Déjeuner dans l'esprit allemand: (4) Crème bavaroise délicate avec Rote Grutze

[Crème bavaroise]

Déjeuner dans l'esprit allemand: (4) Crème bavaroise délicate avec Rote Grutze

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
Sucre	0,5 à 1 cuillère à soupe
Jaunes d'œuf	4 choses.
Gousse de vanille ou 2 clous de girofle	0,5 pièce
Gélatine	2 cuillères à café ou 2,5 assiettes
Zeste râpé	0,5 citron ou orange
Lait	1 cuillère à soupe.
Crème épaisse	2 cuillères à café
Rote Grütze	2-3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Nous continuons à préparer des desserts pour notre dîner à l'allemande.
• Au début, nous avions Apfelsuppe, le deuxième - "Herrgottsbeschei erle", dessert - Rote grutze.
• À l'ordre du jour Crème bavaroisecomplété et décoré Rote grutze de la recette précédente.
• Les desserts se complètent. Ils peuvent même être combinés en un dessert double couche.
• Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Conservez les protéines.
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• Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille (coupez la gousse dans le sens de la longueur et grattez le contenu, trempez le tout dans le lait), laissez infuser pendant cinq minutes et filtrez le lait à travers une passoire fine.
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• Versez le lait en un mince filet dans les jaunes, en fouettant constamment. Chauffer le mélange obtenu sur un feu jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment et en ne portant pas à ébullition.
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• Faites tremper la gélatine dans trois à quatre cuillères à soupe de lait froid ou d'eau et laissez jusqu'à ce qu'elle gonfle. Combinez-le ensuite avec le mélange oeuf-lait et faites chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution, puis filtrez. (Je fais cela sur la cuisinière à feu doux, en remuant constamment, dans une casserole à paroi épaisse)
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• Frottez le zeste et ajoutez au mélange.
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• Passer le mélange au tamis pour enlever la croûte.
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• Incorporer la crème fouettée.
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• Versez la masse obtenue dans de beaux verres de service. Couvrir de papier d'aluminium ou de pellicule plastique. Réfrigérer pendant 4 heures.
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• Garnir de crème bavaroise Rote Grütze ou de chantilly avant de servir.
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Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Remarque

Il me semble que le zeste d'orange se marie bien avec la vanille, et les clous de girofle avec le zeste de citron.
Mais ce n'est pas tout !

[Rada-dms]

Rada-dms, et voici aussi la crème bavaroise! D'accord, mangeons un dessert ce week-end!

C’est juste comment! Et la mamie sur la photo est tellement confortable! Au revoir la taille

mais qu'est-ce que tu fais alors?! tout. est allé au magasin pour des bols

Tir de contrôle dans la tête

Et ce délicieux était également préparé. Incroyablement délicat et aromatique! Et avec Rote Grutze, c'est un dessert magnifique. Je n'ai pas eu le temps de prendre les photos, ils les ont tout droit sorties de sous la cuillère, que Rote Grutze a disposée.

[Branché]

Branché, Julia! Merci beaucoup d'avoir fait cette délicieuse recette! Ce n'est pas tout de même de servir des produits de boulangerie pour le dessert, mais ici il semble qu'il y ait beaucoup de choses utiles! :)