Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Retour aux classiques ...
Jambon de bœuf 100% amateur.
750 grammes de boeuf haché, 200 grammes de graisse de boeuf, petits morceaux, sel nitrite, épices, glace, en remuant pendant 20 minutes, farci Biovin avec un paquet, dans une faim pendant 48 heures,
Four pendant 3,5 heures à 190 F, refroidir et refroidir toute la nuit.
Et du nouveau jambon pour le petit déjeuner, à l'heure prévue ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Elle s'est enfuie, a fait un bond en arrière, a dansé, a dansé, un autre jambon, a dessiné ...
Jambon de veau amateur.
2 livres de veau haché, 260 grammes de graisse de bœuf, en petits morceaux,
sel nitrite, épices, glace, 20 minutes de mélange,
farci Beloboku, le montant a été fait en dessous, 48 ​​heures dans une faim,
3,5 heures au foyer, 190 F, refroidissement, nuit au froid et petit déjeuner avec un délicieux jambon ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Nouveau mois et nouveau jambon ...
Jambon amateur de poulet.
1 kg (2,2 livres) de poulet émincé, 290 grammes de graisse de bœuf, en petits morceaux, sel nitrite, épices, glace, 20 minutes en remuant le tout,
bourré Belobok, le montant en dessous a augmenté, 48 heures dans une faim,
3,5 heures au foyer, 195 F, refroidissement, nuit au froid et jambon pour le petit déjeuner ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
100% jambon de veau
Fabriqué en Biovine...
1 kg de veau émincé, sel nitrite, épices, glace, remuer pendant 20 minutes, vieillissement rapide pendant 48 heures, four pendant 3 heures, 190 F, réfrigérer et réfrigérer toute la nuit.
Et comme d'habitude le petit déjeuner avec du jambon frais ...
mishkind
Juste un poulet ou un coq.
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)

Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)

Juteux, ail et pruneau.
Au milieu, il y a des cœurs. Enveloppé de thé vert.

Jambon de poulet naturel.
Jambon à la fois goût et odeur.

Et bonjour.
Allegra
mishkindOh, comme c'est beau et confiant, fkusnaaa
plus de détails ...

putain, c'est pourquoi j'ai regardé ici !! maintenant nada jambon ou ces filets vont chercher
Karoch, est allé étudier les détails
mishkind
Et voici la saucisse de Bologne,
connu sous le nom de "Mortadella"

Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
mishkind
Citation: Allegra

mishkindOh, comme c'est beau et confiant, fkusnaaa

Faites attention - à la taille)))

Il y aura 20 centimètres de large
La couleur convient à tout le monde, j'espère.
Fabriqué à la main. Sans aucun ... adaptez-vous.
Je n'ai pas de jambon.
Allegra
mishkind, Je suis un profane dans les affaires de saucisses, après tout, c’est un prêtre pour étudier le matériel ...
mishkind
Citation: Allegra

mishkind, Je suis un profane dans les affaires de saucisses, après tout, c’est un prêtre pour étudier le matériel ...

Je fais ça depuis cinq ans, régulièrement.
Allegra
mishkind, eh bien, où sont les recettes, où sont les détails?
Voici Pakatik, bravo, a rassemblé tous ses chefs-d'œuvre
Pakat
J'ai déjà écrit que le jambon peut être fabriqué dans n'importe quelle coquille, boyaux, treillis, plastique, acier inoxydable ...
Je suis vieux et paresseux, je le fais dans un fabricant de jambon inox prêt à l'emploi, donc c'est plus facile et inutile pour moi ...
mishkind, bravo, bon travail, l'expérience se fait sentir, et si sans bestialité, encore plus de respect ...
Pakat
Pour la nouvelle année, l'année du mouton, il y avait du jambon 100% agneau, fait de morceaux de mouton et d'agneau haché.
Il n'y aura pas de photo, le fotik ne fait pas fureur, et ils ont mangé le jambon rapidement. Maintenant en route, presque pareil, demain ils devraient apporter un appareil photo réparé, si j'en prends un nouveau ...
mishkind
C'est complètement casher ici.
mishkind
D'accord
mishkind
Citation: Pakat

Pour la nouvelle année, l'année du mouton, il y avait du jambon 100% agneau, fait de morceaux de mouton et d'agneau haché.
Il n'y aura pas de photo, le fotik ne fait pas fureur, et ils ont mangé le jambon rapidement. Maintenant en route, presque pareil, demain ils devraient apporter un appareil photo réparé, si j'en prends un nouveau ...

Voici Lamb, un sujet injustement oublié.
Et nous aimons, grand-mère a enseigné.
Pendant la guerre, elle a erré en Asie centrale, nous a beaucoup appris)

"Shine Tachkent, Shine Tachkent, star de l'Est,
capitale de la paix et de la chaleur "(c)
- Je l'ai noté en mémoire. Alors je suis plus vieux)))

Oncle Leva, c'est toi?
Pakat
Gulchatay, ouvre ton visage, tu peux voir le mien ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Nouvel an, année du bélier, alors nous mangeons du mouton ...
C'est déjà le troisième jambon d'agneau cette année, mais il n'y avait pas de caméra, mais il vaut mieux voir une fois,
que d'entendre cent fois ...
Ne tirez pas sur le tapper, il joue du mieux qu'il peut ...
100% jambon d'agneau avec addition d'avoine.
500 grammes d'agneau en morceaux, 620 grammes d'agneau émincé, 100 grammes d'avoine,
cuisson instantanée, sel nitrite, épices, glace, en remuant pendant 20 minutes,
farci Beloboku, 48 heures au réfrigérateur, 3,5 heures au four, 190 A, réfrigéré, au froid toute la nuit et peut être consommé au petit déjeuner.
Deux jambons précédents, à peu près de la même composition, uniquement sans flocons.
Les flocons n'affectent pas le goût, ils ne sont pas du tout ressentis, mais ils ont un effet bénéfique sur la consistance et l'absorption des graisses ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
L'Année du Bélier continue, on mange du jambon d'agneau ...
100% jambon d'agneau haché.
930 grammes d'agneau haché, 100 grammes d'avoine instantanée, sel nitrite, épices, glace, en remuant pendant 20 minutes, puis en Beloboku et dans une faim pendant 48 heures ...
Four à 190 F pendant 3,5 heures, réfrigérer et réfrigérer à nouveau jusqu'au matin ...
Petit-déjeuner avec du nouveau jambon délicieux ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Jambon d'agneau-poulet, émincé.
Mouton haché du Nouvel An terminé, 620 grammes, ajouté 500 grammes de poulet haché, 60 grammes de gruau instantané, instantané, sel nitrite, épices, glace, agitation pendant 20 minutes, maturation dans une chambre à jeun pendant 48 heures, 3,5 heures dans une chambre de combustion - 195 F, refroidissement , nuit au jambon froid et frais pour le petit déjeuner ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
L'Année du Bélier continue, mais nous allons manger un cheval ...
Jambon 100% cheval ...
1200 grammes de viande de cheval, en morceaux, sel nitrite, épices, glace, en remuant pendant 20 minutes, farcie Beloboku, 48 heures au réfrigérateur, 3,5 heures au four, 190 F, au frais et au froid toute la nuit ...
Technologie standard, frais, savoureux, jambon de cheval pour le petit déjeuner ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Nous continuons à manger le cheval ...
100% jambon de cheval haché.
1400 grammes de viande de cheval hachée, grille fine, sel nitrite, épices, glace, en remuant pendant 20 minutes, farcie Beloboku,
48 heures au congélateur, 3,5 heures au four, 190 F, une nuit froide et comme toujours le petit déjeuner avec un délicieux jambon ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
L'exotisme est fini, on revient aux bons vieux classiques ...
Jambon de bœuf 100% amateur.
920 grammes de boeuf haché, 300 grammes de graisse de boeuf, petits morceaux, sel nitrite, épices, glace, 50 grammes de flocons d'avoine, en remuant pendant 20 minutes, farci Beloboku, 48 heures au réfrigérateur, 3,5 heures au foyer, 190 F, soirée au froid et petit-déjeuner au jambon frais ...
Yulia155
Citation: Pakat

Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)

Jambon de bœuf 100% amateur.
sel nitrite, épices, glace, ...
Pakat, dites-moi, s'il vous plaît, où trouver ce sel de nitrite, je n'ai pas vu dans le magasin? Vous mettez de la glace directement et avec de la glace ce que vous mélangez avec une moissonneuse-batteuse ou un mixeur?
Yulia155
Pakat, et une autre question. Combien de temps un jambon fait maison peut-il durer, un jour, deux, une semaine, qu'en pensez-vous?
Pakat
Le sel nitrite est vendu dans les rayons des viandes des grands magasins ou dans les boucheries spécialisées. Vous n'avez pas écrit, sous l'avatar, d'où venez-vous, si la ville est petite, elle ne l'est peut-être pas, alors vous pouvez la commander sur Internet, par exemple en ki. Regardez dans les sujets spécialisés, ils ont écrit à plusieurs reprises où vous pouvez acheter ...
Je mélange avec un vieux robot culinaire, de la glace, en petits morceaux, je la mets directement dans le bol du robot culinaire.
Le jambon fait maison peut se conserver jusqu'à 2 semaines, ce n'était plus possible, il se mange ...
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Poursuivant la vue latérale classique ...
Jambon de bœuf 100% amateur à base de viande hachée sans gras.
1300 grammes de bœuf haché faible en gras, 300 grammes de graisse de bœuf, petits morceaux, sel nitrite, épices, glace, ~ 100 grammes de flocons d'avoine, en remuant pendant 20 minutes, farci Beloboku, aux globes oculaires, le reste, environ un tiers du mélange, mis dans un jambon irlandais AVGEIGER, en plus serré avec un manchon en bronze, d'une des œuvres passées, 48 ​​heures dans une faim.
Je les ai mis tous les deux au four, 3,5 heures au foyer, 190 F, la nuit au froid et le petit déjeuner avec du jambon frais ...
Sur la photo - de Beloboka à gauche, AVGEIGER à droite, la différence de diamètre est visible, le goût et la consistance sont les mêmes ...
Valerka
Il a tué ... Eh bien, il vient de tuer ... carrément. Meurs pas se lever.
Et des questions.
Première. Où obtenez-vous le KONINA? Eh bien c'est une délicatesse !! Je suis un vrai beshbarmak depuis des années… et je ne me souviens pas quand je l’ai mangé la dernière fois… j’ai entendu dire que la viande de cheval est interdite aux États-Unis, des conneries? Est-il possible d'envoyer de la viande de cheval du Canada vers les États?
Deuxièmement, combien de sel de nitrite utilisez-vous?
Troisièmement, combien de glace utilisez-vous?
Quatrièmement, à partir de quel site et combien de temps cela prend-il "Belobok"?
Oktyabrinka
Merci beaucoup pour les recettes, pour ma famille, il est important de cuisiner à partir de bœuf, je ne pensais pas que ce serait si délicieux, suite à vos conseils, le jambon s'est avéré merveilleux.
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Jambon de veau amateur.
960 grammes de veau haché, 300 grammes de graisse de bœuf, des morceaux, du sel nitrite, des épices, de la glace,
20 minutes de brassage, 48 heures au réfrigérateur, 3,5 heures au four, 185 F réfrigéré, nuit froide et petit-déjeuner, jambon frais savoureux ...
MariV
Bon jambon! son quelque chose à se vanter - aussi sans bête!
Pakat
Allez, Olya, nous sommes asiatiques, nous ne mangeons pas d'épouvantail ...
MariV
nous mangeons quelque chose - nous venons d'acheter un bon bœuf et une dinde. Cela s'est avéré délicieux! Ecoute, tu l'as fait en biovine?
Pakat
Non, à Belobok, cela ne cadrait pas avec les autres, et à peine fermé, il dépassait ...
MariV
Vous êtes cependant gourmand. Je ne fais pas grand-chose, c'est mieux plus souvent!
Pakat
Beaucoup plus souvent, je le fais une fois tous les 7-10 jours, je ne mange que pour le petit déjeuner, deux tranches de jambon, dès qu'il reste 2-3 jours, je commence à en tordre un nouveau pour qu'il n'y ait pas de pause ...
Oktyabrinka
J'ai fait du jambon selon vos recettes, ça s'avère très bien, mais quel type de graisse utilisez-vous de quelle partie du dos ou du ventre?
Pakat
Je ne sais même pas lequel ils vendront, alors je le mange ...
Quelle est la différence?
Oktyabrinka
il n'y a pas de différence en tant que telle, c'est juste que la graisse de la colonne vertébrale s'effrite plus que mince, je veux savoir quelle graisse vous préférez.
Pakat
Les supermarchés ne vendent pas de graisse exprès, il n’ya pas le choix, optez pour ce qu’ils donnent
Oktyabrinka
merci, tout est clair
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Ham Angus de boeuf amateur
750 grammes de viande hachée mangusta, 250 grammes de graisse de bœuf, hachée finement, sel nitrite, épices, glace, 50 grammes de gruau, instantané, 20 minutes en remuant, farci Avgeiger, à peine en forme, 48 heures dans un réfrigérateur, 3,5 heures dans une chambre de combustion, 190 F, refroidissement, nuit dans un froid
et pour le petit déjeuner, du jambon frais et délicieux ...
MariV
Pakat, Pacha, où as-tu attrapé la mangouste?Avgeiger- J'ai oublié - qu'est-ce que c'est avec toi?
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Fabricant de jambon Avgeiger
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
Eh bien maman, commandez de nouvelles lunettes, ça dit mangust, augmenté pour vous, quel genre d'animaux ...
MariV
Fulyugan you, Pacha, je ne porte pas encore de lunettes! : Tu manges MANGEZ toutes sortes de déchets là-bas au Canada!
Et que faire du biovin à flancs blancs?
Pakat
Et notre train blindé est sur la voie d'évitement ...
Angus est le meilleur boeuf ...
MariV
Duc écrirait ANGUS!
Pakat
Et tu dis que les lunettes ne sont pas nécessaires, c'est aussi écrit là angus...
MariV
Pourquoi M au début et T à la fin ajouté? Vous jouez à tout .....
Pakat
Jambon maison sans porc (cuisiner avec Pakat)
100% jambon de poulet
430 grammes de poitrine de poulet, coupée en morceaux, 650 grammes de poulet haché, sel nitrite, épices, glace, 20 grammes de flocons d'avoine, instantané, 20 minutes en remuant, farci Beloboku, 48 heures au réfrigérateur, 3,5 heures au four, 190 F, réfrigéré, une nuit froide et comme toujours au petit déjeuner, délicieux jambon ...

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