Canard aux pommes et tomates

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Canard aux pommes et tomates

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
canard	1 carcasse (1200 g)
pommes aigre-douce	500 g (déjà pelé)
tomates en conserve sans peau	1 boîte (400 g)
assaisonnement chinois	1 cuillère à soupe. la cuillère
sel	2 cuillères à café
sucre	1 cuillère à soupe. la cuillère
poivre de Cayenne moulu	0,5 cuillère à café
regan

Méthode de cuisson

• 1. Cuisiner le canard.
• Échaudez le canard et séchez-le avec une serviette. Frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et cinq épices. Cuire au four à rôtir couvert dans un four préchauffé pendant env. 40 minutes, puis sans couvercle env. 20 minutes. Le chauffage du four est maximum (j'ai un four à gaz Darina).
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• 2. Préparation du plat d'accompagnement.
• Coupez les pommes sans pelure ni pépins en tranches et faites-les revenir dans la graisse qui est sortie du canard (vous aurez besoin d'environ 5-6 cuillères). Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel, ajouter du regan. Ajouter les tomates et le sucre et laisser mijoter env. 10 minutes. jusqu'à ce que prêt.
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• 3. Les manches.
• Coupez le canard en morceaux (poitrine, cuisses, ailes et petites tranches). Servir avec une garniture pomme-tomate.
• Le plus délicieux, ce sont les jambes!
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Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

10 minutes de préparation, 1 heure de préparation

Programme de cuisson:

cuisson au four, friture

Remarque

Un vieux plat d'une nouvelle manière. Une sorte de fusion Asie-Méditerranée-Europe.

Si vous souhaitez faire dorer le canard, faites-le cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires au-delà du temps indiqué.

En raison de l'épice aigre "cinq épices", la teneur en graisse du canard n'est pas fortement ressentie. Les pommes sont aigres-douces, les tomates aussi, et cette acidité neutralise la teneur en graisse de l'oiseau. Cette fois, j'ai eu des tomates à l'ail.

Je ne coupe généralement pas le gras avant la cuisson. Il était une fois de tels conseils. Un canard nage dans la graisse puis son dos et ses ailes ne brûlent pas. Ce n'est qu'à la toute fin, lorsque je commence à faire frire le canard sans couvercle, que je égoutte soigneusement la graisse. La pièce peut être utilisée pour la garniture, etc.

Ensuite, vous pouvez faire cuire la soupe à partir du cadre de canard.

Bon appétit.

[Elena]

Elena, une idée intéressante avec des tomates!
Seul le canard sur la photo ressemble à un poulet.

[Merri]

Merri,
Hongrois. Plus intelligent que le nôtre. Je prends toujours ça sur NG. J'ai eu de la chance, je l'ai trouvé sur l'optushka, bien qu'il y ait eu des sanctions.
Et l'angle de prise de vue de bout en bout.
Voici une autre photo, 3/4. Vous voyez donc que c'est un canard?

Un poulet a un corps plus court et il n'y a pas de grosse «queue».
Malheureusement, j'ai déjà supprimé la photo avant de fusionner la graisse. Le canard représentait un quart de la graisse.
La prochaine fois, je prendrai également des photos dans l'emballage.

Il y a aussi une photo de différentes parties du canard, y compris les ailes (pour un canard, elles sont plus longues et sans pointes, si vous avez cuisiné un canard, vous savez). Je ne l'ai pas posté, car je ne sais pas comment couper parfaitement un oiseau, comme dans un magazine.

En général, je vous conseille de prendre des canards et lapins hongrois (antipatriotiques, mais je n'ai pas encore pu trouver un bon remplaçant).

[Lenochka]

Lenochka, Je ne suis pas offensé! C'est probablement une sorte de type spécial de canards. J'achète des locaux, ils sont complètement différents. Et celui-ci est rond, comme un poulet ou une dinde.

[Merri]

Merri,
Allez, j'ai aussi dérapé dans le coin.
Prenez le hongrois, s'ils commencent soudainement à importer, vous ne le regretterez pas. Il y a quelque chose à manger, et pas comme d'habitude - les jambes, la graisse, les os.

[Elena]

Elena, Je vous remercie!

[Lenochka]

Canard échaudé

Lenochka, est-ce fait exclusivement pour le croustillant?

[Elena]

Elena, mais il n'est pas nécessaire de faire cuire un canard entier comme ça, vous pouvez aussi le couper en deux? collecte de recettes, très recette par ingrédients
J'ai aimé le plat d'accompagnement,

nous avons des canards domestiques, pour la troisième année nous achetons une sorte de croix (j'oublie d'écrire, mon ami) qui pousse très vite et n'est pas très grasse. et cette année, nous cousons des canards, des oies et des gobies d'affilée, il y a un manque d'espace catastrophique dans les congélateurs, donc, pour gagner de la place, nous divisons la carcasse en deux.