Jambon "Dinde dans une calotte"

[Bon appétit à tous!]

Jambon "Dinde dans une calotte"

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Dinde (pilon ou cuisse, désossée)	1 kg
Dumba (grosse queue de graisse)	70 à 100 g
Herbes fraîches (aneth, persil)	2-3 vétérinaire.
Ail frais	1 boulon. dent
Sel	16 grammes
Zira grossier	1h l. b / diapositives
Coriandre moulue	0,5 cuillère à café
Mélange noir ou poivre	pincer
Sucre	0,5 cuillère à café
Gélatine	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• La composition de ce jambon peut être décrite comme "Hungry Lenka's Night Fantasies". Parfois, il vous viendra à l'esprit qu'il vaudrait mieux dormir ...
• Donc, je suis assis là, je ne dérange personne. Je brode. Eh bien, quoi, devant la fenêtre trois heures du matin - il est temps.
• Et soudain ... je ne sais pas quel genre de vent me soufflait dans la tête, mais je voulais tellement de jambon, et pas seulement du jambon, mais du jambon à l’ail et aux herbes! Oh comment! Que devrais-je faire? Courir au magasin n'est pas une option, car, d'une part, personne ne me laissera y aller au milieu de la nuit, et d'autre part, il n'y a toujours rien de tel, ce qui est fantasmé dans ma tête.
• Je m'assois, je coud ... Jusqu'à ce que je découvre que je coudais au mauvais endroit. Déchiré, jeté! Eh bien, il est impossible de broder des feuilles quand un jambon fleurit dans votre tête!
• Eh bien, elle se redressa, fit une grimace sérieuse et alla prendre d'assaut le congélateur en rangées élancées, ayant préalablement éteint l'alarme dedans, sinon il, au bout d'une minute, après avoir ouvert la porte, commence à déranger toute la maison: "Ferme la porte, j'ai chaud!"
• J'ai grimpé presque jusqu'à la taille, mais je n'ai pas pu trouver au moins un filet décent, mais j'ai trouvé une cuisse désossée et un pilon de dinde! Uray! La dinde à l'ail et aux herbes - même en elle-même semble délicieuse.
• Je l'ai un peu décongelé, coupé en morceaux d'environ 3x3 cm, haché finement une grosse gousse d'ail (à cause d'une gousse, je ne reçois jamais le broyeur, il faut plus de temps pour laver) et haché les herbes. Et ... maintenant je ressens une sorte d'inconfort, comme s'il manquait quelque chose ...
• Oui, il n'y a pas assez de graisse. La dinde, même des cuisses, est complètement faible en gras, ce qui signifie qu'il est tout à fait possible que le jambon puisse se révéler sec. Désordre. Encore une fois, j'ai brutalement interrogé le congélateur, mais ce shpiyon ne m'a jamais donné un seul morceau de bacon, même momifié.
• Mais dans un autre congélateur ... Tu sais, je n'ai peut-être pas de pain chez moi, mais il y a toujours un dumba! Terrifié de ce que je fais, et me grondant intérieurement: «Hélène, vipère, calme-toi, ne t'en fais pas!» ... Mais il n'y avait pas moyen de m'arrêter! Même une locomotive en mouvement par rapport à moi, quand je suis "tout dans l'idée" - un enfant!
• Elle a haché le dumba un peu plus petit que la viande et s'est souvenu des épices. Eh bien, vraiment, quelle dumba sans épices orientales est une traduction gaspillée d'un produit précieux! Zira et coriandre ont été utilisés. Et aussi tout ce qui est répertorié dans la colonne «ingrédients».
• Eh bien, en général, c'est ce que j'ai obtenu lorsque je me suis finalement calmé:
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• J'ai collé un tel mélangeur dans le pétrin:
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• et a démarré le lot à la vitesse la plus basse, pendant 10 minutes.
• Puis elle a enfoncé le tout dans un fabricant de jambon (j'ai Teskoma, si quelque chose)
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• et envoyé pour cuisiner.
• Depuis quelque temps, je n'ai cuisiné que du jambon à Stebe - très pratique.
• Je verse de l'eau dans le bol presque jusqu'aux globes oculaires du bord rose du jambon, il ne reste pas plus de 5 mm:
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• Je recouvre le multicuiseur avec une deuxième casserole (un merci spécial à nos filles, qui ont conseillé de fermer le multicuiseur de cette manière. En raison de la température élevée à l'intérieur de cette structure, le jambon, même tout en haut, où la viande hachée rampe parfois à travers le disque de pressage, est parfaitement bouilli!) Et pour que la condensation ne goutte pas entre pots J'ai mis une bague en silicone de rechange du kit à Shteba.
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• Alors, j'ai allumé le "Chauffage" à 78 ° C, réglé l'heure - 3 heures,
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• et avec le sentiment d'un devoir rempli, j'ai mangé du macaroshkov d'une manière navale (j'ai longtemps voulu manger du zhezh), et j'ai galopé vers le cinéma.
• Lorsque Shteba a grogné à propos de sa disponibilité, elle a sorti le jambon et l'a mis dans l'eau froide pendant environ 40 à 50 minutes. Ensuite, elle a égoutté l'excès de jus et mis le jambon au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.
• Oh, comme j'aime ces barres lisses qui sortent de Tescomka!
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• Et c'est ce que je vais vous dire, citoyens,: quand je cuisine faim, je reçois, comme le dit notre Melka: des choses "simplement obscènes". A mon goût, j'ai de l'agneau à l'ail (bien que l'ail ne se fasse presque pas sentir), ou plutôt, pas même de l'agneau, mais de l'agneau, car la viande fond littéralement dans la bouche. Le jambon est juteux et très, très savoureux.
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• Le mari a dit: "Faites plus! Ajoutez simplement plus d'ail."
• Bien sûr, j'ajouterai de l'ail, mais le dumba, peut-être, la prochaine fois je mettrai moins, 80-90 grammes. Et cette fois, tous les 130 ont frappé par cupidité - trop.
• Eh bien, maintenant vous savez comment, avec un léger mouvement de la main d'un fou affamé, une dinde ordinaire se transforme ... en une dinde en calotte!
• Bon appétit à tous!
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Remarque

Encore un détail pour ceux qui ont aimé l'idée avec une bague en silicone.
Avant l'installation, l'anneau lui-même et les côtés du plateau supérieur doivent être secs. Dès que la structure a été construite, la casserole a été bien pressée, c'est tout, laissez-la tranquille et ne la touchez pas pendant 3 heures! Le fait est que lorsque la vapeur s'accumule à l'intérieur des casseroles, la casserole supérieure se soulève légèrement d'un côté. Ne pas appuyer dessus, sinon de l'humidité passera sous le silicone et c'est à cet endroit que la condensation commencera à s'infiltrer. Et donc tout sera sec, bien qu'un peu tordu.
Mes mains ont toujours envie de réparer le pot, mais je sais déjà ce que cela menace et je m'enfuis de la cuisine en hurlant.

Oh, Lenchik !!! Baume droit sur mon âme torturée !!! Où trouver cette grosse queue?
Si je ne peux pas me retenir maintenant et découper un morceau rond du moniteur, vous serez à blâmer !!

Oh, pryuvet!
Oui Ol, sur les marchés, il est vendu librement, dans les rangs de viande.

et ma première pensée fut - Et Che, est-ce que le petit solitaire garde des béliers?
Un jambon par son nom - c'est un morceau de gâteau, et si vous vivez pour peu de temps!

hmm, et quel genre de chambre froide est-ce que vous pouvez entrer dans la taille?
Eh bien, vous pouvez entrer le mien dans le-plus-ce-le-plus, eh bien, en général, vous êtes dans la ceinture, aaaaaa compris comment c'est dans la ceinture!

"Fantasmes de nuit de Hungry Lenka".

Je préfère manger votre jambon que de m'asseoir et de fantasmer sur le goût! C'est aussi une sorte de coup au foie, voir ça, et ne pas pouvoir mordre - je suis allé couper le bacon! Je vais méditer que c'est une grosse queue!
Photo divine, tu es la fée de la fête de la nuit !!

et ma première pensée fut - Et Che, est-ce que le petit solitaire garde des béliers?

Oui, il y en a deux ou trois ...

nous de vivre comme ça, et si nous vivons pour peu de temps!

Aaaaaa! Quelle beauté! Besoin de se souvenir!
Lyudochka, merci!

hmm, et quel genre de chambre froide est-ce que vous pouvez entrer dans la taille?

Oui, pas un réfrigérateur, mais un congélateur de huit étages. Là, sans les figues «à huit étages», vous trouverez!

PROBABLEMENT UNE FÉE! Comment boire pour donner - FAIRY! Je l'ai fait ici pour nous, j'ai une odeur directe d'ail devant mon nez, et mon nez est juste dans ton plat

Ooooh c'est un fantasme. Le super jambon Lenaaaa s'est avéré. Mis en favoris sans ambiguïté.

est allé couper le bacon! Je vais méditer que c'est une grosse queue!

Aaaaaaaaaaaa! Oui shozh tacoya! Je mens ici avec vous - chaque message est si drôle.

Photo divine

Merci très cher! Et avant de démonter les photos, je suis parti au galop et j'ai mangé quelques buteters, par péché, je vais le prendre.

fée de la fête de la nuit

Et ouais, dévorez au milieu de la nuit - notre FSE!

[Elena Tim]

Elena TimLenk, votre remplacement s'est si bien passé! Du fait que vous et moi n’avons pas encore créé de liste de souhaits!

[Elena Tim]

Elena Tim, et si vous prenez juste l'agneau plus gros et ajoutez la dinde? Juste manger à la maison ...

[natalisha_31]

Ici, elle nous a fait

Alors, ne respire pas!

J'ai une odeur directe d'ail devant mon nez

Oh, Lenus'k, aromaaat est vraiment bizarre! (Je continue à te taquiner)
Merci Lenusik!

natalisha_31, Natus et merci d'être passé au jambon. Vous l'avez attendue pendant plusieurs heures pendant que j'étais ici à tripoter la recette. Essayez-le, délicieux!

Vous et moi n’en avons pas encore trouvé!

Perestaaaaaan! Voici une femme séduisante, hein! Et puis ne dors pas!

Je te taquine toujours

sans vergogne Taka Lena !!!!
PySy. J'ai déjà mangé des carpes frites - maintenant je vais boire du café! Alors taquine

et si vous prenez juste l'agneau plus gros et ajoutez la dinde? Juste manger à la maison ...

Olk, ce sera enfin une ferdiperdose complète!
J'ai déjà fait de l'agneau aux fruits secs - ceux qui l'ont essayé s'en souviennent encore. Eh bien, ils le font, bien sûr, pour la table de fête.
Alors le mouton règne!

J'ai déjà mangé des carpes frites - maintenant je vais boire du café! Alors taquine

Eh, bon sang, je n'ai pas eu le temps du tout ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenka, tu m'as fait le matin! Je ferai du jambon samedi !! Et je te ferai samedi!

Je ferai du jambon samedi !! Et je te ferai samedi!

Uray! Ils me feront samedi! Assis pour attendre ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Je ferai de mon mieux pour vous plaire et moi-même!

Oh, je veux vraiment que tu aimes ça!

Len, je veux juste dire merci pour la bague en silicone. Dans la vie je n'aurais pas deviné l'attacher ainsi. Et est-ce une question? Avez-vous coupé le jambon avec un couteau ou une trancheuse? Il s'est avéré si doux et joli
En général, endormez-vous déjà.C'est comment travailler toute la journée maintenant, quand votre art est sous vos yeux

merci pour la bague en silicone. Dans la vie je n'aurais pas deviné l'attacher ainsi.

Une fois, je me suis cassé la tête pendant une demi-journée, à quoi penser, Schaub cette pagaie n'a pas coulé sur mon système nerveux. Je ne sais même pas comment j'ai inventé cette bague, mais ça m'a vraiment aidé. L'essentiel est de savoir comment vous le dites, ne touchez à rien d'autre. Lorsque la vapeur s'accumule dans les pots, le supérieur monte un peu d'un côté, mais vous n'avez pas besoin de le niveler, sinon l'eau trouvera immédiatement un trou et commencera à s'enfoncer lentement.

Avez-vous coupé le jambon avec un couteau ou une trancheuse?

Cela ne fait aucune différence ici. Le jambon ne casse pas et ne s'effrite pas. Coupez ce que vous voulez. Cette fois, j'ai coupé avec un couteau.

En général, dormez déjà

Non, c'est trop tôt. Je me couche dans 2-3 heures.

Merci Lenchik pour les conseils, je considérerai

Elle est muette pour scho.

Lenok, il est temps pour vous d'écrire des livres sur la cuisine, le genre est "la cuisine drôle écrite la nuit par une fée affamée" (je peux, si quelque chose, devenir manager - pour un morceau de jambon).
C'est bien que j'aie lu Temka le matin, la fonction intestinale ne s'est pas encore réveillée, sinon je me noierais dans la salive d'une telle beauté.

si quoi, je peux devenir manager - pour un morceau de jambon

C'est toujours comme ça! Rien n'est fait ici par pur altruisme.
D'accord, si je décide de devenir écrivain, je vous préparerai une barre de jambon à l'avance.

le matin, la fonction intestinale ne s'est pas encore réveillée

Gourmet. Et la mienne, l'infection, ne dort jamais. Toujours à l'affût!

Je suis trop paresseux pour devenir fou, ne te lève pas ... 🔗 , quelle beauté ....., Et la description du processus est généralement un sujet distinct ..... ....., ici les gens ont de la chance, ils appliqueront une queue de huit étages et une grosse queue dans le congélateur, mais pour moi .....
Les photos sont tellement que les regarder, tous les récepteurs humains imaginables et inconcevables sont exacerbés ...

Lenka est un monstre, un moqueur ...
J'ai longtemps voulu faire un tel jambon, mais non, nous n'avons pas de dumba, au moins pleurer, et le reste n'est pas toujours à proximité ...

Je n'ai ni dinde, ni dumba ... Mais, Lenk, lire vos recettes est juste un plaisir (essayer, bien sûr, autre chose). Peut-être que j'empile quelque chose pour des raisons.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, magnifique jambon, mais au moment où vous écrivez, une charge d'excellente humeur est fournie, même par un temps aussi maussade, il semble que le soleil soit sorti!
Merci notre fée de la bonne humeur!

Lenchik, comme toujours, un chef d'oeuvre: bravo: j'ai toujours une grosse queue dans le congélateur, seulement ma maison nifigans ils ne le mangent pas: girl_sad: eh bien, d'accord, je jouerai ton jambon pour ma bien-aimée, je serai grosse et belle

[Lin]

Lin, eh bien, vous comme toujours - pas de conscience! Vous mettez des bonbons, puis vous vous asseyez et vous étouffez!

Lenusik, merci beaucoup pour la recette, l'autre jour, j'allais faire quelque chose, et vous voilà avec une telle gourmandise! Et il y a un dumba! Aujourd'hui je vais mettre

Oh, Lénus, tu m'achèveras ... Eh bien, je n'ai jamais été un amateur de jambon-saucisse, jusqu'à ce que moi-même (et avec ta, y compris ta main légère) ai commencé à le faire. Mais celui-ci, si je puis dire «calotte», est un coup de vaaaashschee dans l'estomac! Karoch, j'ai galopé pour une dinde ...
Merci pour la recette!
Un merci spécial pour la bague en silicone!

Et l'idée avec la bague est vraiment nada pour moi !!!! Et je veux aussi dire qu'à Belobok, bien sûr, ce n'est pas si fluide! Très beau jambon Lenusya. Je n'ai ni dinde ni dumba. J'adorerai regarder vos recettes!

Lena, c'est plein de choc !!! Et à quel point je lis rarement les articles dans leur intégralité, et je commente rarement, mais ensuite je les lis, et je ne peux m'empêcher d'écrire! Merci pour un si moche délicieux e nuit impromptue! Il y a juste une dinde et un salce. Je le ferai!

J'ai presque complètement abandonné les saucisses. Le plus important, c'est que je suis une mère allaitante, et j'aime beaucoup le jambon, mais il y a tellement de choses, dans l'enta store a la ham ... On va manger délicieusement, savoureux et très important, ce qui est aussi sain! Mmm!

Lenk et Lenk, j'ai un filet de dinde, un cou de cochon et bien sûr une grosse queue de dumba.
Cela ira-t-il?
J'ai tout peint tellement savoureux, c'est bien que je sois allé me ​​coucher, sinon on serait monté dans le frigo
Dites-moi quelle partie de la viande mettre Et j'ai déjà alors ...

[Je vous remercie. Excellente recette !!!]

Je vous remercie. Excellente recette !!!

Lenusya, j'ai lu tous les commentaires. Rien à ajouter. Je vais m'abonner à plusieurs. Vous avez définitivement deux talents - culinaire et littéraire. La recette est très intéressante et savoureuse, mais qu'elle est délicieuse! Les stylos ont envie de cuisiner quelque chose comme ça, mais il n'y a pas encore moyen. Merci pour votre enthousiasme et votre amour pour un délicieux repas. Sans cela, nous n'aurions pas compté un très grand nombre de délicieuses recettes.

: hi: Quelque chose est arrivé à l'ordinateur. Je ne voulais en aucun cas envoyer un message, gamin

LENA !!!! Je vous ai lu comme un poème !!!!!!!!!!! CLASSE! Jambon otpad !!!!! Madame, vous êtes horrible!

[Lenuska]

Oh, Lenuska, signérire de vos inventions nocturnes! Une dinde dans une calotte!
Il est peu probable que je cuisine ça,: secret: j'aime le dumba uniquement pour l'odeur du barbecue et du kebab au chaudron, mais j'adorerai le vôtre!

Et merci beaucoup pour l'idée de bague! Donnez le garçon!

[Elena Tim]

Elena Tim, vos opus sont un plaisir à lire. Il ne fait même pas rage qu'il soit loin de l'essence! Merci pour la recette, votre bonne humeur et votre humour pétillant.

Gyyy .. Vasya, je suis comme je vais représenter les fiers oiseaux dans la coiffe nationale du Rzhunimagu
Respect Lenych !!! Tu as un si bon jambon, je ne le fais pas moi-même, mais je regarderais le tien

Lena, tant que dix heures tu n'as pas répondu aux compliments pesés sur toi et ta recette, es-tu en vie là-bas ou tu ne te sens pas bien de quelque chose? C'est ennuyeux de ne pas lire vos messages.

Lena, tu n'as rien répondu depuis dix heures

Dormez, allez, après la nuit à danser avec du jambon crâne.

êtes-vous vivant là-bas ou vous sentez-vous mal à propos de quelque chose?

Peut-être du jambon trop manger Avez-vous daigné manger un lot indécent?

Oui, il y en a deux ou trois ...

En lisant sur la calotte, j'ai tout de suite compris que Lenka avait fait un choix

Je ferai du jambon samedi !!

nizya samedi ... eh bien, courant si après cinq heures du soir

En lisant sur la calotte, j'ai tout de suite compris que Lenka avait fait un choix

Et moi aussi, et j'ai immédiatement couru pour lire
J'ai lu, ri et en même temps j'étais trempé de salive. Il faut l'écrire comme ça à l'Union des écrivains, immédiatement !!!
Lin, et à eemnya, la température est réglée par incréments de 20 degrés, c'est-à-dire 40-60-80 ...
Lequel dois-je faire? et quelle heure est-il?
Et pourtant, ici, vous ne trouverez pas de dumba, mais vous le voulez. Puis-je juste de la graisse d'agneau? ou est-ce que quelque chose d'autre est mieux?

80C et 3 heures

80

Masha, est-ce pour moi? Je vous remercie