Petits pains en osier souabe (Schwabische flachswickel)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Petits pains en osier souabe (Schwabische flachswickel)

Ingrédients

farine de blé, j'ai 1c 250 g
sel pincer
sucre 25 grammes
levure pressée 20 grammes
Oeuf 1 pc
beurre à température ambiante 125 grammes
Lait 125 grammes
Lait pour revêtement
sucre perlé (j'ai régulièrement) pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Flachswickel est une pâtisserie souabe typique, la pâte de levure est formée en nœuds et enroulée autour des extrémités.
  • Réchauffez un peu le lait avec du sucre, dissolvez la levure et ajoutez du beurre, il ramollira un peu plus, mais ne fondra pas. Nous mélangeons le reste des ingrédients, pétrissons la pâte pendant quelques minutes, elle sera dense.
  • Petits pains en osier souabe (Schwabische flachswickel)
  • Nous attendons une augmentation de volume, pétrissons, divisons la pâte en morceaux d'environ 40g, formons des flagelles épais avec nos mains, enveloppons les extrémités et posons-les sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez avec du lait et saupoudrez de sucre. Nous attendons 20-30 minutes jusqu'à ce que les petits pains lèvent, puis nous les faisons cuire dans un four préchauffé à 180g pendant environ 20 minutes.

Le plat est conçu pour

14 pièces

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

four

Matilda_81
NataliARH, et si vous prenez de la levure sèche, quelle quantité verser?
NataliARH
Gulnara, 1/2 sachet sera bon, je suis parti sec en quelque sorte, je ne fais cuire du pain que sur du pain pressé, mais voici toutes les recettes avec une telle levure ... un sachet de farine sèche de 500g va, la moitié du paquet devrait suffire
Matilda_81
NataliARH, merci, je veux essayer!

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