Rôti de veau

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: Anglais
Rôti de veau

Ingrédients

filet de veau 300 à 400 gr
huile d'olive raffinée 2 cuillères à soupe. l
Ail 2 clous de girofle
sel, poivre, thym

Méthode de cuisson

  • Nous nettoyons le filet de veau des films (si nécessaire), le lavons, le séchons avec du papier absorbant, l'attachons avec de la ficelle alimentaire ou des cordons en silicone (j'ai eu de la chance, je l'ai déjà attaché). Préparez la marinade: ajoutez du sel, du poivre, de l'ail pressé avec un couteau et quelques brins de thym à l'huile. On fait mariner la viande de 15 minutes à 2 heures (mon veau était très jeune, cela coûtait 15 minutes). Nous chauffons une poêle sèche et faisons frire très rapidement la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Nous mettons la viande frite dans du papier d'aluminium, y mettons l'ail et le thym de la marinade (j'ai versé le beurre), nous n'enveloppons pas le papier d'aluminium, mais le couvrons légèrement. Nous plaçons dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes. Pendant ce temps, il est conseillé de retourner la viande plusieurs fois ou de la verser avec de l'huile chaude. Nous le sortons du four et le laissons reposer 4 à 5 minutes pour répartir le jus de viande. Couper en fines tranches et servir.
  • Rôti de veau

Le plat est conçu pour

2 à 3 portions

Temps de préparation:

environ 40 minutes

Remarque

Avec cette méthode de cuisson, une torréfaction moyenne est obtenue. J'ai un four à gaz sans convection, peut-être pour un four plus "sophistiqué" 15 minutes seront beaucoup.

Vei
Sympa et délicieux!
m0use
Le plus important est délicieux
Scarlett
Citation: m0use


Avec cette méthode de cuisson, on obtient une torréfaction moyenne. J'ai un four à gaz sans convection, peut-être pour un four plus "sophistiqué" 15 minutes seront beaucoup ...
Exactement, pour l'électro 15 minutes, c'est beaucoup Mais la viande est au-delà des éloges!
m0use
Citation: Scarlett

Exactement, pour l'électro 15 minutes, c'est beaucoup Mais la viande est au-delà des éloges!
Je vous remercie . Je n'ai jamais eu d'électro, je ne sais pas comment faire
Scarlett
Je m'excuse pour l'inondation dans un sujet non essentiel, mais un four électrique et un four à gaz sont deux grandes différences! Je ne l'ai que depuis un an - je n'en ai jamais assez!
lu_estrada
m0use, souris, quel merveilleux rosbif!
m0use
lu_estrada, merci Luda!

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