Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D et Kitchen 0507D; four électrique "Miracle")

Napkuchen - Napfkuchen (Polaris Floris 0508D et Kitchen 0507D; four électrique "Miracle")

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Dans la pâte:
Lait	3/4 st
Levure	50 grammes
Farine	1 er
En masse:
Beurre de beurre	200 grammes
Sucre	1/2 st
Sel	1/4 h l
Zeste	à partir de 1/2 citron
Des œufs	2 pièces
Dans la pâte:
Raisins secs	1/2 st
Corinka (remplacé par des raisins secs)	1 cuillère à soupe
Amande	1 cuillère à soupe
Tsukatov	1 cuillère à soupe
Farine	1 1/2 cuillère à soupe
* verre à thé 250 ml

Méthode de cuisson

• J'ai fait une demi-portion dans un multicuiseur et un four électrique "Miracle", en la divisant en deux (la pâte monte beaucoup).
• Pétrir la pâte du lait, de la farine et de la levure et la mettre dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2 heures.
• 
• Dans un autre bol, préparez la masse pour laquelle, avec une spatule en bois, battez le beurre, le sucre, le sel et le zeste de citron pendant 10 minutes; puis ajoutez 1 œuf en battant, après une minute un autre œuf et battez pendant 4-5 minutes. Transférer la pâte dans la masse préparée et ajouter le reste des produits. Mélangez tout cela jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui se présente sous une, deux ou trois formes,
• 
• pré-huilé et saupoudré de farine et cuire au four après 30 à 40 minutes:
• - en mode Cuisson dans un bol multicuiseur 40 min. mettez un verre au milieu (ou prenez une grande portion);
• - placer un moule avec une pâte à distance dans un four électrique préchauffé "Miracle" et cuire au four pendant 35 minutes. (Je me suis un peu bronzé, je l'ai gardé plus longtemps);
• - au four pendant 25 à 35 minutes à une température de 180 à 200 °.
• 
• Après la cuisson, retournez le plat, sortez le produit du moule, saupoudrez la surface de sucre en poudre et placez-le sur une assiette.
• 
• Pour améliorer le goût du napkuchen, les parois du moule peuvent être saupoudrées d'amandes hachées ou de noix au lieu de farine.
• 
• Bon appétit.
• P.S.: Il s'avère que les pâtisseries sont très aérées et tendres.

Le plat est conçu pour

1 200 grammes

Temps de préparation:

30 à 40 minutes

Programme de cuisson:

Produits de boulangerie

Remarque

Une source:
*
au numéro 252
*
R. P. KENGIS, P. S. MARHEL
La cuisson à domicile des gâteaux, des gâteaux, des biscuits, du pain d'épice, des tartes, 1959
*
*
P.S.:
«Les formes Napfkuchen du même nom sont vendues pour Napkuchen.
Napkuchen a des variétés telles que Gugelhupf, - Gugelhupf - une tarte ronde originaire du sud alémanique de la Suisse et de l'Autriche, en allemand, ils parlent et écrivent la lettre "K", où KUGEL signifie à la fois une balle et un cercle et un tour. Ils utilisent également des désignations dans le nom comme: chaudron - Kessel et tasse - Napf, Kapuze - capuce vient de la langue latine, ce qui signifie un capot, mais Hupf signifie - un nom - "sauter".
Ces noms et recettes ont survécu à ce jour à partir du 17ème siècle et n'ont pas perdu de leur pertinence.
Voici combien de synonymes de noms pour différents États et terres d'Allemagne:
österreichisch, schweizerisch: Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,
schweizerisch: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf,
Landschaftlich: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen
Dans la littérature spéciale, Gugelhupf est désigné comme sud-allemand-autrichien pour Napfkuchen, qui a été adopté d'Alsace.
En Allemagne inférieure et moyenne, ce gâteau est appelé von Napf- ou Topfkuchen (une tasse ou une casserole). Dans l'état de Rheinland-Pfalz (Rhénanie-Palatinat), une telle tarte sera appelée Bundkuchen - où "BUND" signifie "UNION".
En Thuringe et dans le Schleswig, il s'appelle Aschkuchen, (ashkuchen), (littéralement ASH - un bol), mais dans la traduction littéraire, le nom de la tarte est traduit si simplement - cupcakes. Le nom Aschkuchen vient du frêne à partir duquel les plats de cuisson ont été préparés. Dans le nord-est de l'Allemagne, la tarte s'appelle Rodonkuchen (Rodonkuchen).
Cette tarte est traduite dans d'autres langues comme suit:
Anglais: gâteau en forme d'anneau ANGLAIS, tarte creuse, gâteau rond, gâteau bundt
Französisch: brioche FRANÇAISE, kouglof
Niederländisch: tulband hollandais
Polonais: babka polonaise, baba
Spanisch: ESPAGNOL pastel de molde
· Ainsi qu'en Pologne et en France - Baba au rhum.
· Et en France Savarin.
Mais quoi d'autre est intéressant - un proche parent de l'allemand
Gugelhupf est le juif Kugel, d'où provient le gâteau Bundt américain.
Pour tous ces noms, il y a une forme typique, quelle que soit la taille, - une forme ronde haute d'une couronne en métal, en céramique, mais toujours avec un trou au milieu, pratique car tout est cuit de manière très uniforme.
Il y a beaucoup à raconter sur l'histoire de ce gâteau, mais je ne veux pas encore vous retarder, mais je vais vous raconter la légende, car elle est très intéressante.
La légende raconte que lorsque les Trois Saints Rois se sont réunis sur le chemin du retour de Bethléem vers leur Alsace natale, où ils ont reçu un accueil chaleureux, en remerciement à ceux qui les ont invités, ils ont fait cuire un gâteau dans une forme similaire à leurs turbans.
Et c'est ainsi que la forme de ce gâteau est née.
Les Français sont convaincus qu'en tout cas, der Gugelhupf ou Kougelhupf est une invention de leur petite ville de Ribeauvillé. "

[Ligrochka!]

Oh, quelles merveilleuses cuisines, Ligrochka! Luxuriant, doux! Délicieuse et merveilleuse recette!

[Mikhaska]

Mikhaska, grâce à Irochka, je ne m'attendais même pas à ce que ce soit vraiment trop aérien.