Dessert crème au beurre de noix

Catégorie: Confiserie
Dessert crème au beurre de noix

Ingrédients

Noix 70 grammes
Des œufs 2 pièces
Sucre 150 grammes
Lait 500 ml
Crème 35% 100g
Gélatine 12 grammes
Eau bouillie (froide) 75 ml
Vanilline pincer
Garniture optionnel

Méthode de cuisson

  • Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide et laissez gonfler pendant 30 minutes, puis faites fondre de manière pratique - je la mets au micro-ondes pendant 40 secondes à 750 watts.
  • Pendant que la gélatine gonfle, divisez les œufs en jaunes et blancs. Mettez les protéines au réfrigérateur. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez 50 ml de lait et mélangez.
  • Chauffez les 450 ml de lait restants, mais ne le faites pas bouillir, je l'ai chauffé sur le "Multipovar" dans un multicuiseur jusqu'à 65 degrés. Introduire progressivement le mélange jaune-sucre dans le lait en remuant avec un fouet Dessert crème au beurre de noix... Éteignez le multicuiseur ou la cuisinière. Versez le mélange obtenu dans un autre récipient et laissez refroidir. Lorsque la gélatine est fondue, mélanger avec le mélange lait-œuf et réserver Dessert crème au beurre de noix.
  • Broyez les noix à un état très fin avec un mélangeur.
  • Lorsque le mélange lait-gélatine est légèrement chaud, battre les blancs jusqu'à l'obtention d'une mousse forte et les combiner avec les noix, en remuant doucement avec le dos d'une cuillère sur un côté Dessert crème au beurre de noix
  • Fouetter la crème jusqu'à obtenir une crème à la vanille et mélanger avec la masse de protéines-noix, en remuant doucement avec le dos d'une cuillère sur un côté Dessert crème au beurre de noix
  • Combinez la masse obtenue avec un mélange lait-œuf-gélatine et versez dans des moules à portions Dessert crème au beurre de noix.
  • Mettez au réfrigérateur pour solidifier pendant 1-2 heures. Avant de servir, décorez au goût et à l'envie - j'ai utilisé une garniture de kiwi pour donner un dessert crémeux, moyennement sucré, une légère acidité Dessert crème au beurre de noix
  • Dessert crème au beurre de noix
  • Et voici un dessert sur une cuillère - vous pouvez voir qu'il y a une couche de noix sur le dessus, et en dessous se trouve un délicat soufflé à la crème
  • Dessert crème au beurre de noix

Le plat est conçu pour

6 portions

Programme de cuisson:

micro-ondes + mixeur + multicuiseur + mixeur + réfrigérateur

Remarque

Ce dessert a le goût du célèbre Panna Cat, mais il est encore plus tendre grâce à l'utilisation de lait.

Irina Dolars
Ça a l'air tentant
Rusalca
Citation: Irina Dolars
Ça a l'air tentant
Ah! Et j'ai vraiment aimé les "pois" verts! Coche, merci pour la recette!
galchonok
Irina, Anna, Merci pour votre attention !
lettohka ttt
Coche, dessert intéressant !!! Et fotoooo et la recette et le service, et les tasses, super génial !!!!!!!
galchonok
Natalia, Je vous remercie !
Rusalca
Citation: lettohka ttt
et tasses, super mignon !!!!!!!
J'ai regardé ces tasses sur aliexpress pendant longtemps, mais je ne les ai jamais achetées. Maintenant, je pense - en vain.

Je vais l'acheter, ou quoi?

galchonok
Oui, Anh, ils sont là. Mais j'ai acheté dans un top shop
Rusalca
Est-ce moins cher dans le top shop?
galchonok
J'en ai acheté 300 il y a un an, puis je l'ai vu sur Ali, mais je ne me souviens plus du prix, car je n'en avais plus besoin. Mais sur Ali, ces tasses sont de couleurs différentes, et en haut il n'y a que du blanc
Rusalca
Citation: galchonok
Mais sur Ali, ces coupes de couleurs différentes
Oui? Et je n'ai vu que du blanc.
galchonok
il y a du rose et du violet et du lilas
Rusalca
Citation: galchonok
il y a du rose et du violet et du lilas
Je vais aller voir!

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