Buttermilchgetzen (casserole de pommes de terre avec longe et huile de lin)

[Montagnes Métallifères]

Buttermilchgetzen (casserole de pommes de terre avec longe et huile de lin)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pommes de terre crues	500 grammes
Pommes de terre bouillies en pelure	250 g
Oignons bulbes	1 PC.
Longe ou saindoux	100g
Crème ou crème sure (babeurre d'origine)	100g
Œuf de poule	1 PC.
L'huile de lin	1 cuillère à soupe. l.
L'huile de colza	1 cuillère à soupe. l.
Sel, cumin

Méthode de cuisson

• Dans l'original, bien sûr, tout est cuit dans une casserole et au four.
• J'ai cuisiné dans un multicuiseur.
• Elle coupa la viande en morceaux et la fit frire avec le programme "Fry", la sala.
• 
• Les pommes de terre crues et précuites ont été râpées et mélangées.
• Oignon finement haché, ajouté à la masse de pommes de terre, crème sure, un œuf avec du sel, des graines de carvi et du poivre.
• 
• Elle a tout mélangé soigneusement, a versé de l'huile de lin sur la viande dans un bol et a disposé le mélange de pommes de terre.
• Je l'ai mis sur "Pâtisserie" pendant 45 minutes.
• Qu'est-il arrivé? Et il s'est avéré être une grosse crêpe de pommes de terre, très savoureuse, et même avec de la viande!

Le plat est conçu pour

2 portions

Remarque

La recette est la plus typique des monts Métallifères.

Montagnes Métallifères (il. Erzgebirgskreis) Est le nom d'un district en Allemagne qui est né le 1er août 2008 à la suite de la réforme communale des anciens districts d'Aue-Schwarzenberg, Annaberg, Stollberg et Srednie Ore Mountains. Le centre du quartier est la ville d'Annaberg-Buchholz.
La région fait partie de l'état de Saxe.

Emblème

La Saxe a toujours été célèbre pour son agriculture développée, ses rivières grouillaient de poissons, le gibier était abondant dans les forêts et dans chaque cour il y avait des vergers. Cependant, pendant des siècles dans les foyers saxons, la nourriture était modeste et souvent rare (même à la cour). Cela découle de guerres sans fin, conduisant à des vols, à des pillages et à la dévastation de champs et de jardins. Pendant la guerre de Trente Ans (1618-1648), les femmes au foyer devaient être créatives pour égayer en quelque sorte une table ennuyeuse. Cela a été suivi par les trois guerres de Silésie (1740-1756), la bataille de Leipzig (1813), les première et deuxième guerres mondiales. C'était particulièrement difficile pour les habitants des monts Métallifères, qui travaillaient dans les mines. Par conséquent, les plats principaux ont été préparés, bien sûr, à partir de pommes de terre. Jusqu'à présent, le plat préféré ici est Buttermilchgetzen.

[Ol]

Ol, vous avez une crêpe de pommes de terre intéressante! Pourtant, MV aide beaucoup - il accélère le processus (en particulier lors de l'utilisation d'anciennes recettes dans lesquelles les plats doivent languir pendant longtemps).

[MariV]

MariV, oui la crêpe de pommes de terre est vraiment intéressante! J'essaierai certainement de cuisiner! Je vous remercie!

[Marina]

Oui, Marina, mon four cuit bien. Mais je ne le rallume plus - c'est plus pratique dans le dessin animé à tous égards!

Rusalca, Anna, l'essentiel est rapide et immédiatement génial! Je suis devenu accro aux crêpes de pommes de terre en Ukraine occidentale.

Une recette très alléchante, mais l'huile de colza est-elle un must? Pouvez-vous vous en sortir avec des graines de lin seules ou remplacer le colza par de l'olive?

[Val79]

Val79, pour l'authenticité de la recette, bien sûr, le colza est meilleur - mais sinon, vous pouvez également utiliser des graines de tournesol raffinées ordinaires. Ce que j'ai fait en cuisinant.

[MariV]

MariV, mais je ne ressens pas la différence de goût entre le tournesol et le colza, les deux ne sentent pas, ils ont le même goût, seulement lorsque vous faites frire le colza a un soupçon d'odeur, ce que le tournesol n'a pas.
J'ai vraiment envie d'essayer ta recette, je l'aime tellement quand elle est simple et savoureuse, seulement je ne suis pas très frite de crêpes de pommes de terre, et mon mari ne mange pas du tout, ça a plus le goût de purée de cocotte ou de crêpes? Si à réduire en purée, alors je suis le premier en ligne !!!

Vous savez, ma chère, dans mon cas, tout dépend du type de pomme de terre.J'avais un cadeau, biélorusse - mes travailleurs d'été, biélorusses, je ne sais pas pourquoi, ils m'ont apporté des pommes de terre, du bacon et du vrai ragoût de bœuf de leur Sporov!

Cette pomme de terre maison a un goût très prononcé, la pomme de terre; il ressemble donc plus à des crêpes de pommes de terre.
Peut-être que si vous prenez une autre pomme de terre, l'odeur de la purée l'emportera sur l'odeur du cru. Ou vous pouvez changer le rapport entre les pommes de terre bouillies et les pommes de terre crues en faveur des pommes de terre bouillies.

[Val79]

Val79, pour l'authenticité de la recette, bien sûr, le colza est meilleur - mais sinon, vous pouvez également utiliser des graines de tournesol raffinées ordinaires. Ce que j'ai fait en cuisinant.

Je l'ai Merci! J'ai du lin et de l'olive chez moi, c'est paresseux d'acheter une autre bouteille de colza =)

Bien sûr que non.

[MariV]

MariV, nous avons presque toutes les pommes de terre ... sans importance, dirons-nous, à goûter. Que ce soit cher ou bon marché. J'en rencontre rarement un bon, j'ai essayé d'acheter sur les marchés et chez les bauers, j'y suis allé exprès, et je ne peux tout simplement pas en trouver un délicieux et savoureux.

Apparemment, le sol n'est pas très bon et la technologie agricole est chimique ...

Et mes amis ont une économie de subsistance, ils gardent tout le bétail, les oiseaux, ils n'ont tout simplement pas assez d'argent pour les engrais chimiques.

Suppression des expressions obscènes

Bonne fille!

... très similaires au reshti, ils sont également préparés à partir d'un mélange de pommes de terre bouillies et crues en quelque sorte. Régions. Traduction - pas très bien. convient à l'ensemble des mots du titre Toujours, le babeurre doit être présent dans la traduction

[barska]

barska, "Le babeurre est la crème sans gras qui reste après le barattage du beurre" - la recette indique la présence de crème.

Rösti - si vous connaissez bien l'allemand, vous pouvez facilement traduire.

Le nom russe est casserole - peut-être avez-vous déjà oublié ce que cela signifie en russe - "Casserole est le nom de tout un groupe de produits culinaires fabriqués à partir de divers ingrédients à base de pâtisserie, d'où le nom de la catégorie des plats."

Babeurre

Je parle couramment la langue et les traditions ...
Babeurre et babeurre - la même chose, juste en votre nom rus. la recette indiquait l'huile de lin, la longe et les pommes de terre, sans mentionner le babeurre! Il y avait mon commentaire à ce sujet ...

Je parle couramment la langue et les traditions ...
Babeurre et babeurre - la même chose, juste en votre nom rus. la recette indiquait l'huile de lin, la longe et les pommes de terre, sans mentionner le babeurre! Il y avait mon commentaire à ce sujet ...

Je voulais tellement interpréter le nom en russe - sans une liste complète des ingrédients inclus dans la recette. Mon droit.

[MariV]

MariVpourquoi l'huile de lin dans la recette? Il a un goût très spécifique. Ressenti dans le plat fini?

[Rita]

Rita, ces ingrédients étaient dans la recette originale - colza et lin. Apparemment, il n'y avait pas d'huile de tournesol raffinée ou d'olive dans la région d'Ore Gory à cette époque. Jusqu'à récemment, nous n'avions pas non plus d'huile végétale raffinée - aucune. Ils ont frit soit sur du beurre fondu, soit - du poisson, par exemple - sur un tournesol régulier, fortement moussant. En Asie centrale - sur le coton, il est inodore et ne mousse pas.

à propos, je suis déjà habitué au goût du lin, je l’ajoute à toutes les salades, je ne le fais pas frire bien sûr, mais je l’ajoute aux ragoûts.

[Olya!]

Olya! Votre cocotte est si délicieuse!
Je la connais depuis l'adolescence, lorsque nous sommes allés rendre visite à des parents en Tchécoslovaquie dans la ville de Chomutov, qui est située près de la frontière avec l'Allemagne, juste dans les Monts Métallifères. Et en tchèque, on les appelle les montagnes Krushne. Ils cuisinent exactement la même casserole. Apparemment, le quartier affecte.
Merci de me le rappeler!

Vrai? Je suis très heureux qu'ils se soient souvenus!

Vrai?

Bien sûr! Ils ont une cuisine solide là-bas. Et on ne sait pas quel côté de quelle recette a produit Dieu. Dans cette partie nord-ouest de la République tchèque, des éléments de la cuisine saxonne peuvent être retracés (Dresde, selon nos normes russes, est à deux pas ...)

Oui, et pas seulement la cuisine, mais aussi la prononciation - en Vogtland, en particulier, avec beaucoup de sifflements, inhabituels pour Hohdeich.Lorsque mon mari est arrivé et a obtenu un diplôme d'interprète, il ne pouvait pas comprendre immédiatement le dialecte local - à la télévision ZDF et ARD - facile, mais local!
Et les Allemands locaux, les éducateurs, étaient même gênés et se sont excusés ...

Pour être honnête, la cuisine allemande - traditionnelle - ne m'a pas du tout séduit, sauf pour les bockwurst, les saucisses, les concombres marinés et le pain noir. Même un hackflash. Et les Allemands étaient beaucoup plus disposés à nous rendre visite - pour de la viande en gelée, des boulettes, une abondance de salades, de tartes, etc.