Pizza, mince, légume.

[Pétrir la pâte]

Pizza. Mince. Légume.

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Levure (SAF-Moment)	2,5 gr.
Farine (Quelconque)	250 gr.
Sel	3,2 gr.
Sucre	6,6 gr.
Huile d'olive (toute)	12,6 gr.
L'eau	130 ml.
Oreiller de rembourrage:
Une tomate	2 pièces
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Poivre noir	par zone
Origan	par zone
Fromage mozzarella	200-300 gr.

Méthode de cuisson

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• Pétrir la pâte
  
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• Je pétris la pâte dans le programme Panasonic sd 257 Pizza. Si cela est fait à la main, alors plus d'eau doit être ajoutée, car il y aura des pertes.
  
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• J'ai mis tous les composants dans l'ordre dans lequel ils apparaissent dans la recette.
  
• Cette recette est pour deux pizzas fines.
  
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• Divisez la boule en deux, chaque moitié est une pizza, diamètre 30 cm.
  
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• Oreiller de rembourrage
  
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• Oreiller de remplissage: divisé en deux pizzas dans un rapport de 50%.
  
• échaudez les tomates avec un litre d'eau. nous nous divisons en 4 parties. et retirez la peau des coins. sinon enlevé, peu échaudé.
  
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• nous ne jetons que des tomates dans le mélangeur, puis nous versons le gruau dans une assiette.
  
• nous jetons le gruau sur le dessus:
  
• une cuillerée d'huile d'olive
  
• poivre noir partout dans l'assiette
  
• origan partout dans l'assiette
  
• poivre noir et origan en une fine couche pour couvrir uniformément la zone.
  
• mélanger.
  
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• Fromage, trois.
  
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• Enduire une plaque à pâtisserie d'huile d'olive.
  
• Nous mettons la pâte roulée. Avec nos mains, nous le redressons du centre vers les côtés, pour le mettre en forme.
  
• nous jetons le gruau de l'assiette et l'étendons sur la zone avec une cuillère à soupe, afin que le gruau ne sorte pas sur le bord de la pizza.
  
• puis saupoudrer de fromage, également sans saisir les bords.
  
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• Remplissage
  
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• Sur cet oreiller, vous pouvez déjà placer quelque chose en excès ou le laisser comme ça, il y aura une simple pizza - margarita.
  
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• Cuisson
  
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• Puis au four à 220 degrés pendant 15-20 minutes.
  
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• S'il n'y a pas de plaque à pâtisserie fine pour la pizza, vous pouvez également sur une plaque à pâtisserie épaisse.
  
• Pour ce faire, mettez la pizza pour la première fois pendant 10 minutes à l'intérieur de la plaque à pâtisserie.
  
• et pour les 10 minutes suivantes, mettre sur le côté extérieur de la plaque à pâtisserie. c'est-à-dire, retournez la plaque à pâtisserie et ajoutez la pizza.
  
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• Photos
  
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Le plat est conçu pour

2 pizzas, diamètre 30 cm.

Temps de préparation:

1 heure 20 minutes

Programme de cuisson:

Pizza

cuisine nationale

italien

…

Pizza très appétissante! Favoris

erreur de recette:
ça devrait être comme ça:
Sel 6,6 grammes (1 cuillère à café avec une cuillère de HP)
Sucre 3,2 grammes (1 cuillère à café avec une cuillère de HP)

et de plus, la quantité de levure peut être choisie selon la formule suivante:
regardez un sac de levure: 11 grammes pour 1 kg de farine.
en conséquence, grâce à la proportion, nous découvrons la quantité de levure nécessaire pour X kg de farine.

Sel 6,6 grammes
Sucre 3,2 grammes
et comment le peser?

ça devrait être comme ça:
Sel 6,6 grammes
Sucre 3,2 grammes

Mais je ne comprends pas ... pourquoi une telle précision? Si j'ajoute 7 g de sel ou 3 g de sucre, la pâte échouera-t-elle?
Et les tomates sont de tailles différentes. Et qu'en est-il de la farine? Que signifie «tout»? Je ne pense pas que la farine de seigle fera une bonne pizza. Très probablement, vous devez apporter un amendement indiquant que la farine de blé est nécessaire.
Fromage, oui, je suis d'accord, plus, plus ...

supprimé.

et sucre et sel une cuillère à café pleine chacun.

Ainsi, il semble que nous ayons longtemps été déterminés en poids volumes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Sel - 1 cuillère équivaut à - sel fin 8 grammes, gros sel 7 grammes

Sucre granulé blanc - 1 cuillère à soupe équivaut à 15 grammes

Sucre blanc granulé - 1 cuillère à café équivaut à 5 grammes

C'est si vous mesurez "sous le couteau"

supprimé.