Dumplings (boulettes de pommes de terre paresseuses) avec veau à la crème sure

[une]

Dumplings (boulettes de pommes de terre paresseuses) avec veau à la crème sure

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
pommes de terre	10 à 14 pièces
Oeuf	2-3 pièces
farine	5 à 7 cuillères à soupe
farine pour le travail	100 à 150 g
veau	0,7 à 1,5 kg
Gros oignon	2-3 pièces
huile de friture	100 ml
crème sure (crème)	500 ml
farine en sauce	1h (st) l
sel, poivre moulu, laurier. feuille
sucre en sauce	1-2 h l

Méthode de cuisson

• faire bouillir les pommes de terre (je n'aime pas dans la peau, bien que selon la recette, il soit nécessaire), passer chaud dans une presse
• 
• ajoutez des œufs, du sel, de la farine - à votre discrétion de 0,5 cuillère à soupe à 1,5 cuillère à soupe pour chaque pomme de terre, quelqu'un aime les boulettes denses, quelqu'un est tendre, j'ajoute 5 cuillères à soupe pour 10 pommes de terre, divise la pâte en En 3 parties, sur un tapis saupoudré de farine, je pétris légèrement chaque partie séparément et la passe dans une presse (pour des boulettes de même taille).
• 
• Pas de presse? rouler la saucisse et la couper en morceaux égaux, vous pouvez les aplatir légèrement. Dans tous les cas, préparez une une partie de la pâte et faites cuire les boulettes (mettre dans l'eau bouillante, cuire 2-3 minutes après avoir flotté). Si vous pétrissez tout le volume en même temps, la pâte devient saignante et nécessite respectivement de la farine supplémentaire, après cela, il y aura des boulettes plus denses et même "obstruées".
• Propriétaires de presse - saupoudrez de farine sur le substrat, il est plus pratique de travailler de cette façon. Nous mettons les boulettes cuites dans un bol profond et les versons avec de l'huile de tournesol (0,5 cuillère à soupe par portion) afin qu'elles ne collent pas ensemble.
• 
• Faites bouillir les portions restantes, couvrez les boulettes préparées avec un couvercle, laissez-les attendre.
• Ne pas digérer (le délicat peut éclater!)
• Nous nous tournons vers le veau: laver, nettoyer des pellicules, couper en morceaux dont les médaillons seront plus tard coupés, mettre dans une assiette et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre. Laisser reposer 10 minutes
• Faire frire les oignons dans un chaudron, ajouter la viande, faire frire légèrement, poivrer immédiatement, ajouter le laurier et laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures, en ajoutant un peu d'eau. Salez après une heure de ragoût, au milieu du processus.
• 
• Lorsque le veau est prêt, mettez-le sur une assiette, laissez refroidir, coupez-le en morceaux de 0,5 à 0,8 cm d'épaisseur (de préférence avec une trancheuse)
• 
• Faites blanchir l'oignon dans le liquide restant du ragoût, s'il y a peu de liquide, ajoutez du lait ou de l'eau.
• 
• Remuez la crème sure avec la farine (de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe) et versez dans la sauce, vérifiez le sel, ajoutez 1 cuillère à café de sucre (c'est obligatoire), laissez bouillir, remettez la viande dans la sauce et faites bouillir pendant 5-7 minutes.
• 
• Bien. Mettez les boulettes dans une assiette, attrapez la viande, remplissez-la avec beaucoup de sauce à la crème sure.
• Bon appétit.

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

2-3 heures

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

la sauce correcte ne s'écoule pratiquement pas de la fourchette;
il vaut mieux manger le plat chaud plutôt que chaud;
Il est bon d'utiliser un bain-marie pour chauffer les boulettes après le réfrigérateur.



KNEDLIKI, produits à base de farine à base de pâte aigre ou sans levain, farcis de prunes, de baies, de confiture, bouillis dans de l'eau salée, saupoudrés de graines de pavot et versés avec de l'huile; un plat traditionnel de la cuisine tchécoslovaque. Les boulettes sont également fabriquées à partir de pommes de terre crues ou bouillies.

Lenochka, c'est délicieux. Je le ferai certainement le week-end prochain

J'ai longtemps voulu faire des boulettes, merci Lenochka pour la recette, il y aura du travail pour la presse, sinon quelque chose est inactif :-) :-) en signet!

c'est à propos de ces boulettes que Schweik a chanté:

Et au-dessus de la mer Méditerranée, la voix du vaillant soldat Schweik résonna:
Écoutez mes conseils:
Mangez plus de boulettes.
Ain, tsway ...
Vous deviendrez si puissant -
Je ne peux pas vous frapper avec une balle volante.
Ain, tsway ...
Pour faire de chaque boulette la plus grosse
Des têtes humaines deux fois.
Ain, tsway ...

Une très bonne recette! Copieux, tendre et délicieux! Maintenant, je voulais aussi acheter une presse!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, J'attends avec impatience le rapport!
Rada-dms, c'est possible sans presse, l'essentiel est de ne pas oublier de diviser la pâte en parties pour pétrir avec de la farine. C'est juste que la presse est plus jolie, plus rapide, plus légère et que les boulettes sont les mêmes et que les mains se salissent moins.

il est bon d'utiliser un bain-marie pour chauffer les boulettes après le réfrigérateur

Lena, est-ce impossible dans le micro? Je n'ai pas de bateau à vapeur séparé, seulement dans le dessin animé.

Est-ce possible, pourquoi pas? Nous le cuisinons souvent pour les invités, puis il est pratique de le chauffer au bain-marie - il convient beaucoup, il y en a assez pour tout le monde à la fois et une petite portion peut être réchauffée complètement au micron.

Elena, voici mon rapport sur le travail effectué, la sauce s'est avérée merveilleuse, tendre et savoureuse. Mais les boulettes avaient peur de les rendre denses et elles voulaient s'effondrer tout le temps. Maintenant je n'aurai pas peur et je prendrai plus de tourment: secret: il s'avère que j'aime plus dense
Merci pour la délicieuse recette

[Chuchundrus]

Chuchundrus, bon appétit! Je suis content de l'avoir aimé, mais comprenez bien la densité.
J'ai oublié d'indiquer dans la recette. les boulettes sont généralement faites à partir de pommes de terre d'automne - les jeunes fraîchement creusées ou celles d'été ne conviennent pas très bien. Il se trouve donc qu'en plein été et parsemée de jeunes pommes de terre, nous allons regarder le bazar pour une vieille femme avec les vieilles pommes de terre de l'année dernière

: yahoo: tout s'est bien passé pour moi. J'ai essayé des boulettes chaudes et les ai remplies de sauce piquante: secret: j'étais pressé de créer une séance photo. J'étais un peu attristé, sho le poulet que je battais, et maintenant j'en ai pris un échantillon, j'écris avec délice. Habituellement, je ne peux pas manger de purée de pommes de terre et toutes de pommes de terre, si je n'aime pas le goût des pommes de terre juste cuites après. Mais comme ils sont délicieux maintenant. Ceux qui n'étaient pas immédiatement mangés, je les ai légèrement frits au beurre, et maintenant j'ai essayé de disparaître de toute urgence pour finir: girl_manikur: jusqu'à ce que quelqu'un les atteigne.
Elena grand merci

Hourra! Les boulettes sont un succès! Et il est écrit dans les notes qu'il vaut mieux manger chaud, pas chaud, donc c'est plus savoureux et mieux perçu.
Merci pour le rapport. De délicieuses boulettes pour vous.