Khmorovart (ou Khmarovart)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: arménien

Ingrédients
Pour le test
Farine	à partir de 400 grammes (dépend de la farine)
L'eau	1 verre
Oeuf	1 PC.
Matsoni, kéfir ou autre produit laitier fermenté	2 cuillères à soupe. l.
Vinaigre 9%	1 cuillère à café
Un soda	¼ h. L.
Sel	1 cuillère à café
Rast. pétrole	1 cuillère à soupe. l.
Pour la viande hachée
Viande (meilleure que différents types)	0,5 kg
Oignon	100g
Sel poivre	goût
Ail, haché finement	4-5 grandes dents
Légumes verts
Curry
Pour la sauce
L'eau	2 verres
Oignon	1 moyen
Ail	2 clous de girofle
Graisse	0,5 à 1 cuillère à soupe
Pâte de tomate	2 cuillères à soupe. l.
Sel poivre	goût
Feuille de laurier	1 à 2 pièces

Méthode de cuisson

Pétrir une pâte dure et laisser reposer au moins une heure dans un endroit frais.
Cuire la sauce.
Faites légèrement revenir l'oignon finement haché dans la graisse, ajoutez la pâte de tomate et faites cuire un peu, puis versez l'eau, ajoutez le sel, le poivre, l'ail et le laurier. Porter à ébullition et, après avoir réduit le feu, abaisser soigneusement nos petits pains préparés avec le côté pincé vers le bas. Ensuite, augmentez le feu et, en portant à ébullition, faites cuire 10 à 15 minutes. Dépend de l'épaisseur du rouleau. La volonté peut être facilement déterminée par l'apparence.
Attention, la sauce ne doit pas recouvrir les rouleaux de plus de 0,5 cm de leur bord supérieur.
La viande hachée est facile et simple à préparer, car vous avez l'habitude de le faire. Si la viande hachée n'est pas très grasse, ajoutez-y de l'eau pour la plasticité.
Cuisine. Abaisser la pâte en un cercle de 3-4 mm d'épaisseur (plus épais que sur les boulettes). Répartissez-y la viande hachée, saupoudrez le curry haché,
verts (peuvent être séchés)
et roulez-le. Nous pincons le bord le long du côté long. Couper en morceaux de 5 à 6 cm et pincer les rouleaux d'un côté pour que la viande hachée reste à l'intérieur et que le rouleau ne se déplie pas.
Tout. Vous pouvez préparer la sauce et commencer la cuisson directement.
Au moment de servir, vous pouvez (et même devez) saupoudrer d'herbes.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

Assez pour une famille de quatre personnes, dont deux adultes de bonne chère, des hommes.

Temps de préparation:

Si la pâte et la viande hachée sont déjà dans le réfrigérateur. puis pas plus d'une heure pour tout sur tout ...

Programme de cuisson:

Cuisine

Remarque

La recette de ce plat a été partagée avec moi, en 1990-1991, par une camarade de classe, une fille arménienne Nani (qui une fois assise sur les genoux de Leonid Brejnev, elle a vu la photo en personne). Je ne peux pas garantir l'exactitude de toutes les voyelles, à savoir le A et le O dans le nom, donc si quelqu'un peut vous le dire en toute confiance, je vous en serai reconnaissant. Le plat, en fait, est assez facile à préparer, rapide (tous les ingrédients peuvent être préparés à l'avance), mais savoureux et beau.