Gleuhwein - Dreispitze (triangles de vin chaud)

Catégorie: Confiserie
Cuisine: allemand
Gleuhwein - Dreispitze (triangles de vin chaud)

Ingrédients

POUR TEST
Beurre ou margarine 250 g
Sucre 200 grammes
Des œufs 4 choses
Farine de blé 250 g
Chocolat ou gouttes de chocolat (le noir amer est meilleur) 150 grammes
Vin chaud 125 ml
Vanilline
Soda éteinte au vinaigre 0,25 cuillère à café
POUR GLAZE
Sucre en poudre 200 grammes
Vin chaud 70 grammes
Flocons d'amande 80 grammes
POUR LE VIN D'ARGILE
Vin rouge (sec, mi-doux ou fortifié) 200 ml
L'eau 30 grammes
Œillet 2 pièces
Noix de muscade pincer
Cannelle 1/6 cuillère à café
Orange 1/5 pièces
--- Forme carrée (pour une demi-portion) --- 22x22 cm

Méthode de cuisson

  • 1. Tout d'abord, préparons du vin chaud... J'ai utilisé le port de la côte sud. Pour ce faire, ajoutez de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade au turk et faites bouillir pendant 1 minute après l'ébullition. Laissez infuser pendant 10 minutes. Passer le bouillon d'épices dans le vin, ajouter l'orange avec le zeste. chauffer à une température d'environ 700C, ne faites pas bouillir.
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  • 2. Pour le test. Mélanger le beurre ramolli avec les œufs, le sucre et la vanille. Ajouter la farine et le soda, éteints avec du vinaigre. Versez ensuite le vin, ajoutez du chocolat haché grossièrement (ou des gouttes). Bien mélanger.
  • 3. Placez dans un plat graissé (ou une plaque à pâtisserie, vous avez besoin d'un plat carré ou rectangulaire). Cuire au four à 1700À partir d'environ 20 min.
  • 4. Retirer du moule, laisser refroidir.
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  • 5. Cuire le glaçage. Faites bouillir le sucre glace à feu doux avec du vin chaud jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Je l'ai bouilli à l'état liquide pour mieux conserver le goût du vin chaud.
  • 6. Couvrir le gâteau de glaçage, saupoudrer de flocons d'amande. J'ai également utilisé 2 cuillères à soupe. l. confiture de groseilles rouges - pour rehausser la couleur, et mieux fixer les amandes en surface. Couper en TRIANGLES (Dreispitze - traduit par trois sommets). Vous pouvez servir!
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Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

cuisinière, four

Remarque

Une tarte très douce (probablement un nom russe approprié pour cette confiserie), légèrement humide mais pas lourde. Il n'y a pas de vin dans la pâte - seulement des épices. Mais je pense que la présence de vin affecte la structure délicate du gâteau. Vous pouvez sentir du vin chaud dans la glaçure - pas très intrusif. Pour les amateurs de saveurs plus prononcées, la quantité d'épices peut être augmentée de 1,5 à 2 fois. Vous pouvez également tremper le gâteau fini avec du vin chaud (ajouter encore 30 à 40 ml au montant total).
Sources - 🔗
🔗
J'ai également fait des cookies avec un nom similaire, mais avec une composition et une méthode de préparation complètement différentes. Je recommande de l'essayer aussi! Biscuits Dreispitze

Rada-dms
Quel mignon! Une recette très originale!
Pulisyan
Olga, merci !!! Contente qu'elle soit passée chez moi!
Rada-dms
Pulisyan, oui à toi et tire pour tomber !!! Et puis conduisez sur le simulateur!
Alors je cours le même parcours !!!
Pulisyan
Et j'aurais attribué un autre prix spécial - pour la recette d'un délicieux dessert qui vous fait perdre du poids ...
vedmacck
Oui, je serai expulsé de la maison pour "utilisation non prévue" de vin chaud
Une recette très intéressante. Un vrai régal d'hiver ("Winter is Coming").
Pulisyan
Tatyana, comme vous êtes strictement! Et ici je suis un homme de Crimée, j'ai ceci cirage des tas de vin ... Alors je m'essaye à de telles recettes!
vedmacck
Alexandra, oui, vous en avez des tas en Crimée! J'espère voir par vous-même cet été. Soit ils «s'installeront» avec la traversée, soit ils mettront en marche des avions bon marché
Le vin chaud est mon plat signature. Combien je ne cuisine pas - il partira "avec un bang", et même demander des additifs.
Pulisyan
Citation: vedmacck
Ou ils vont "s'installer" avec la traversée
Tatyana, mais au croisement, ce n'est pas si effrayant. Mon mari y est allé plusieurs fois. 3-4 heures en ligne (si le temps le permet). Peut-être que vous voulez venir pour la nouvelle année!
Mirabel
AlexandraEt nous avons aussi des vins, comme du cirage à chaussures, mais parfois ils ne se présentent pas très bien ... ou plutôt, ils peuvent être très bons, mais ils n'aiment pas ça. acidulé et fort. Voici une bouteille au réfrigérateur. il faut donc faire du glitwein et de tels triangles!
Pulisyan
Vika, une très bonne utilisation du vin, qui ne convient pas tout à fait au goût - le goût ne sera pas distinct dans les produits de boulangerie, mais l'arôme restera!
vedmacck
J'ai remarqué que plus le vin était dégoûtant, mieux le vin chaud sortait. Je le prépare avec du vin dans des sacs en papier. Ils sont les meilleurs à des fins culinaires. Et ce n'est pas tant une question d'économie que de goût.
Alexandra, non, la nouvelle année ne convient pas. Je veux nager dans la mer, me souvenir de mon enfance. Evpatoria, Bakhchisarai, Sébastopol, Chufut-kale, les montagnes de Crimée, le Grand Canyon. Et le vin de Crimée dans le domaine de la fabrication à boire (dans l'enfance, pour des raisons évidentes, n'a pas essayé). Je ne suis jamais allé à Yalta.
Mirabel
TatyanaEt quelque chose de délicieux glitwein ne vient pas non plus du vin obscène ...
vedmacck
Vika, au contraire, de l'aigre, que vous ne boirez même pas - le meilleur vin chaud. Probablement parce que je le "corrige" avec un grand choix d'épices.

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