Soupe à l'oignon Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Soupe à l'oignon Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Ingrédients
bulbe d'oignons	400 grammes
bouillon de viande	0,4 litre
beurre	50 grammes
vin blanc	150 ml
sel poivre	goût
sucre	3 cuillères à café
pain	2-4 tranches
fromage à pâte dure	100g

Méthode de cuisson

• Cette soupe est une variété de soupes à l'oignon très appréciées en Europe occidentale. Coupez l'oignon en rondelles. Chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré
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• Transférer les oignons frits dans une casserole et verser le bouillon de manière à ce qu'un niveau recouvre juste les oignons. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
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• Faites chauffer le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne jaune comme le caramel. Versez le vin et portez à ébullition. Versez le vin et le sucre dans la soupe et laissez bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Versez la soupe dans un moule / des moules ignifuges. Coupez le nombre requis de tranches de pain. Leur nombre dépend du nombre de portions que vous divisez et de la forme sous laquelle vous allez la servir. on pense que la tranche de pain doit recouvrir complètement la surface de la soupe. Mettez doucement le pain sur la surface de la soupe, saupoudrez de fromage râpé, mettez le reste de beurre dessus et mettez au four. Cuire environ 10 minutes à une température de 200 gr.
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• La chose la plus originale de cette soupe est certainement son couvercle à pain. Le pain inférieur est trempé dans la soupe et trempé à l'état soufflé. Et en plus, une croûte de fromage croustillante. Délicieux! Eh bien, la soupe elle-même n'est pas pour tout le monde. Qui verrouille l'arc est pour vous. Il y a beaucoup d'oignon dans la soupe, peu de liquide. La soupe est riche et satisfaisante. Le goût du vin est clairement ressenti.

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Bamberg se dresse sur les rives de la rivière Regnitz et abrite 70 000 habitants, dont environ 200 000 banlieues, dont 9 000 étudiants universitaires. L'attrait principal de Bamberg, en plus de l'histoire, de l'architecture et de la bière fumée, est son oignon. Depuis le Moyen Âge, un type d'oignon local, sucré et juteux, y est cultivé. C'est à partir de cette époque que les habitants de Bamberg étaient appelés tapis roulants à l'oignon ou franconiens à l'oignon: les paysans mettaient des planches spéciales sur leurs pieds et marchaient sur les pousses vertes de l'oignon pour le rendre plus juteux.

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J'adore la soupe à l'oignon, surtout en hiver.

Je ne suis pas fan, mais parfois je peux tout à fait l'utiliser selon mon humeur.