Geschmorte Putenkeule ou dinde cuite

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
Cuisse de dinde	1
Oignons, poireaux
Mélange de poivre
vin blanc	0,5 st
Ail	1 lobule
Sauce soja
Pommes de terre
Des légumes	optionnel

Méthode de cuisson

Je vous propose un plat délicieux, facile à réaliser, presque diététique.
Cela se fait au four dans une casserole ou dans ma mijoteuse chérie.
Nous prenons la cuisse, coupée le long de l'articulation. Prenez le dessus pour le plat. Vous pouvez faire de la soupe par le bas, ou si vous avez beaucoup de mangeurs, utilisez-la aussi.
J'ai coupé les os, vous n'êtes pas obligé, mais il me semble plus pratique de couper la viande après la cuisson.
Frottez la jambe avec du sel, un mélange de poivrons, écrasé avec une grosse gousse d'ail, versez avec la sauce soja et le vin.
Nous partons pour un moment.
Nous nettoyons la quantité requise de pommes de terre, coupées en quartiers. Vous pouvez ajouter divers légumes aux pommes de terre.
Mettez le tout dans une mijoteuse ou dans une casserole ou un plat de cuisson à paroi épaisse.
Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Mettez de l'huile sur une poêle préchauffée. Nous sortons la dinde, secouons légèrement le liquide et faisons frire rapidement jusqu'à ce que la couleur apparaisse.
Je ne fais pas ça d’habitude, mais cette fois, j’ai tout fait selon la recette. Nous sortons la dinde et faisons frire les oignons dans une poêle.
Répartissez l'oignon sur les pommes de terre. Placez la dinde dessus. Vous pouvez ajouter 50 ml d'eau ou de bouillon. Je ne mets pas le jus de la marinade.
Mais le jus de dinde suffit pour cuisiner.
Nous allumons la mijoteuse, le mode High, c'est tout, attendez 4 heures.
Ou fermez le pot avec un couvercle et mettez-le dans un four froid à basse température, 160 ou 170 *, pendant 3 heures.
Avant la fin, il est recommandé de retirer le couvercle pour que le plat soit bien doré.
C'est la viande la plus tendre.
Les pommes de terre gardent bien leur forme, tout est trempé dans du jus, très savoureux.
Bon appétit!!!

Maris

Recette intéressante,Lerele! : girl_claping: J'apprécie déjà la cuisine du vin depuis un certain temps maintenant.
Mais je n'ai pas encore goûté de vin avec de la dinde. Je vais certainement le cuisiner - j'introduis soigneusement la viande de dinde diététique dans les rangs de ma maison.

Lerele

Maris, ici le vin n'agit que comme marinateur, je le verse ensuite, ou plutôt ce qui reste quand la dinde se couche.
En général, cette recette, si vous ne faites pas frire un morceau au début, est très diététique, et avec cette légère friture aussi, et la viande fond dans la bouche.

SvetaI

Lerele, depuis longtemps cette recette est dans mes favoris, maintenant je vais la cuisiner. L'autre jour, je suis devenu l'heureux propriétaire du multicuiseur Steba, je pense l'essayer dedans. J'ai probablement besoin de cuisiner à 95 degrés, non?

Arka

Répondez à l'homme, partisan! Svetlana attend depuis presque un mois, elle ne sait pas cuisiner, la viande arrive ...
Je veux aussi faire dans le staff!

Lerele

SvetaI, Arka, les vacances étaient, pardonne le scélérat, je n'ai pas remarqué
Oui, à 95 ça ira bien, mon slow est chaud, il y a un high dans ce domaine. Il suffit de prendre une couverture ou une autre ou une native à travers, il faut tout de même qu'elle ne soit pas étanche.
J'ai oublié la recette, j'ai besoin d'acheter une jambe, pour un rappel

Arka

Un couvercle? Une vanne ouverte ne suffit-elle pas?
Et dites-moi, est-ce plus savoureux avec la torréfaction?

Lerele

Arka, tu sais, dans ma viande lente, la viande est recouverte d'une croûte, comme frite. Il me semble que cela est dû au fait que le couvercle n'est pas bien fermé, la viande ne dégage pas tellement de liquide. Et dans un tonneau avec un couvercle fermé, il ne cuit pas comme ça, mais simplement du ragoût. Ici sur la photo, où avec les pommes de terre, vous pouvez voir que même les pommes de terre sont frites, même si je les mets crues. Et dans une tige avec un couvercle, cela ne fonctionnera certainement pas, même avec une valve ouverte.
Je ne sais pas ce qui a meilleur goût avec la torréfaction, probablement oui, mais je fais rarement frire quelque chose, j'essaye de m'en passer, que je ne me souviens pas du goût de la torréfaction
Je fais très rarement frire dans les soupes.

Arka

Je ne fais pas non plus frire dans les soupes.
Voici une embuscade avec de la viande! Je fais 90% sans torréfaction, ce qui signifie le soi-disant. l'étanchéité, et ça perd encore en goût! Et je veux non seulement sain, mais aussi savoureux!
Mon mari me demande parfois: pourquoi cette viande ressemble-t-elle plus aujourd'hui à de la viande bouillie qu'à du ragoût? Vous vous souvenez, vous l'avez fait d'une manière ou d'une autre, c'était tellement délicieux! ..
Je lui ai dit: Aaaa, donc c'était fait avec la friture ...
Nous sommes tous les deux assis tristement soupir ...

Lerele

Arka, et dans une viande lente, la viande se révèle être une moyenne entre la friture et le ragoût, je ne sais pas comment l'expliquer, mais elle n'est pas du tout bouillie. Eh bien, à moins que vous ne cuisiniez du bouillon pour la soupe.
Essayez-le dans un bâton sans couvercle, couvrez-le avec n'importe quel couvercle de pot.
Je me demande déjà si cela fonctionnera comme au ralenti, si le dessus se dorera
Je n'ai pas de porc ou de dinde à la maison à essayer. Un boeuf. Et pour demain je veux prendre le mouton des Turcs pour shurpa, je l'ai vu dans le sujet sur le personnel et c'est tout.

Arka

Je vais certainement vous dire. J'achèterai une cuisse, peut immédiatement pulpe, pas d'os.
Suivant en ligne après la poitrine (bœuf), sinon elle risque de mourir sans gloire

Lerele

Arka, ooo poitrine de poitrine je veux aussi, mais je n'ai que la chair. Nous avons arrêté de manger beaucoup de porc, c’est gras pour nous, ou quelque chose comme ça. J'ai même commencé à faire des escalopes à partir de la poitrine, du poulet ou de la dinde.

Mirabel

Lerele, Lerelechka! ahhhh comme nous avons dîné délicieux aujourd'hui grâce à vous et à cette recette! et à quel point le processus de cuisson a été sans stress pour moi.
Suupeer !!!!! Merci, Sun, super!
J'ai tout cuisiné selon la recette, seulement je n'avais pas de vin à la maison ... mais même sans. Bien!!!
Filles! tout le monde à cuisiner ce miracle immédiatement! la spécificité pas toujours agréable de la dinde a disparu quelque part, viande juteuse et très parfumée et pommes de terre très tendres et friables.
Ir, et quels légumes pouvez-vous encore y ajouter?
Maintenant, j'ai regardé de plus près la photo, à mon avis la peau est en place, mais je l'ai enlevée pour une raison quelconque. Peut-être que nous ne devrions pas

Lerele

Mirabel, uraaa !!! Et merci pour ces éloges
Le vin peut être remplacé par du jus de citron dilué, j'ai récemment acheté de la sauce à la grenade aux Turcs, marinée avec.
Et tous les légumes vont, j'ai fait un ragoût de légumes pendant longtemps, des arbres de Noël, je ne me souviens plus de ce que j'ai mis.
Je suis venu avec des pommes aigres à mettre sur ma jambe, maintenant je dois les acheter, mais l'idée mûrit.
Je n'enlève pas la peau, on la jette plus tard, mon mari n'aime pas ça, mais je la mangerais, mais elle est grasse et j'ai envie de perdre du poids.

Arka

Et j'ai finalement acheté la pulpe de cuisse et je l'ai transférée dans ... du jambon

Achetez plus et faites

Ninelle

Mirabel, et dans quoi avez-vous cuisiné? Dans le Staff ou dans le slow?!

Mirabel

Ninelle, Au ralenti.

Lerele

Je doute encore de Shteba, seulement si le couvercle n'est pas fermé, le couvercle du couvercle lent est ordinaire, pas étanche, même tout rougira. Et si vous fermez bien le couvercle des tiges, le couple n'aura nulle part où aller et la nourriture sera "humide", sans croûte et sans brunissement.
Si vous faites cuire de la viande avec de la sauce, c'est bien, mais si c'est un morceau, alors je ne sais même pas.

Ninelle

Merci les filles

SvetaI

Citation: Arka

Svetlana attend depuis presque un mois, elle ne sait pas cuisiner, la viande arrive ...

Donc une année entière s'est écoulée! Et je n'ai jamais eu cette recette. Je devrai encore essayer

Lerele

SvetaI, vous, comme moi, mettez des recettes dans les bacs, mais mes mains ne parviennent pas.
En ce moment je les ai secoués à la compétition, grâce à lui, une telle opportunité de les accueillir à nouveau

Arka

Je l'ai mis au siège la nuit. Shanks. Avec pommes de terre, carottes et pommes aigres. Assaisonné d'oignons, ail, fenouil, sel, huile d'olive.

Lerele

Arka, et la porte de la cuisine se ferme ?? Et puis c'est dur de dormir sous les arômes
Comme tu as écrit délicieux

Arka

J'ai déjà reniflé et assez vu. Ça semble très sympa! J'apprécierai le goût du déjeuner.
Voici un rapport de la casserole

Et ma porte de cuisine ne le fait pas

Ajouté le mardi 04 oct.2016 15:11 PM

Les jarrets se sont avérés cuits au four - rouges. Mais la viande elle-même est plutôt sèche, bien qu'elle se décompose en fibres, le point est probablement dans la viande elle-même. La dinde et les pommes mettent beaucoup de jus.Je pense qu'à cause des acides maliques, les pommes de terre sont restées intactes au plus haut degré de cuisson, et les carottes sont assez fortes, ce que j'ai beaucoup aimé, car je préfère l'aldente aux légumes ramollis. J'ai fait sortir mon fils et j'ai mangé toutes les carottes, je ne connais même pas son goût, je l'ai juste goûtée au toucher.
Merci, mon cher, pour une telle "méthode de poêle"!

Ajouté le mardi 04 oct.2016 15:17 PM

Ahh, la chose la plus importante à propos du personnel: j'ai fermé le couvercle normalement, la valve était en position ouverte. Le temps 5:30 à t = 96, était en chauffage pendant 3 heures, jusqu'à ce qu'il s'éteigne.

brendabaker

Lerele,
Avez-vous besoin de saler et poivrer les pommes de terre?
Ou est-il assez de jus de dinde?

brendabaker

Mijoteuse Russell Hobbs 19790-56, 3,5 heures * 2 *
J'ai eu des steaks de pilon de dinde. Il s'est avéré juteux et doux, même si vous mangez avec vos lèvres, les pommes de terre sont molles et savoureuses, imbibées de jus de viande.
J'ai beaucoup aimé, merci, Ira

Rada-dms

Irishek, cours ici, ils t'ont apporté un rapport et je regarde la recette.

Lerele

brendabaker, tu l'as très bien fait !!!
Rada-dms, oh, je dois le faire aussi, il suffit d'acheter une cuisse de dinde, ce qui est il y a longtemps ~~Je n'ai pas pris de vérificateur entre mes mains~~ Je n’ai pas cuisiné ça, et c’est très savoureux.
Je viens de changer les magasins, qui sont fermés, avaient l'habitude de rugir ces jambes, maintenant le rugissement est loin.