Boules de rhum (Rumkugeln)

Boules de rhum (Rumkugeln)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
POUR BÉBÉ:
Oeuf	1 pc
beurre, température ambiante	60 grammes
sucre en poudre	60 grammes
farine de blé	125 grammes
levure	5 g
sel	pincer
Lait	50 ml
POUR MOUILLER LE CRIMB:
chocolat amer	50 grammes
Rhum	3 cuillères à soupe
cacao	1 cuillère à soupe avec une diapositive
vanilline ou vanille	sur la pointe d'un couteau, graines 1/2 gousse
Lait	4 cuillères à soupe
POUR BRILLANT:
cacao ou sucre. poudre, ou un mélange de ceux-ci	3 cuillères à café avec une lame

Méthode de cuisson

• 
• Après vieillissement, ils sont beaucoup plus denses, une masse comme un monolithe. Délicieux sous toutes les formes.
• 
• Préparons une croûte pour faire une chapelure de gâteau. Allumez le four à 180g. Tamiser la farine et mélanger avec le sel et la levure chimique. Battez le beurre avec le sucre. au fouet pendant 5 minutes, ajoutez l'oeuf et le lait, mélangez un peu au fouet. Ajouter le mélange de farine, pétrir la pâte avec une spatule. La pâte ne suffira pas, vous n'avez pas besoin de prendre une très grande forme, j'ai cuit dans un gâteau en verre pour le gâteau 8,5x25,5 cm, les côtés ont augmenté 2 fois et la hauteur au milieu du gâteau a augmenté de 3 à 4 fois par rapport à la pâte. S'il n'y a pas de forme moyenne, vous pouvez répartir la pâte, par exemple dans un gâteau standard, mais ne pas étaler quelques centimètres jusqu'au bout, et cela ne fonctionnera pas, la pâte est trop petite, l'épaisseur de la pâte est d'environ 1 cm. Lubrifier ou non dépend de la forme, j'ai cuit dans du verre, huilé, mis dans un four préchauffé. La recette indiquait 45 minutes, 35 minutes suffisaient pour moi jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La consistance de la croûte cuite est moelleuse, agréable, elle n'est pas du tout sèche.
• Émietter la croûte refroidie en petites miettes (avec mes mains), ajouter le cacao, mélanger avec une cuillère, ajouter la vanilline, verser uniformément avec le rhum et le lait, mélanger avec une cuillère. Si vous avez de la vanille, ajoutez les graines au lait et faites chauffer. Faire fondre le chocolat au bain-marie, verser sur une masse friable, mélanger avec un mixeur. À ce stade, vous devez essayer le sucre et ajouter du sucre. poudre au goût. Cela ne me semblait pas suffisant dans les gâteaux tout préparés, mais tout convenait à mon mari. Ensuite, compactez la pâte en un morceau avec vos mains et moulez les boules, roulez-les dans du cacao ou de la poudre. Bien sûr, il vaut mieux le laisser tremper toute la nuit, mais vous pouvez l'essayer tout de suite. Très rhum! A mon goût, ils ne sont même pas sucrés, à savoir le rhum, délicieux avec du café! Sur la photo avec une coupe, des boules fraîchement préparées, après une nuit passée au réfrigérateur, elles épaississent, deviennent comme une truffe. J'ajouterai une photo demain. Si vous n'avez pas besoin de beaucoup de rhum, variez la quantité de rhum-lait, soustrayez 2 cuillères à soupe de rhum et ajoutez 2 cuillères à soupe de lait. Pour les enfants, retirez complètement le rhum ou remplacez-le par du jus d'orange fraîchement pressé.
• 

Le plat est conçu pour

400g 18 pièces

Temps de préparation:

1h

Programme de cuisson:

fouet, four

Remarque

Rumkugeln - gâteaux au rhum, ils sont appelés boules de rhum ou truffes.
Dans le nord de l'Allemagne, les gâteaux sont fabriqués à partir d'une base cuite au four et contiennent moins de matières grasses et de sucre. Bien sûr, le rumkugeln est préparé pour les vacances du Nouvel An, mais personne ne s'interdit de se faire dorloter en semaine!

[NataliARH]

NataliARH, oh, ces balles sont très populaires en Bosnie. De plus, toutes les femmes les rendent différentes pour les vacances))
Merci pour la recette !! C'est toujours agréable de voir des goodies familiers!

[Masinen]

Masinen, Je pensais que ce serait comme des "pommes de terre" quand je les trouverais, mais non! rappelle les truffes!

Oh, ça ne ressemble pas à des pommes de terre. Je les aime beaucoup))

Natasha, eh bien, eh bien… Ces bonbons iront-ils à la table du Nouvel An et ses conséquences?

[NataliARH]

NataliARH, émiettez le gâteau, mais vous n'avez pas besoin de sécher la chapelure avec du frais, faites toutes les autres manipulations?

[NataliARH]

NataliARH, très intéressé par la recette! La vérité sur le gâteau n'est pas claire. Comment est-ce? Dur doux? Quelle est la meilleure épaisseur de four? Je vois que je faisais cuire dans un moule à gâteau, ce qui signifie que la couche de pâte était assez haute.Et si vous prenez une autre forme, plate, est-ce que ce sera pire? En général, je ne comprenais pas très bien à quel point le gâteau devait être dense (rassis?). Ou ne craignez rien, faites cuire sous n'importe quelle forme et tout ira bien?

[NataliARH]

NataliARH, très intéressé par la recette! La vérité sur le gâteau n'est pas claire. Comment est-ce? Dur doux? Quelle est la meilleure épaisseur de four? Je vois que je faisais cuire dans un moule à gâteau, ce qui signifie que la couche de pâte était assez haute. Et si vous prenez une forme différente, plate, est-ce que ce sera pire? En général, je ne comprenais pas très bien à quel point le gâteau devrait être dense (rassis?). Ou ne craignez rien, faites cuire sous n'importe quelle forme et tout ira bien?

Je souscris!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, mais au moins pour chaque jour
selenа, Ikra, Nadia et Ira, ajoutées à la description de la recette du gâteau! à ma grande surprise, il est déjà humide, absolument pas sec!

[NataliARH]

NataliARH, merci, maintenant tout est clair! Quel goût a-t-il aujourd'hui?

recette intéressante
que peut remplacer le rhum qui ne le reconnaît pas?

[Irina]

Irina, a ajouté une photo et une description, je ne sais pas si c'est clair)))
IvaNova, beaucoup d'options! Qu'est-ce que tu aimes dans l'alcool? puis ajouter! liqueur, martini, vodka, vin, sauf si vous buvez de la bière, ne buvez pas d'alcool, puis faites bouillir le jus avec du sucre ou simplement du jus, ou remplacez-le simplement par du lait, il y aura des boules de vanille!

c'est-à-dire que toute imprégnation ira, même le jus d'orange avec du sucre, si seulement il est doux et plus épais?
Je vous remercie!
J'essaierai certainement pendant les vacances d'hiver

PS: on n'aime pas l'alcool catégoriquement

[IvaNova]

IvaNova, vous pouvez remplacer n'importe quoi dans la recette par des analogues ou à votre goût, personne ne l'interdit!
[quote] si seulement douce et plus épaisse? [/ quote]
Je n'ai pas écrit sucré et plus épais ... on remplace le rhum, il n'est ni sucré ni liquide, on le remplace par un rapport équivalent, il me semble que si le jus est bouilli avec du sucre, il révélera son goût plus que sans sucre, et s'il est épais, alors vous devez augmenter la quantité d'imprégnation, eh bien, soyez guidé par la consistance!

naturellement
Je vous remercie!

[NataliARH]

Vous pouvez probablement verser de l'essence de rhum dans l'imprégnation (la rendre sirupeuse, peut-être utiliser une garniture de compote?)

NataliARH, tout regardé, tout est clair! Merci encore!
Au lieu du rhum, le cognac fera probablement l'affaire, et toutes sortes de baumes qui sont donnés, mais ils ne sont pas très ivres. Au moins pour la cuisson du Nouvel An de l'année dernière, j'ai utilisé des fruits secs imbibés de baume de Kashinsky. Cela s'est avéré excellent, très aromatique.

[Irina]

Irina, c'est vrai, n'achetez pas de rhum si vous avez une montagne d'alcool aromatisé à la maison

[NataliARH]

NataliARHbien sûr avec du rhum ce serait génial. J'espère que quelqu'un donnera

J'ose vous rapporter - une excellente recette!
Je vous remercie!
J'ai fait deux options de test sans alcool.
Le premier sans cacao, à la cannelle et au chocolat, sur un jus de pomme épais fait maison.
Le second est sans chocolat, avec du cacao au lait (j'ai fait du cacao au lait avec du sucre ajouté).
Non roulé, conservé au réfrigérateur pendant 3 heures.
J'ai plus aimé le jus, le lait de ma fille.
La prochaine fois que je le ferai avec des paillettes, je resterai la nuit. Et une double portion est un simple petit

[IvaNova]

IvaNova, Super! quoi de mieux que des bonbons faits maison à base de produits naturels! Bonne année!

la recette est généralement "sauvage"
Je veux dire, il y a un endroit pour parcourir la fantaisie
À mon humble avis, vous pouvez faire varier non seulement l'imprégnation, mais aussi la garniture - noix, flocons de noix de coco, saveur d'agrumes, pépites de chocolat blanc, café - tout donnera de nouvelles notes
et c'est super!

[IvaNova]

IvaNova, C'est vrai! en d'autres termes, mélangez ce que l'âme désire