses gâteaux peuvent-ils être conservés dans un sac?

J'ai passé cinq jours. Je l'ai enveloppé dans du parchemin, et je l'ai également posé entre les gâteaux, au cas où. Peut-être qu'ils peuvent être stockés plus longtemps, je ne sais pas.

Alors je vais faire une expérience. Cinq jours sont déjà définitivement couchés, j'ai prévu de l'enduire de crème sur NG.

Les filles, quelqu'un peut-il me dire le poids des gâteaux propres d'une portion? Et quel diamètre et quelle hauteur faites-vous des gâteaux? Je serai doublement reconnaissant pour des informations sur les tailles rectangulaires

Les filles, quelqu'un peut-il me dire le poids des gâteaux propres d'une portion? Et quel diamètre et quelle hauteur faites-vous des gâteaux? Je serai doublement reconnaissant pour des informations sur les tailles rectangulaires

Vika, je n'ai pas fait de gâteaux rectangulaires, j'avais des gâteaux de forme différente. Je l'ai cuit deux fois (d'affilée) et les deux fois j'ai fait une double portion. D'après mes calculs approximatifs, une portion de gâteaux représente environ 800 g. Maintenant, je vais essayer de calculer le second (pour être sûr).

Mon "Spartak" pour la nouvelle année. Double portion ici, 15cm de haut. , diamètre 23cm. Le gâteau est délicieux, on l'aime beaucoup! Nous ferons plus!

J'ai calculé le deuxième gâteau (tonneau), il s'avère que j'avais une portion de gâteaux de 925g, c'est un calcul plus précis (j'ai tout pesé: crème, ganache, mastic), donc il s'est avéré plus précis. Et la prochaine fois, quand je ferai ce gâteau, je peserai aussi les gâteaux, pour que je sache avec certitude, c'est devenu le plus intéressant.

Voici mon Spartacus:

Je l'ai fait sur NG. Délicieux, gras, juteux!
J'ai fait cuire les gâteaux 15-20 jours avant les vacances, je les ai mis dans un sac. Je suis sorti le 30 - des chênes, j'ai été réassuré, j'en ai coulé un peu avec de la sauce caramel, et seulement ensuite avec de la crème (crème sure). Tout était trempé en une journée! Le 1er janvier, j'ai congelé un morceau pour moi-même pour l'essayer, et aujourd'hui je l'ai goûté. Le gel était parfaitement toléré !!!
Eh bien, les mesures, du coup qui vous sera utile
Gâteaux - 815g
crème sure 2 portions - 1250g
sauce caramel - 176g
Total: 2214g (sans restes)

[Altsena]

.... Je l'ai fait cuire deux fois (d'affilée), et les deux fois j'ai fait une double portion. D'après mes calculs approximatifs, une portion de gâteaux représente environ 800 g. Maintenant, je vais essayer de calculer le second (pour être sûr).

Je vous remercie! Vous ne pouvez pas le dire, il semble que les gâteaux sont légers. Je fais vraiment, selon le miel.
Altsena, et la crème sure fait tremper le gâteau ainsi que la crème sure? J'ai lu que cette crème ressemble à une glace. Il s'avère qu'il n'y a pas d'acidité? Aviez-vous aussi une portion de pâte?

Non, "juste de la crème sure" saturera mieux le gâteau. Et la crème devrait pouvoir infuser, alors c'est une bombe! A une époque où la crème sure toute pénétrait dans les gâteaux / tartinades, la crème se maintient en forme J'enroule parfois les gâteaux du gâteau au miel avec de la sauce caramel, mais comme je l'ai déjà écrit - plutôt pour l'assurance qu'elle ne saturera pas, ou peut-être plus du fait que j'aime mouillé ... Bien que je l'ai fait juste avec de la crème anglaise - je l'ai parfaitement imprégné aussi.
Je ne dirai pas pour l'acidité maintenant, j'ai tellement essayé aujourd'hui que tout en moi est confus, c'est probablement, et cela dépend toujours de la crème sure ...
Oui, j'ai fait une portion de gâteaux.

Les filles, cuites au four. 1,5 portion. Et elle a tout pesé, comme toujours, espéré mémoire et en vain ... Mais on dirait quelque part environ 1,2 kg.
En général, j'ai essayé le gâteau 2 heures après l'assemblage. Déjà réussi à tremper suffisamment. Légèrement déçu. Mais il n'y a pas le temps de cuisiner. Et je n'ai pas de force, je suis malade. Quelques heures plus tard, je nivelle le gâteau, du mastic. Le lendemain, le gâteau part en visite. Et il y a des critiques élogieuses !!! Le gâteau était infusé, imbibé encore plus (enfin, je n'avais aucun doute ici) et révélait tout son goût! Il y avait même une note de cognac, même si ce n'était pas là. Personne n'a reconnu le lune de miel, tout comme moi. Au goût de l'un des présents, ce gâteau est plus frais qu'un gâteau au miel. Par souci d'objectivité, je note que personnellement, j'aime davantage le gâteau au miel. Nous avons décidé de cuire encore un peu.
Crème sure + lait concentré bouilli. Je n'aime pas les gâteaux au miel avec de la crème anglaise, alors j'ai opté pour la crème sure. Je pense essayer à nouveau avec de la crème ...
Merci pour la recette

[Victoria]

Victoria, et le goût est chocolat ou pas? Et puis un client vient de me presser tous les jours avec des saveurs, mais ne veut absolument pas de chocolat sous aucune forme. (Elle ne sait pas du tout ce qu'elle veut)

[VictoriaCam]

Je ne dirais pas qu'il y a un goût de chocolat, il y a un goût de chocolat à la truffe, et voici un peu de cacao, ma sœur n'aime pas vraiment les chocs, mais celle-ci aime pour une âme douce.
VictoriaCam, vous êtes donc convaincu que ce gâteau a besoin de temps pour s'ouvrir.

Eh bien, est-ce que c'est du feutre «un peu de cacao» ou pas?

Ilona, ​​avec des récepteurs aussi sensibles, vous le sentirez «un peu» et vous distinguerez.

Ce n'est pas moi, c'est mon client. Plus facile à envoyer qu'à nourrir

Ma recette de cacao dit 3-4 cuillères à soupe. cuillères. Je mets 4, donc vous en mettez 3, et peut-être pas du cacao noir, mais du cacao plus clair, au moins nous l'avons à coup sûr. Regardez-vous. Encore une fois, je répète que ma sœur n'aime pas les gâteaux au chocolat, et celle-ci aime toujours, ce qui signifie qu'elle sait quelque chose)))))

Oh, Ilona, ​​perplexe
Bon Dieu, elle ne s'est jamais décidée sur le choix, lis ta question dans l'ambulance, je pensais qu'ils avaient déjà décidé.Vous avez écrit que ce n'était ni du chocolat ni de la noix de coco. Je n'ai pas compris pourquoi les filles ont commencé à proposer des gâteaux à base de cacao
Ecoute, eh bien, je n'oserais pas offrir un Spartak à une fille aussi "sans chocolat". J'ai aussi procédé à raison de 4 cuillères à soupe par portion, mais pas plein, et c'était du chocolat pour moi. Eh bien, c'est-à-dire que le cacao est ressenti sans aucun doute. Bien qu'Olya ait raison, le client sera agréablement surpris. Cependant, il est évidemment chocolaté. Malgré le fait que je suis maintenant malade et que j'ai des problèmes d'odorat. Même si peut-être pour la même raison je n’ai pas repéré de miel là-bas.

Elon, le goût du miel est caché derrière le goût du chocolat, mais le goût du chocolat est ressenti très fortement. Alors, ne le risquez pas.

Merci les filles! Je suis allé plus loin pour deviner les mots croisés. En général, je serai heureux si elle change d'avis sur la commande d'un gâteau, car ils changeront également mon poêle pour le week-end. Enfin, mon four sur un élastique en lin, qui sert fidèlement depuis 1980, prendra sa retraite. (oh, j'ai presque attendu la prochaine Olympiade en Russie) Ma fille fait des réparations chez elle et sa cuisinière avec un four électrique ira chez moi. Bien sûr, je suis content car le mien devrait encore être photographié comme une rareté et écrire une inscription surprise "Et ces gâteaux ont été cuits dedans?" Mais ... mais vous devez aussi vous habituer au nouveau. De plus, je n'ai jamais eu d'expérience avec un four électrique.

Ilona, ​​un client commande-t-il une machine à gâteau pour un enfant? Ou personnellement votre bien-aimé? Et puis il y a tellement de bruit, et les enfants peuvent même ne pas se soucier d'elle avec un remplissage. p. de. Faites-la verte avec du halva!

Irin, elle commande un cadelac rose dans le style des années 60 pour son mari. Ce n’est pas facile pour moi avec mon aversion pour la technique des gâteaux. Ahahah) Avec halva! )) Comme si elle ne l'avait pas essayé)) Mais si elle ne l'aime pas (comme moi, je sens de l'huile de tournesol solide là-bas et rien ne peut l'interrompre), alors elle me cachera plus tard) Je ne suis pas contente que ce ne soit pas J'ai pu en quelque sorte quitter la commande (et l'argent est nécessaire, et le client est un ami de mon client régulier, un bon que je ne veux pas perdre).

Je fais aussi ce gâteau. C'est l'un de mes préférés. Je vous conseille de tout essayer)