Cookies "Khvorost" (utilisant un moule)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients

farine 1 cuillère à soupe.
Oeuf 1 PC.
l'eau 1 cuillère à soupe.
sucre 1 st. l.
un soda pincer
vanille (optionnel)

Méthode de cuisson

  • Mélangez la farine avec l'œuf, le sucre, le sel, l'eau. L'eau doit être ajoutée petit à petit, en frottant soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  • La densité de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure liquide.
  • Versez l'huile 0,5 litre, cependant, après la cuisson à feu doux, il restera 150-200 ml d'huile, qui peut être filtrée et utilisée si vous le souhaitez.

Remarque

Un guide pour faire des cookies "Khvorost".

L'huile végétale (ou toute graisse animale) est versée dans un plat profond (casserole, pot) mis au feu, qui est bouilli, après quoi le feu est réduit à doux.

Le moule est placé dans un plat avec de l'huile et laissé se réchauffer (empêchant le moule de surchauffer), puis prenez le moule par la poignée en fil et transférez-le dans un plat avec une pâte-pâte pendant quelques secondes, en faisant attention à ne pas l'immerger entièrement, à ne pas se noyer dans la pâte et plongez-la uniquement sur les bords du plan supérieur.

Ensuite, le moule avec la pâte qui y adhère est à nouveau transféré dans le plat avec de l'huile chaude. Quelques secondes après le maintien du moule avec la pâte dans l'huile chaude, une fine pellicule de pâte est frite et le "bois de broussailles" glisse facilement hors du moule en agitant doucement, en gardant sa forme.

Une fois que le "bois de broussailles" devient légèrement rose, sortez-le avec une fourchette ou une cuillère à fentes, tout en laissant l'excès d'huile s'écouler dans la casserole, et mettez les biscuits sur un plat ou une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

Les opérations de fabrication de broussailles doivent être effectuées lentement. La méthode proposée permet de rapidement, facilement, sans passer beaucoup de temps et de travail à pétrir et à rouler sur de fines feuilles de pâte dure pour préparer des biscuits délicieux et tendres.

En plus de la commodité de la cuisson, cette méthode est très économique - 60 à 65 morceaux de biscuits sont obtenus à partir d'un verre de farine.

Ce guide du moule a été conservé dans mon ancien carnet. Comment aimez-vous le style de l'histoire? Le moule a été acheté il y a 28 ans.

P.S. La recette a été rédigée à la demande natalisha_31 , Je vais faire frire pendant des jours, puis insérer une photo.

Merci de me rappeler que j'ai une telle chose.

Je me souviens que les broussailles se sont avérées délicieuses et très mignonnes.

Keti
Oh, et j'ai un tel moule. Il était une fois, je le faisais souvent. Délicieux.
Seulement, j'ai encore de la vodka dans la recette. Nous devons le chercher.
Ici, je l'ai trouvé - c'est bien quand tout est là où vous savez qu'il devrait être.
J'ai trouvé un dépliant d'usine. Donc, vous n'avez probablement pas fini.
Parce que tout est pareil, seulement + 50 g de vodka + sel au goût.
La vodka donne du "frisson".
Luysia
Citation: Keti


J'ai trouvé un dépliant d'usine. Donc, vous n'avez probablement pas fini.
Parce que tout est pareil, seulement + 50 g de vodka + sel au goût.
La vodka donne du "frisson".

Keti, Je l'ai bien regardé! Il n'y a certainement pas de vodka dans mon dépliant (également d'usine).

Mais je ne suis pas du tout contre l'ajout de vodka à la pâte, cela est fait pour que la pâte qui est frite n'absorbe pas autant de graisse.
Keti
Oui, il s'avère plus sec et plus croustillant. Délicieux.
Voulez-vous publier une photo? J'aimerais être astalgique.
olga_sofia
Dans l'enfance, ces chips étaient constamment frites. Ils sont très savoureux et n'ont pas besoin de produits chers ou rares pour ces périodes. Et la préparation elle-même est très simple. J'irai chercher des formes - me souvenir de mon enfance. Je vais cuire - je vais faire un rapport.
olga_sofia
Voici le résultat de mes efforts.
Voici à quoi ressemble le processus de cuisson.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Voici la broussaille prête à l'emploi, il vous suffit d'attendre que l'excès d'huile ait refroidi et drainé.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Ils sont croustillants, fins, presque transparents.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre glace et de bon appétit.
ami
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
J'ai donc acheté les moules.
Janet
Je ne comprends toujours pas, du sel ou du soda doit être ajouté à la recette?
Véronique
Citation: petite amie

Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
J'ai donc acheté les moules.
... et où l'avez-vous acheté? Je suis tellement bon. nada !!! ...
Tumanchik
La recette nostalgique me hantait. De plus, un tel ensemble a depuis longtemps migré de ma mère vers mon casier.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Mais, comme toujours, je voulais être créatif. Par conséquent, j'ai divisé la pâte en trois parties et j'ai ajouté des colorants en deux.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Le poêle s'est avéré être quelque part sur la troisième pièce. L'astuce est que dès que l'huile chauffe bien, vous devez y mettre le moule. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir pendant quelques secondes. Puis trempez-le dans la pâte en l'empêchant de couler sur les bords du moule. Jusqu'à ce que la forme brûle un peu. Puis juste dans la pâte, dans le beurre. Et maintenant, les fleurs s'envolent d'elles-mêmes et s'ouvrent dans de l'huile bouillante. Cela s'avère très bien et rapidement.
À la fin, quand il restait un peu de pâte et que le moule n'était plus submergé, j'ai versé la pâte dans un récipient sans remuer.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Les pivoines ont une couleur fantastique.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Je ne sais pas comment la couleur a été transférée, mais très belle et douce! Voilà ce qui s'est passé! Envie fort !!!!
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)

Merci beaucoup pour la recette! J'ai aussi un morceau de sel et 50 gr. Vodka.
Délicieux! Le courant s'impose jusqu'au moment "bien, un de plus". Sinon, la suralimentation menace sérieusement. Péniblement huileux.

Irgata
Citation: Keti
La vodka donne du "frisson".
la vodka ne laisse pas de graisse dans la pâte, de l'alcool fort est ajouté à toute pâte frite

sauf pour les levures bien acidifiées
L
Irishkina, Irina, juste des fleurs magiques, je les envie fort !!! Maman nous a en quelque sorte cuit un seau en émail avec une lame de broussailles))))), merci pour la nostalgie))). Et un merci spécial pour les peintures, quel genre de broussailles surnaturelles s'est avéré!
Marina22
Luysia, merci pour les détails. J'ai en quelque sorte essayé de le faire et rien n'a fonctionné. Maintenant, je vois où sont les erreurs.
Tumanchik, J'envie très fort
Crémeux
Je vais montrer mes vieux mini-paniers à farce soviétiques, maintenant appelés tartelettes. Deux tailles, trois petites et trois plus grandes.

Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)

lettohka ttt
Alevtina, j'en ai une moyenne, je viens de perdre la recette,: girl-th: pour les tartelettes, je me souviens qu'il y avait de l'amidon, pouvez-vous partager la recette?
Tumanchik
Citation: crémeux
Je vais montrer mes vieux mini-paniers à farce soviétiques, maintenant appelés tartelettes. Deux tailles, trois petites et trois plus grandes.
ici je suis un loshara ..... c'est pour ça qu'ils sont!
J'ai vu un tel marché aux puces pour un sou et je n'ai pas acheté, plus ne pouvait pas imaginer pourquoi ils étaient!


Ajouté le lundi 21 nov.2016 21:36

Citation: lettohka ttt
pour les tartelettes, je me souviens qu'il semble que l'amidon était, pouvez-vous partager la recette?
Duc fera la même chose que dans la recette.
en général, je comprends cette pâte à crêpes ordinaire. ajouter de la vodka
lettohka ttt
Pas d'Irisha, il y avait d'autres ingrédients, mais vous pouvez essayer cette recette! Et les moules sont cool, prenez-les :-)
Crémeux
lettohka ttt, J'utilise également la pâte à crêpes habituelle. J'essaierai expérimentalement avec de l'amidon.
lettohka ttt
Crémeux,
Caprice
Citation: crémeux

Je vais montrer mes vieux mini-paniers à farce soviétiques, maintenant appelés tartelettes. Deux tailles, trois petites et trois plus grandes
C'est cool!
Marina22
Luysia, merci beaucoup pour une recette aussi détaillée. J'avais ces moules, j'ai essayé plusieurs fois et rien ne s'est passé. Bien que dans l'enfance, je me souvienne que cela s'est avéré.
et maintenant, grâce à vous, cela a fonctionné. Les champignons ne sont vraiment pas parfaits, mais très savoureux.
Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
Amélie
Moules Tescoma: rosace et étoile. J'ai ajouté une pincée de sel et 2 cuillères à soupe à la pâte. cuillères de vodka. Les broussailles se sont avérées tout simplement magnifiques. Croquant! [Biscuits Broussaille (à l'aide d'un moule)
lettohka ttt
Amélie, Tatyana, quelles beautés! Merci d'avoir élevé la recette! Il y a des moules, il faut les fabriquer!

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