Confiture de poires et café

Oh, Lyudochka, ne me dis pas ... mais le processus lui-même est en quelque sorte addictif, de plus en plus, parfois il semble que je ne peux pas m'arrêter. Il y a tellement de choses ... ma tête tourne. Thé, confiture ...

Parfois j'ai l'impression que je ne peux pas m'arrêter

Anechka, comment s'arrêter ici si des proches viennent à la rescousse ... Je pensais que le froid nous arrêterait. mais ce n'était pas là. Les congélateurs nous aideront, mais nos proches sont compatissants ...
Ksyusha, je suis désolé, Anya et moi sautons de sujet en sujet. Donc notre thé est sorti ici ...

[Anya]

Anya, très beau s'est avéré !!

Il ne reste plus qu'à attendre que tu puisses manger tout ça

Eh bien, vous avez tous de l'endurance ... Je viens de le goûter tout de suite.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Je voulais essayer, je pensais qu'il resterait au moins une cuillère, mais ce n'est pas un problème, il s'est avéré exactement 2 pots. Tout comme le mal ... alors j'attendrai

Merveilleuse recette, merci beaucoup

Ouais .. pas de chance! CastrUlka au moins l'a léché ???

CastrUlka l'a au moins léché ???

Et je fais toujours ça ... Parce que tout est toujours déterminé par les bocaux de la tunique dans la tunique ...
Je viens de couper les poires, je les ai recouvertes de sucre et de cardamome. Je l'ai mis sur la véranda. C'est comme la température du réfrigérateur ...

Car avec moi tout est toujours déterminé par les bocaux de la tunique dans la tunique ..

Mais je ne peux jamais calculer le volume exact.

Je viens de couper les poires

Allez sentir ... sentir ???

Allez sentir ... sentir ???

oh, odeur! Déjà ma tête tournait ... Déjà maintenant je peux imaginer ce qui va se passer!

Eh bien fffsee .. le Maure a fait son travail .. Le Maure peut bien dormir .. jusqu'à demain.

Bonne nuit ma chérie ! Maintenant, je vais bien dormir. Et puis ta recette ne m'a pas laissé reposer.

CastrUlka l'a au moins léché ???

C'était la seule chose à faire. Juste pas une casserole, mais un bassin est plus facile à lécher

Anya, nous avons les mêmes bassins.

Et alors ...

Ksyusha, prenez le rapport. Fait 3 pots de 0,5 litre. Décidément, que ferai-je d'autre, car c'est exactement aussi savoureux que vous l'avez déclaré dans la recette - indécent ... Même une casserole trempée dans l'eau après la cuisson de la confiture a donné un tel arôme qu'elle s'est attirée comme un aimant. Je l'ai cuisiné toute la journée d'hier et j'ai bu un morceau sans café, tout comme vous. Eh bien, quand j'ai ajouté du café, j'ai réalisé que la confiture serait géniale. Malheureusement, pour continuer à savourer (ou peut-être heureusement), comme toujours, je n'en avais plus une goutte - j'ai tout emballé dans des bocaux. Et je les ai déjà emmenés sous terre pour qu'ils ne me tentent pas.
Merci, Ksyusha, pour la recette magique. Je suis étonné de voir à quel point une bonne confiture est issue de poires pas très savoureuses.

Luda, je suis contente que tu l'aies aimé.) Ça a l'air très appétissant. Peut-être que même lorsque vous rencontrez des poires normales, vous continuerez à cuisiner. Qu'il y a 3 pots ... pour une bouchée.)

J'ai déjà demandé à mon mari de rencontrer des poires (je ne suis pas moi-même en ville). Bien sûr, trois canettes sont très petites. Par conséquent, je vais cuire à nouveau la confiture.
À propos, une citrouille est visible à l'arrière-plan de la photo. Je n'aime pas les citrouilles. Mais dans le porridge et la pâte, je les aime beaucoup. Alors, pendant que les poires sont en route, j'ai décidé de mettre quelques bébés sur de la confiture. Juste comme ça, pour une expérience. Je pense que la cardamome et le café enlèveront cette saveur spécifique de citrouille. Ensuite, je rapporterai ce qui s'est passé.
Merci, Ksyusha, encore une fois pour ce délicieux.

Luda, regarde ces recettes. J'aime vraiment ça. La citrouille n'est pratiquement pas ressentie.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Oh, Ksyusha, comment êtes-vous à l'heure! Et je me suis réuni avec mon manque de circulation pour chercher s'il est nécessaire ou non de verser de l'eau dans un tel embouteillage. Je suis allé chercher. Je vous remercie !

Je n'ai pas compris de quel genre de confiture vous parlez, mais en tout cas, je n'ajoute pas d'eau nulle part.)

Donc à propos de celui-ci, poire. Mais prenez simplement une citrouille au lieu d'une poire. Elle est moins juteuse que les poires. J'ai compris l'eau. Je n'ajouterai pas. Ou peut-être que je n'aurai même pas de confiture de citrouille avec du café, car j'ai vraiment aimé vos recettes. J'essaierai de les fabriquer. Seulement, il n'y a pas de canneberges, mais j'ai lu que vous pouvez ajouter une autre baie aigre. J'essaierai avec viburnum.

Ajoutez Kalina au goût. Cette année, j'ai fait de la confiture de pommes avec elle. J'ai pressé le jus et ai ajouté une cuillère à soupe. Il s'est avéré seulement 3 st. l. pour 1kg de pommes. Cela m'aurait alors paru amer.

La citrouille peut être hachée ou râpée grossièrement. donner du jus.

Bonne chance!

Oh, que ferais-je sans toi? Je ramperais sur Internet à la vitesse d'un escargot ... Un merci spécial pour le viburnum! Je suis toujours avec elle sur "vous", maintenant je vais agir plus hardiment.
Merci beaucoup ! Attendez avec les rapports.

J'attends.

Eh bien ... pendant mon absence, là encore des goodies ... grimpé les liens)) J'ai aussi une citrouille du jardin ... et une canneberge au congélateur

Anyut, bonjour. J'irai chercher le viburnum cet après-midi, mais je commencerai par préparer la sauce. Et puis la confiture.

Salut Lyudochka, tu as aussi fait une merveilleuse confiture. C’est comme si j’étais pour les globes oculaires ... tu n’essaieras pas, il suffit de lécher le bol))

[Ksyusha]

Ksyusha, J'ai fait de la confiture de citrouille et du café. Et je ne sais tout simplement pas où écrire le rapport. Parce que la confiture de citrouille est fabriquée avec cette technologie de café poire. En général, je ferai rapport ici et là.
Cela signifie que je l'ai fait strictement selon cette recette, uniquement à la place des poires - citrouille. Je l'ai eu jaune clair et sans saveur de citrouille (je ne connais pas la variété). Ajouté pour la couleur d'une décoction forte de mûres. Je suis parti un peu exprès pour essayer. Eh bien, très savoureux. Vous ne devinerez jamais qu'il s'agit d'une citrouille.
Et, Ksyusha, un merci spécial pour cette méthode de cuisson. J'avais l'habitude de faire de la confiture en utilisant la méthode de l'entracte. Mais les baies / morceaux de fruits manquaient dans le sirop. Je viens de le porter à ébullition, de le faire bouillir pendant quelques minutes, puis de l'éteindre ... Je l'ai répété plusieurs fois. Mais cette façon est bien meilleure. Les morceaux de poire et de citrouille sont transparents, forts, mais doux en même temps. Maintenant, c'est la seule façon de faire de la confiture.

Et voici mes bocaux et un bol de confiture spécialement laissé pour la photo:

Luda, c'était très beau! Heureux que vous ayez réussi à déguiser la citrouille.)

Merci, Ksyusha! Et je suis très content, car je voulais vraiment faire cette recette avec de la citrouille. Et elle ne s'était pas trompée. Cela s'est avéré génial!

Oh, les filles, je riais ici. ... J'ai lu sur le goût de la confiture, j'ai décidé que je devais aussi le faire ... J'avais 2 poires Conférence dans mon réfrigérateur, pesant 445 grammes. J'ai décidé de faire cuire une demi-portion. J'ai tout fait selon la recette - ici, là, en arrière ... Il s'est avéré 1,5 petits pots. Elle en a tordu un, a décidé de laisser le second pour le test (lors de la préparation du non-non). J'ouvre le deuxième, en anticipant le bonheur ... Mon mari demande: "Qu'est-ce que tu as là?" Je dis: "Oh, j'ai fait de la confiture, c'est délicieux!" Je lui donne un pot ouvert sous son nez, comme profiter de l'arôme. Il renifla et demande si méfiant: "Et de quelle confiture, de mégots de cigarettes ou quoi? Je ne mangerai pas ça!" Moi aussi, j'ai enfoncé mon nez dans le pot - oui, l'arôme surnaturel ... Puis la vérité s'est estompée, rien de spécial maintenant ne sent pas. Le goût s'est avéré simple, sucré et écrasant. .. J'ai fait une bêtise. ... Peut-être que cela est dû au fait que ma cardamome n'était pas entière, mais moulue à partir d'un sac?

de quelle confiture, de mégots de cigarettes ou quoi?

Mari drôle!
Eh bien, c'est Ksyusha qui vous répondra. J'ai fait de la cardamome verte dans des boîtes. Et même les poires n'étaient pas très bonnes ... Mais j'ai tellement aimé le résultat que j'ai fait une telle confiture à partir de la citrouille. Tout sent délicieux.

Eh bien, ça sentait vraiment ça. Maintenant, l'odeur du café est de retour. Ça sent. Et un arrière-goût de café dans la bouche. Mais doux-oh-oh. ...
Je n'ai jamais vu de boîte de cardamome. Et où va-t-il? Quels vendeurs torturer?

Nous avons acheté cette cardamome chez un vendeur d'épices sur le marché ...

[lappl1]

lappl1, exactement, n’est pas sur le marché depuis longtemps. Merci pour le conseil!

[Nastya]

Nastya, Je pense que votre confiture a une odeur étrange en raison de plusieurs facteurs qui ont coïncidé en même temps.
Peut-être que la cardamome était légèrement étouffée - elle a perdu sa vraie odeur en raison d'un long stockage ou en raison d'additifs pendant le broyage. Cette année, j'ai cuisiné de la confiture exclusivement à la cardamome, mais entière, et j'ai recouvert ma confiture de poires avec une poignée d'entières - un arôme indescriptible. Nous en avons partout dans les grands supermarchés. Pouvez-vous sur Internet où commander de la cardamome entière ou regarder les marchés? (oh, ils se souvenaient déjà des marchés sans moi!)

C'est peut-être le café. Différentes variétés et différents rôtis ont des odeurs et des goûts complètement différents. Une fois que des amis de Chypre ont apporté du café - ma mère était ravie, mais je ne pouvais pas sentir - je sentais les algues Et mon mari et moi avons des goûts différents pour le café - il aime la torréfaction forte, de sorte qu'il sent presque la fumée, et moi - plus léger, plus doux ...

Puis cette année je suis tombé sur le fait que ça sent (mais quoi, ça pue) le sucre! C'est bien que la confiture aux épices soit presque invisible. Mais dans la confiture avec des nectarines - il y a un arrière-goût désagréable. Peut-être que cela a ajouté une odeur désagréable.

Eh bien, quelques mots sur les poires de la Conférence. Je ne les aime pas, par un acte de péché, pour rien. Par rapport aux autres poires, leur arôme est à peine perceptible. Il me semble que cette recette de confiture implique des poires parfumées.

J'ajouterais une cuillerée de cognac, d'extrait de vanille, éventuellement de jus de citron à une telle confiture et je la réchaufferais.

Et encore un petit truc. Lorsque je commence à expérimenter avec des ingrédients, des assaisonnements, je mélange les épices conçues dans un bol ou dans la paume de ma main, je les apporte au composant principal (baies, fruits, fromage, viande, légumes) et l'odeur pour la compatibilité. Il devient immédiatement clair si j'aime cette combinaison ou non. Aide à éviter les expériences d'assaisonnement infructueuses. Peut-être que cela vous aidera ...

Du gui, ne jure pas, plz, je suis un peu intelligent dans votre Temko ici ...

[Tricia]

Tricia, oh, merci pour une analyse aussi détaillée et nécessaire. En effet, tout cela est possible. Je vais donc me lancer à la recherche de la cardamome naturelle et essayer d'acheter de délicieuses poires (j'aime avec l'acidité, mais la conférence est stupidement douce). Je n'ai rien à redire sur le café maintenant, je l'utilise tous les jours, et dans la confiture ça sent maintenant à l'origine le café.

[Anastasia]

Anastasia, merci pour ces subtilités dans la manipulation et l’utilisation des épices. Pendant longtemps, j’ai refusé les épices, car j’ai réussi à gâcher un plat avec elles une fois, maintenant je ne me souviens plus laquelle. La recette de Ksyushin pour le dosage exact m'a beaucoup aidé. Ne soustrayez ni n'ajoutez ... Maintenant, je vais être guidé par vos astuces ...
On dirait que j'ai aussi eu la variété Conference - pas de poires. Mais la confiture était géniale!

[Anastasia]

cardamome naturelle et essayez d'acheter de délicieuses poires

Anastasia, Bonne chance dans votre recherche! Lorsque nous vivions au Kazakhstan (Alma-Ata), nous achetions exclusivement la variété de poire Forest Beauty. Les meilleures poires (achetées) que je n'ai pas mangées. Peut-être sont-ils amenés à Kostanay?

Bien sûr, il devrait y avoir des poires. J'ai juste pris le chemin de la moindre résistance - c'était à la maison)). Pour une raison quelconque, je ne pensais pas que cela pouvait être important. Je vais certainement demander sur le marché.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Parce que les poires de conférence n'ont ni goût ni odeur, à mon avis personnel. Vous ne pouvez pas faire de confiture avec ça. C'est de l'eau sucrée à l'état solide (presque une énigme enfantine, la réponse n'est pas de la glace!))). Pas de parfum, rien. Donc, vous avez quelque chose de sucré avec l'odeur des mégots de cigarettes. ))) Pour les confitures et les conserves, les fruits de saison sont les meilleurs.

L'anastasie, la cardamome moulue et la cardamome entière sont deux grandes différences. Plus précisément, le premier n'était pas proche de l'arôme. Peut-être que la variété des poires compte.

Luda, tu n'as pas de conférence, à en juger par la photo. J'avais une duchesse, très probablement.

Googlé sur les variétés de poires ... Dieu merci, je n'ai pas de conférence ... Mais je n'ai pas identifié la mienne non plus ...

duchesse très probablement.

Ouais, très similaire à la duchesse. Apparemment, moi, gâté par la douceur des fruits du sud, je ne m'habituerai pas au fait qu'ils disent «sucré» à propos des variétés locales.

[AnastasiaK]

Tricia, oh, merci pour une analyse aussi détaillée et nécessaire.

Anastasia, merci pour ces subtilités dans la manipulation des épices et leur utilisation

AnastasiaK, lappl1, Pour ta santé! Je suis très heureux que mon expérience de la confiture bouillie ait été utile à quelqu'un.
Omela, merci pour le signe plus.

brassé à partir d'une conférence - oui, en effet, une variété inadaptée ((mais l'odeur !!!!
nous chercherons les bonnes poires

[Lydia]

Lydia, ouais .. mieux vaut trouver les bonnes poires !!!

Elle a ouvert le dernier pot de Jem. C’est juste kapetskakkuchno !!!! Ça sentait l'été tout de suite !! Dans la saison je ne saurai même pas combien, mais MNOGAAAAA !!!!)))

au fait! si les bonnes poires pour la confiture ne sont pas trouvées - ajoutez du citron

Qui mange des agrumes, oui.))) Nous les avons interdits.

Elle a ouvert le dernier pot de Jem. C’est juste kapetskakkuchno !!!!

Et j'ai toujours le dernier pot. Je confirme, Ksyusha! Savoureux comme vous l'avez écrit - "kapetskakvkusno". Je cuisinerai beaucoup aussi. Mais aussi à partir de citrouille selon cette recette, comme je cuisinais à l'automne. Une telle confiture est tout simplement stupéfaite! J'ai même décidé de ne plus m'en soucier. Après ce goût exquis, une autre confiture ne va plus.