Canard à la Ostashkov

Canard à la Ostashkov

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Canard coupé en portions	1 pc
Riz au jasmin	1 er
Coing	1 pc
Fruits secs (pruneaux, abricots secs)	1 cuillère à soupe (ou facultatif)
miel liquide	2-3 st. l.
sel	goût
poivre noir moulu	goûter

Méthode de cuisson

• La recette est si simple que la raconter sans histoire n'est pas amusant.
• ... Alors que le pays se réveillait à peine après le réveillon du Nouvel An, nous avons filé allègrement le long de la route déserte vers la ville d'O.Où sur N. Street, ma belle amie Ulyana et sa grande et hétéroclite famille nous attendaient déjà à la table de fête. Nous étions déjà en train de piquer méthodiquement et systématiquement le cent premier champignon blanc sur une fourchette acérée, lorsque l'hôtesse déposa sur la table un vase en cristal avec quelque chose qui sentait inimaginable ... Du canard! Aha ... je l'ai pris avec une cuillère, je l'ai porté à ma bouche ... A-aaa! Ici, à ce stade, j'ai complètement disparu. Que pouvez-vous dire sur le canard, qui s'est désintégré avec de la viande molle en riz fin avec des abricots secs, des pruneaux et des coings? Il est impossible de décrire le goût, il m'a hanté toutes les dernières vacances d'hiver, et naturellement le repli est toujours en cours.
• J'ai donc pris position lorsque des pattes de canard d'origine inconnue ont secoué leurs souches du comptoir. Du riz, je me suis souvenu, il y a aussi des fruits secs, du coing ... il y en a en cours de route. Bien ...
• Et non, eh bien ... Non, c'est comestible et même délicieux. Mais il n'y aura pas de retrait ...
• Rappelles toi !!!!! Canard - biélorusse (nous le coupons en morceaux, sel, poivre et enduisons une grosse portion de miel), riz - jasmin (faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, posez-le sur une plaque à pâtisserie autour du canard, enterrez les fruits secs et le coing dedans). Nous couvrons le tout de papier d'aluminium et mijotons jusque-là (à feu doux, 160 degrés), jusqu'à ce que la viande de canard commence à se séparer des os. Quelque part, en fonction de la taille de votre canard et du tourment affamé des invités, cela prendra entre une heure et demie et 2,5 heures, plus c'est possible, il suffit de regarder pour qu'il ne se dessèche pas.
• En principe, pour les esthètes, vous pouvez couper de beaux morceaux de canard et servir avec un plat d'accompagnement, mais si personne ne vous voit, dénudez le canard jusqu'aux os, mélangez la viande avec du riz et ... s'il n'y a personne du tout, vous pouvez le fourrer dans vos joues avec vos mains et gémir bruyamment de plaisir.
• Voici à quoi tout devrait ressembler déjà sur la table:
• 

Temps de préparation:

1,5 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

La recette a été discutée dans un fil et a suscité un certain intérêt, j'ai donc décidé de la mettre en exposition publique. Peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile. Il n'y a ni nouveauté ni découverte culinaire. Mais lorsque nous préparons beaucoup de plats différents pour la table de fête, cette option non tachée peut aider quelqu'un. Parce que nous le savons tous: nous cuisinons un oiseau entier pour Noël, le servons à merveille, le coupons (souvent maladroitement, éclaboussant la nappe et la robe élégante, tombant et se salissant, finissant par cesser de jouer avec des aliments inconfortables) les morceaux les plus sucrés. Et puis la crête et les parties éparses de l'ancienne splendeur sont longtemps au réfrigérateur: plus personne ne veut les manger, et c'est dommage de les jeter ...
Le canard ainsi cuit se mange en entier, sans laisser de trace. Surtout si vous n'êtes pas trop paresseux pour prendre de la viande à partir d'os, si votre étiquette de vacances le permet.

[Irina]

Irina!!! Je vous remercie !!! J'ai copié le texte dans ce fil et l'ai sauvegardé, mais la recette !!! C'est beaucoup mieux. Je vais le mettre dans mes favoris ... et ... je chercherai un canard. Et si le canard n'est pas biélorusse? Cela ne fonctionnera pas, non? Eh bien, nous avons ici la Biélorussie à proximité, nous allons déchirer à l'extrême! Que ne pouvez-vous pas faire pour une recette cool ...

Je sanglote.
Canard accessible. Biélorusse. Il n'y a pas de coing et je ne sais pas où le trouver

[Irina]

Irina, pas de mots, c'est quelque chose: bravo: C'est ce que je mangerais en ce moment: girl_in_dreams: Merci pour la recette

[gala10]

gala10, oui bien sûr, tout fonctionnera avec n'importe quel autre canard. Le biélorusse est ... C'est un rêve! Eh bien, et de la qualité, bien sûr. Voici le riz au jasmin - c'est essentiel! Parce que tout autre s'effondrera, s'effondrera (sur ma photo, malheureusement, vous pouvez le voir, parce que je l'ai fait avec quelque chose d'ordinaire que j'ai trouvé dans le fond du canon)
IvaNova, le coing est réparable. Je pense que ce ne sera pas pire avec Antonovka.

[Natalishka]

Natalishka, Je vous remercie! Alors je t'ai fait plaisir avec une nouvelle recette

[IvaNova]

IvaNova, le coing est réparable. Je pense que ce ne sera pas pire avec Antonovka.

Je vous remercie! Je n'ai même pas pensé à Antonovka: girl_red: Maman a ce bon

[Irina]

Irina maintenant la recette ne se perdra certainement pas, merci

Le matin, je suis monté dans le congélateur, j'ai attiré mon attention sur deux carcasses de canard. Je me suis dit: «Non, je ne veux pas de canard ...» À l’heure du déjeuner, je suis allé chercher la «récolte» des œufs de poule. J'ai failli tomber sur un canard se dandinant important ... Non, je ne veux pas de canard ... Le soir j'ai lu la recette d'Irishkin ... Maintenant, je VEUX vraiment un canard !!! Et il y a un coing. Chez le voisin. Il y a une heure, j'ai arraché les feuilles pour le thé des coings chez lui, donc je sais avec certitude qu'il y a un coing. Je vais certainement le cuisiner.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, oh, ce n'est pas en vain que tu as croisé des canards aujourd'hui

[Irishik]

Mon mari m'a dit la même chose maintenant. D'ailleurs, quand j'ai vu les canards dans le congélateur le matin, je lui ai offert, il a aussi refusé. Et puis il a emmené sa fille à la fête d'anniversaire d'un ami, s'est rendu au marché et a attiré l'attention sur les canards domestiques. J'ai aussi pensé, peut-être que j'avais vraiment besoin de cuisiner un canard ... On dirait le vôtre le matin, Irishik, la recette attendait.

Irisha, merci d'avoir ajouté une recette séparée. Assurez-vous de mettre en signet!
La photo, comme toujours, est avant tout un éloge!
Et fier du canard biélorusse !!!!!!!

Tueur!!!!!

Le canard a l'air incroyable sur la photo !! La recette est merveilleuse, alors mettez-la dans vos favoris avant d'acheter un canard!
Je m'assois droit et m'énerve qu'il n'y ait qu'une seule patte de canard dans le congélateur! Vous n'êtes pas obligé d'acheter un canard entier, mais uniquement des cuisses de poulet?

[kubanochka]

kubanochka, c'est après tout ... Cela semble être un non-sens de tous les jours, mais comment ne pas croire aux signes? Tout a fonctionné et vous aurez un délicieux canard.
Tumanchik, oui, les vôtres de ce que nous vendons sont probablement les plus délicieux
SchuMakher, Je n'ai pas juré le serment de Gyppo, alors je l'ai exposé d'une main intrépide))))
Rada-dms, c'est possible avec toutes les pièces de rechange. J'ai ce qu'il y a sur la photo - juste les jambes seules. Il suffit de bien tout broyer pour qu'il soit doux.

[kubanochka]

kubanochka, J'ai encore un coing de chêne vert, si seulement j'utilise celui de l'année dernière!

Je pense que ce ne sera pas pire avec Antonovka.

Avec Antonovka ce sera encore mieux, elle est gaie

[SchuMakher]

SchuMakher, Ouais! Je l'adore aussi

Oh, Irisha, que ces parties rouges du corps du canard sont belles!
Je voulais juste un morceau ou deux avec toutes tes friandises parfumées

Et hier à la datcha j'ai regardé comment sept canards ont trouvé refuge dans notre réservoir abandonné
Se baigner sereinement, le bec baissé au fond de l'océan dans l'eau et soulevant leurs queues
Certes, ils disent qu'il y a des chasseurs avec des filets. Leurre avec du pain et ça (ss)

Fait intéressant, et dans une mijoteuse, un tel miracle se produira?

Avec Antonovka ce sera encore mieux, elle est gaie

Et il me semble que ce sera délicieux avec toutes les pommes. Nous avons également filtré avec du coing

Lyud, Antonvka n'est pas une pomme, c'est Lenka (à ne pas confondre avec Tim, elle n'est qu'une infection et Atella)

Oh, les discussions sur le mûrier ont coulé, mais je n'ai rien dans les nouveaux messages
Une sorte de pépin?

Je veux aussi ... avec Antonovka

pryndet et hennir

et avec le canard Antonovka, nous n'avons pas de vapeur de coing ou très cher. merci d'avoir parlé de la possibilité de remplacement, sinon je pensais déjà que c'était hors de portée

Irk, ça ne peut pas être, nous avons la même chose sur tous les marchés dans les supers ... Vous n'avez tout simplement pas fait attention

Irk, ça ne peut pas être, nous avons la même chose sur tous les marchés dans les supers ... Vous n'avez tout simplement pas fait attention

Mec, il y en a bien sûr dans les hypers. Tout est là, mais très cher. Et comme je ne le comprends pas, il n'est peut-être pas encore comestible.

Je vais apporter ces ...

[Ikra]

Ikra, Ir et quel coing enta mûr elle est, nous l'avons, la dernière fois que j'ai regardé, je pense, comme on dit parfois, le remettre en place, vous n'en avez pas besoin (une phrase d'un livre intelligent). Je n'ai pas regardé le prix, j'ai regardé la forme et la couleur.

Jaune et dur

Je vais apporter ces ...

Je peux aussi gérer Antonovka -

poisson fumé! déjà baveux - j'ai peur de ne pas vivre

Jaune et dur

et après la cuisson? dur aussi?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, puisque nous ne cultivons pas de coings, je n'en suis pas non plus un grand spécialiste. Prenons juste comme point de départ le fait qu'il est déjà en vente sous une forme "commerciale". Eh bien, nous prenons ce que nous avons. Oui, au fait, il se trouve qu'elle est encore un peu vermoulue à l'intérieur, on ne s'énerve pas, on découpe le byaka en entier, on le lave et on le met comme si de rien n'était! D'une part, tout y sera cuit, et d'autre part, puisqu'il s'agit d'un ver, cela signifie qu'il n'a pas été pulvérisé ou traité avec une chimie particulière.
Eh bien, c'est comme un abricot. Une fois, ils m'ont envoyé une boîte d'Asie centrale ... Elle a mis une tarte dans le four sous la table de la cuisine, a fermé la porte et est entrée dans la pièce ... Je suis venue, et un nuage de vers rampait sur mon plafond. Nous sommes sortis de la chaleur. Il s'est avéré que c'étaient les meilleurs cadeaux qui m'ont été envoyés, de jardins non traités

[Ikra]

IkraJe vous remercie! Tout est disponible, maintenant je sais!

[Irina]

Irina, si délicieusement peints, presque étouffés par la salive Nous aussi ne sommes certainement pas des canards biélorusses

[Ikra]

Ikra-Irochka, et que devient-elle? dur ou mou?

[Albina]

Albina, pour nous aussi, ils ne volent pas toujours, donc vous devez faire de ce qui est. Dans cette recette "biélorusse" est comme un rêve et un idéal, mais vous pouvez cuisiner n'importe quoi.
Tumanchik, le coing deviendra plus doux, bien sûr. Et ce sera très savoureux. Au moins, je l'aime vraiment.
Lorsque nous visitons la Crimée en octobre, nous organisons une fête du ventre pour nous-mêmes: nous coupons le coing en tranches et le faisons frire dans une grande poêle dans du beurre. Un excellent accompagnement pour toute viande.

Fait intéressant, et dans une mijoteuse, un tel miracle se produira?

Donc cette question m'intéresse.

[kirch]

kirch, Je ne sais pas, je n’ai pas un tel appareil. Mais je pense que cela devrait fonctionner. L'astuce est que le canard cuit correctement et imbibe le riz de jus.

Oui, le canard cuit lentement est très bon. J'ai un doute sur le riz, s'il deviendra sec. ... Et en même temps je vais mettre le canard sur du riz, je pense qu'il sera trempé dans du jus de canard, c'est cru. En général, demain j'essaierai

[kirch]

kirch, si le canard ne s'est pas assis sur le Ducan, il ne doit pas être sec. Plus des fruits secs et des coings. Les fruits secs peuvent être légèrement échaudés. Pour être plus précis, en cas de doute.

[kirch]

kirch, J'attends vraiment avec impatience les résultats de votre expérience!

Irina, j'ai fait ton canard le week-end ... Le résultat est étrange. Le riz s'est transformé en bouillie. Vous ne pouvez pas le faire bouillir? Le canard était vraiment domestique.

[Olgita]

Olgita, et quel genre de riz avez-vous pris? Quelle sorte de?

[Ikra]

Ikra, Jasmine comme toi

[Olgita]

Olgita, c'est étrange ... Parce qu'en aucun cas le jasmin ne doit se transformer en bouillie. M. b. après tout, les vendeurs ont fait passer un autre riz à grains longs pour du jasmin. Eh bien, ou ... je ne sais même pas quoi supposer. Tout est-il complètement ruiné?

Irin, comment puis-je vous dire ... mangé ... mais pas quelque chose. La prochaine fois, j'essaierai de faire bouillir le riz, et la recette est merveilleuse. Je vous remercie

[Olgita]

Olgita, eh bien, oui, essayez à moitié cuit. Combien de temps le canard est-il resté dans votre four? Le canard a-t-il même atteint la douceur?

Ira, le canard est resté une heure et demie, en général, il est arrivé.

Irina, merci pour la recette intéressante, j'ai raté une recette aussi merveilleuse, avant-hier, j'ai mis les carcasses de canard au congélateur et l'ai offerte à mon mari, refusé le canard, et maintenant je vais certainement le cuisiner dès que j'achèterai du riz au jasmin

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Je serai heureux. si cela s'avère délicieux!