Pain de blé à l'oignon avec figues, raisins secs et noix

Pain de blé à l'oignon avec figues, raisins secs et noix

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé 1 s.	400 grammes
farine de blé 2 s.	100g
levure sèche	1 cuillère à café
sel	10 grammes
sucre	1 cuillère à café
l'eau	150 ml
vin blanc (jeune)	150 ml
huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
figues séchées, hachées grossièrement	80 grammes
raisins secs	30 grammes
amandes hachées (ou arachides)	50 grammes
oignons rouges ou échalotes	80 grammes

Méthode de cuisson

• Tamisez la farine à travers un tamis fin. Remplissez les noix et les raisins secs avec de l'eau bouillie chaude pendant 5 minutes, puis égouttez et séchez. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines tranches et faites-le frire légèrement dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale. Assurez-vous que les oignons ne sont pas trop foncés, sinon ils ajouteront un goût légèrement amer au pain fini.

• Conformément aux recommandations de votre modèle de machine à pain, marquez les ingrédients, pour Panasonic: ajoutez la levure, la farine, le sucre, le sel, l'eau, le vin et l'oignon et le beurre dans le seau.

• Ensuite, ajoutez les figues, les raisins secs et les noix au dessalinisateur. Programme 03 Basic avec raisins secs, taille L, il est recommandé d'utiliser une croûte moyenne, mais pour ma machine à pain, il s'est avéré excessif, il serait préférable de choisir une croûte légère.

• Pâte avant de pétrir les ingrédients supplémentaires.

• La pâte après pétrissage et avant fermentation.

• La pâte après le dernier pétrissage et avant la levée.

• Fin du programme.

• Transférer le pain sur une grille et réfrigérer. Le pain a un goût assez équilibré, la douceur et les épices se marient bien avec le vin et la farine. Lors de la prochaine cuisson, j'ajouterai un peu plus de liquide, environ 20-30 g, pour une croûte de pain plus lisse.

Le plat est conçu pour

1 PC.

Temps de préparation:

4 heures.

Programme de cuisson:

03 Basique aux raisins secs

Remarque

Source: Panasonic.
Recette originale:

Zutaten
400 g de Weizenmehl type 550
100 g de Weizenmehl Type 1050
150 ml de Wasser
150 ml de Weißwein
2 EL Speiseöl
10 g de Salz
1 TL Zucker
80 g de getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 g de colophane
50 g de gehackte Mandeln
80 g de rote Zwiebeln / Schalotten
1 TL Trockenhefe

[Ilona]

Ilonaquel pain insolite, mais recette très belle et originale! Seulement, j'ai peur de ne pas pouvoir y arriver ... la moitié des produits ne sont ni du vin jeune ni de la farine2 variétés ne peuvent être achetées. J'aime beaucoup les figues, fraîches de la branche tout de suite bien sûr plus, mais telles! Il donne un goût unique aux produits,
Merci pour la recette, je peux peut-être penser à quelque chose à remplacer.

[Olya]

OlyaMerci de l'intérêt que vous portez à la recette! Le vin mi-doux avec un arôme léger et doux est tout à fait approprié pour faire du pain, et avec le remplacement de la farine 2 sec. un peu plus compliqué, en option, un mélange de farine d'orge (ou de seigle) et de farine de blé de qualité supérieure. Oui, je suis d'accord avec vous, les figues ont un arôme et un goût particuliers, et je doutais de la combinaison avec les oignons, mais le résultat s'est avéré assez bon à notre avis.

[Ilona]

Ilona, alors je vais certainement essayer! Je rapporterai

[Olya]

Olya, bonne humeur et pain délicieux!