Rouleau de noix bernoise

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Rouleau de noix bernoise

Ingrédients

Pâte feuilletée 500 grammes
jaunes d'œuf 3 pièces
sucre 80 grammes
noix moulues 200 grammes
des biscuits 100g
cannelle 1/2 cuillère à café
1/2 zeste de citron
Rhum 2 cuillères à soupe. l
raisins secs 50 grammes
Lait 3-4 cuillères à soupe l
beurre 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Pour la garniture, broyer 2 jaunes d'œufs avec du sucre.
  • Faire fondre le beurre, ajouter aux jaunes. Ajoutez ensuite les noix, les biscuits hachés (vous pouvez le râper), le rhum, la cannelle, le zeste de citron, les raisins secs et le lait.
  • Abaisser la pâte en un rectangle en laissant une petite quantité pour les lanières.
  • Mettez la garniture au milieu de la pâte.
  • Rouleau de noix bernoise
  • Graisser les bords libres avec du jaune mélangé avec un peu de lait ou de crème et couvrir la garniture des deux côtés. Appuyez bien
  • Rouleau de noix bernoise
  • Coupez la pâte restante en lanières et "collez-la" sur le rouleau avec le jaune d'oeuf. Il est également bon d'appuyer.
  • Graisser à nouveau le dessus avec du jaune.
  • Rouleau de noix bernoise
  • Cuire le rouleau pendant environ 45 minutes à 200 degrés.
  • Rouleau de noix bernoise
  • Laisser refroidir le rouleau, couper en morceaux et déguster avec du thé ou du café.

Remarque

Pour le rouleau, j'ai pris une demi-portion. Et ajouté des noix de cajou aux noix. Le rouleau est délicieux!

Merri
Ludmila, beau rouleau! Une garniture aux noix et aux fruits dans les produits de boulangerie est un gagnant-gagnant!
Ludmil_a
Irina, Merci pour le conseil! J'ai regretté d'avoir fait la moitié de la portion - ce n'était pas assez pour nous.
Merri
Demi-portion pour un!
Ludmil_a
Ça c'est sûr!

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