Pâtisseries bavaroises

Pâtisseries bavaroises

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pâte
Farine de blé	500 grammes
L'eau	150 ml
Lait	150 ml
Graisse (saindoux)	30 grammes
Sel	1 cuillère à café
Sucre	1 cl l
Levure	3 boules
Eau bouillante
L'eau	2 litres
Un soda	5 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

• Pendant très longtemps j'ai voulu donner vie à cette recette. Quand j'ai acheté ce pain au magasin, j'ai été surpris de voir comment il s'avère que le pain est sombre et que les coupes sont blanches.
• Et alors commençons:
• Tout d'abord, nous devons pétrir une pâte lisse. Au lieu de saindoux, vous pouvez ajouter 25 ml d'huile de tournesol.
• Pétrir la pâte pendant 15 minutes dans une moissonneuse-batteuse ou une machine à pain.
• Voici une pâte si lisse et soyeuse.
• 
• Nous laissons la pâte reposer pendant 30 minutes, pendant ce temps, la pâte augmentera bien en taille
• 
• Nous sortons la pâte sur un tapis en silicone graissé à l'huile de tournesol.
• Répartir en portions égales de 120 g
• 
• Nous formons des boules. Nous laissons reposer 5 minutes.
• 
• Nous préparons de l'eau avec du soda et du sel.
• J'ai versé dans Shtebu et activé le mode de rôtissage par défaut.
• Pendant que l'eau bout, nous formons différents types de petits pains.
• 
• À ce moment, l'eau bouillait.
• 
• Nous prenons les petits pains et les abaissons soigneusement dans de l'eau bouillante. Faites cuire environ 3 minutes.
• 
• Les petits pains augmenteront de taille et ce n'est qu'alors que nous les sortons de l'eau.
• 
• Pendant que nous cuisinons des petits pains, nous devons préchauffer le four à 200 gr.
• Nous étendons les flans sur un tapis de silicone ou un parchemin et les mettons dans un four chaud.
• 
• Les petits pains peuvent être saupoudrés de graines de sésame.
• Nous faisons cuire au four pendant 20 minutes, mais regardez, car tout le monde a des fours différents.
• Les petits pains lèveront davantage et nous obtiendrons de belles pâtisseries craquelées.
• Incision
• 
• Bon appétit à tous!

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Four

Remarque

La pâtisserie ne sent pas du tout le bicarbonate de soude!

Sympa et intéressant! Fille intelligente!

Grands petits pains! Les fissures sont très impressionnantes!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, Je vous remercie))
Tuskarora, Len, alors j'ai entrepris de le faire à cause des fissures, peut-être que c'était très intéressant comment ça se passe))

c'est dommage que pour moi cela soit trop difficile et trop long, ainsi que des pâtisseries super savoureuses et belles. Pour autant que je sache, l'odeur est comme un beignet, puisque vous devez d'abord cuisiner? Voulez-vous me traiter d'une manière ou d'une autre?

[Maria]

Maria, les petits pains sont très moche! Des mannequins bronzés avec des craquelures appétissantes!

[Maria]

Maria, J'ai emporté des signets. veux vraiment essayer de le faire!

[Vei]

Vei, Liz, ils ont le goût de bretzels salés saupoudrés de gros sel))
J'avais peur qu'ils sentent le soda, mais non, il n'y a ni odeur ni goût du tout)
Et j'ai toujours pour vous de vous traiter!
Svettika, Je vous remercie)
Matilda_81, Essayez Gulya, ils sont très inhabituels, l'essentiel est de bien les sécher après la cuisson au four))

Eh bien oui, les bretzels à la crème et les bagels, j'aime encore plus les bretzels! Désolé je suis au régime avant NG

Mashun, et si vous les faites dorer avec un couvercle? Je n'ai pas de four, mais je viens d'acheter le couvercle.

[Vei]

Vei, Oh, et je dois faire un régime !! Je boutonne à peine mon jean et ça me fait peur ((
kolobashka, Barbare, tu peux.
Seulement, ils devront être mis sur la grille et rougis.
Mais ici, le fait est que dès que vous les sortez de l'eau bouillante, vous les mettez immédiatement au four.
Par conséquent, vous devrez cuisiner trois choses))
Cuit, cuit au four.

Duc là en tout cas, plus de trois ne rentreront pas. Et vous pouvez cuisiner dans une casserole.

Bien sûr, vous pouvez dans une casserole, c'était juste plus pratique pour moi à Shteba, peut-être que c'est toujours à portée de main))

Ajout de la coupe finale)))

Bonsoir à tous.
J'apporte mes remerciements pour ces brioches incomparables. C'est quelque chose! Bombe! Inattendu, insolite et délicieux!




Je vais certainement faire de plus en plus ... et conseiller mes amis

[Prada]

Pradacomme ils sont magnifiques !!
Merci de ne pas passer !!

Merci, cool recette intéressante, je vais certainement l'essayer.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, essayez, c'est très intéressant de faire des petits pains de cette façon.

[Maria]

Maria, mais dites-moi combien de temps les petits pains restent mous? Les jours 2-3 peuvent se coucher?

Cela peut prendre plus de temps si vous le mettez dans un sac.
En général, ils se sont envolés de moi le même jour)

Merci, je veux cuire une double portion tout de suite, donc je ne me dérange pas tous les jours.

[Le volume]

Le volume, droite!
La prochaine fois, je ferai aussi 1 kg de farine tout de suite.
Et puis les petits pains n'ont même pas eu le temps de se refroidir et le sol a disparu.
Et regardez par la couleur doit être brune une fois cuite au four, comme Prada.

Oh, j'ai complètement oublié de dire qu'au lieu d'eau + lait, j'ai versé du lactosérum et remplacé 50 g de farine par de la semoule.

[Masinen]

Masinen, La levure 3 cuillères est combien? quelles cuillères doseuses? Si possible, plus en détail ...