Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: allemand
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)

Ingrédients

Jarret environ 1 kg
Carvi 1 cuillère à café
Beurre fondu 3 cuillères à soupe l.
Oignon 2 pièces
Ail 4 dents
Bouillon de viande 0,5 l
Bière pour l'arrosage
Sel poivre goût
Verts - aneth, persil, romarin, thym paquet

Méthode de cuisson

  • La cuisse de porc rôtie est un «attribut» indispensable, copieux et savoureux de toute table à l'Oktoberfest, je n'ai donc pas pu m'empêcher de la cuisiner aujourd'hui, ressentant une sincère sympathie pour ces vacances joyeuses.
  • Lavez le jarret, séchez-le, faites des coupes dans la peau de porc et frottez-le avec un mélange de sel, de poivre et de cumin.
  • Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
  • Faire fondre le beurre dans une poêle profonde et faire frire le jarret de tous les côtés. Ajoutez-y les oignons hachés et l'ail.
  • Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
  • Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les légumes verts finement hachés, faites-les frire.
  • Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
  • Maintenant, versez le bouillon là-bas, fermez le couvercle et mettez le jarret chauffé à 200à propos four pendant deux heures. Peu de temps avant d'être prêt pour une croûte croustillante et encore plus aromatique, versez le jarret plusieurs fois avec de la bière. Habituellement, des hax prêts à l'emploi sont servis avec du chou et quelques noeuds de pain - SemmelKnödel.


NatalyMur
Quelle belle recette! Décorez la table pour toutes les occasions!
gala10
J'ai décidé de le finir exactement!
Mais comme c'est beau! Et c’est délicieux, vous pouvez le voir. Et avec de la bière ... c'est: "Au revoir à tous les régimes mis ensemble."
Larissa, bravo !!!
dopleta
Merci ! J'ai essayé de .
caramel au beurre
dopleta, quel délicieux je suis toujours intéressé: où trouver du bouillon de viande? Et peu importe le nombre de degrés de bière? Sur la photo, vous avez une articulation enveloppée de rubans. Est-ce ainsi que la peau se détache?
Aenta
Tout a l'air très appétissant
dopleta
iris. kaeh bien, que puis-je vous dire - comme vous le savez, seules deux options sont possibles: soit le vôtre, soit le concentré cuit ou prêt à l'emploi. Le premier, bien sûr, est préférable, mais si vous ne cuisinez pas de soupes à la maison et que le bouillon n'a nulle part où venir, alors il n'y a rien à faire - vous devrez utiliser le second. En fin de compte, chaque semaine, Zimin fait l'éloge de tout le pays de Knorr - l'âme du déjeuner, et rien!
Rada-dms
Et j'ai été inspiré par Prague et Düsseldorf et les Néerlandais à Amsterdam, et ma nouvelle année !! Eh bien, purement nature morte !!! Nous mettons en marque une bonne bière !!!
caramel au beurre
Canard je parle de la même chose. Je vais faire cuire la soupe, et où puis-je trouver le bouillon? Ou faire bouillir dans une grande quantité de liquide et diviser en deux.
Rada-dms
iris. ka, Cuire la viande pour la salade Olivier, congeler le bouillon et retirer au besoin.
dopleta
Citation: iris. ka
Ou cuisiner en grande quantité
Oui! Je verse généralement une partie du bouillon d'un pot plein à des fins similaires.
caramel au beurre
Merci, c'est compréhensible. Et qu'en est-il de la bière? Lequel prendre - sombre, vif, sans alcool?
dopleta
N'importe quelle bière! En Allemagne, au fond, ils boivent de la lumière, mais le noir «caramélise» davantage. Mais pas sans alcool, ce n'est pas du tout de la bière.
Joie
Wow ... Quelle beauté ... Eh bien, comment peux-tu ne pas essayer ça, même si je ne bois pas de bière? Je l'ai pris dans tes favoris, merci Laris
Rada-dms
iris. ka, Je, bien sûr, terriblement désolé, mais sans alcool à la jambe soooo !!!!!!
Et déjà sérieusement, il me semble que par analogie avec le risotto (à propos du vin) - quel genre de bière allez-vous boire, et ainsi verser!
Encore une fois, je suis désolé d'être entré, je n'ai pas pu résister à partager mon expérience!
dopleta
Pralna, heureux !
Chouette scops
Larka, la phalange est tout simplement incroyable. Les rubans en cuir sont très décoratifs.
dopleta
Citation: Scops Owl

Larka, la phalange est tout simplement incroyable. Les rubans en cuir sont très décoratifs.
Merci, Larochka! Et maintenant, je regarde et je me lamente - eh bien, comment ai-je oublié de verser la sauce sur le knodel?
caramel au beurre
À cause de cela, je pense que quelque part le chien a fouillé. Knodels laissé sans sauce !! Comment pourriez-vous, nous vous croyons, nous allons écrire les recettes, et vous ... offensé les knodels. va manger personne
dopleta
Nous avons mangé quelque chose avec de la sauce! J'ai oublié de l'arroser pour la photo!
Baba Valya
Quel manche séduisant !!!
prubul
Je vous ai remercié et j'ai déjà mangé, même s'il n'y avait pas de bière, mais il n'y a pas de mots à goûter. En plus d'utiliser le jarret comme une viande en gelée, je n'aurais pas assez d'imagination
NatalyMur
Merci encore pour la recette!
Pendant plusieurs nuits j'ai rêvé d'elle ...
Aujourd'hui, je ne pouvais pas le supporter, j'ai acheté une articulation et maintenant je suis assis à regarder la nuit - j'apprécie ... chose géniale ...
Le mien n'est peut-être pas si beau, j'étudie toujours, mais le goût est super!
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
dopleta
Je vous en prie, prubul! Je vous en prie, NatalyMur! Je suis très content, les filles, que vous ayez aimé et merci pour l'incarnation!
caramel au beurre
Larissa, et d'abord faire frire dans une poêle sur chaud? Non, la stupidité a vaincu. Chaleur basse ou chaleur élevée?
dopleta
Ira, en moyenne - assez pour former une croûte rougeâtre, mais pas forte pour ne pas brûler!
caramel au beurre
C'est ma jambe aujourd'hui
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
Et j'ai donc compris quoi mijoter au four sous le couvercle. Embuscade. Il n'y a pas de couverture appropriée. Peut être remplacé par du papier d'aluminium? Qu'est-ce que tu penses?
dopleta
Bien sûr que tu peux! J'envie déjà!
caramel au beurre
Chérie, où es-tu? Quand mettre le jarret dans le four combien de bouillon? 0,5 l. Comment le couvre-t-il, la moitié ou la totalité?
dopleta
Non, que vous - bien sûr, pas complètement! Donc, à quelques cm du fond du moule. Et avec le couvercle fermé (oh, désolé - feuille), la tige sera cuite à la vapeur dans le bouillon.
caramel au beurre
Je vais commencer.
C'est comme ça que j'ai rôti.
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
C'est avec un oignon. On peut voir comment le jarret est frit.
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
Il n'y a pas encore de photo finale. Je dirai seulement que j'ai cuit 200 grammes pendant une heure. , puis traduit en 250. gr. Je l'arrose avec Baltic 3, il y a une odeur d'alcool. Pommes de terre bouillies rondes pour la garniture.
caramel au beurre
D'accord. Ici. Pas encore prêt.
Schweinshaxe (cuisse de porc frite bavaroise)
Comment? Peut-être que quelque chose ne va pas?
dopleta
Mais je ne vois pas les verts.
caramel au beurre
Wow, quel droit aux grands yeux, il n'y a pas de verdure.

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