Pizza aux courgettes et sauce crémeuse au caillé

Pizza aux courgettes et sauce crémeuse au caillé

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
pâte à pizza	500 grammes
Pour la sauce:
huile d'olive ou végétale	2-4 st. l.
gousses d'ail)	1 à 2 pièces
crème à 33% de matières grasses	100 à 150 g
Fromage Frais	140 grammes
sel	1/2 cuillère à café
Pour remplissage:
courgettes ou courgettes	1 à 2 pièces
fleurs de courgettes ou de courges	5 à 7 pièces
fromage feta ou foetaxa	200 grammes
feuilles de basilic frais	goût

Méthode de cuisson

• Préparez les ingrédients pour la garniture. Rincer les feuilles de basilic et de courgette sous l'eau courante. Rincer chaque fleur de courgette sous l'eau courante, couper la tige et enlever les sépales, faire une coupe nette sur l'un de ses côtés, enlever le pistil et les étamines avec des mains gantées (taches de pollen, mais en général lavées à l'eau) et rincer les fleurs à nouveau sous l'eau courante ou, alternativement, laissez les fleurs dans un bol d'eau pendant 1-2 minutes. Sécher les légumes verts et les fleurs de courgettes.

  Épluchez l'ail et faites-le frire, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive ou végétale, à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éteignez le feu, retirez l'ail de la poêle et écrasez-le dans la purée, en enlevant la croûte frite.

  Pendant que la purée d'ail refroidit, coupez les courgettes en fines tranches transparentes.

  Pour préparer la sauce, placez le fromage blanc, une petite quantité de crème, la purée d'ail écrasée et le sel dans un bol.

  Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement la quantité restante de crème, jusqu'à ce que la sauce devienne une crème sure très épaisse.

  Étirez la pâte à pizza en une couche ronde. Pour 1 pizza d'un diamètre de 20-22 cm, vous avez besoin d'environ 250 g de pâte, ou choisissez le poids de la pâte et la taille de la pizza selon vos préférences.

  Transférez le morceau de pâte sur la plaque à pâtisserie ou sautez cette étape si vous faites cuire une pizza sur pierre.

  Étalez environ 1/2 partie de la sauce préparée sur la surface de la pâte en une couche uniforme, en laissant environ 1 cm non affecté le long du bord du TK. Placer les tranches de courgettes puis les fleurs de courgettes en les pressant légèrement dans la sauce. Ajouter les cubes de feta ou de foetax, arroser d'un peu d'huile d'olive ou végétale.

  Faites cuire la pizza dans un four très bien préchauffé à 250 C pendant environ 7 à 10 minutes, selon les caractéristiques de votre four, la taille de la pizza que vous choisissez et la quantité de garniture. Ajustez le temps de cuisson et la température au besoin. J'ai cuit une pizza en utilisant la méthode de cuisson double *. Garnir la pizza de feuilles de basilic frais après la cuisson.

  Laisser refroidir la pizza pendant 3 à 5 minutes avant de la trancher et de la servir.

  Une autre version de la pizza aux courgettes - sans fleurs, mais avec des saucisses et des pois verts.

  Je viens de faire cuire la pizza au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Le plat est conçu pour

2 pizzas.

Remarque

* Double cuisson de pizza:

Pizza. Imitation poêle à bois (La Corse)

.

Comme c'est beau et je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Je vous remercie)

[Angela]

Angela, merci de votre intérêt pour la recette!

[Ilona]

Ilona, et on enlève les pistils-étamines - sont-ils amers ou simplement immangeables? Je viens de voir beaucoup de recettes où nous les avons mises telles quelles et c'est devenu intéressant.

[Ilona]

Ilona, merci pour une autre belle et délicieuse pizza

[Gata]

Gata, Tatyana1103, merci de votre intérêt pour la recette!

et enlevez les pistils-étamines - sont-ils amers ou simplement immangeables?

Anya, à un moment donné, je cherchais des informations sur Internet sur la cuisson des fleurs de citrouille dans de la pâte et je suis tombé sur des options lorsque les chefs ont enlevé le pistil et les étamines à la fois dans les fleurs de citrouille et dans les fleurs de courgette.En général, les fleurs de citrouille non pelées sont amères dans le plat fini, il y a moins de courgettes, il y avait autre chose à propos de ne pas être utile pour le corps, alors j'enlève simplement l'excédent de la fleur, le travail lui-même n'est pas difficile et ne prend pas Beaucoup de temps.

[Ilona]

Ilona, eh bien, comme il est nocif et pas savoureux, il n'y a aucun problème à le supprimer, bien que, bien sûr, ceux entiers aient l'air plus spectaculaires. Merci pour la recette

[Anya]

tout look spectaculaire.

AnyaEn option pour conserver le volume, vous pouvez ajouter quelques cubes de feta ou toute autre garniture au goût au milieu de la fleur, avant de cuire la pizza, ou toute autre garniture à votre goût, qui aurait le temps de cuire dans le temps.

Merci pour la recette

pour ta santé! Délicieuse pizza!

Eh bien, juste la recette en main! Il y a beaucoup de fleurs de courgettes, la crème épaisse est sur le point d'expirer, le fromage est ouvert, alors je vais le remplir avec plaisir! Une des plus belles photos de pizzas cuites que j'ai jamais vues! Merci pour la superbe photo et le bon goût!

Eh bien, juste la recette en main!

j'espère que le goût de la pizza ne déçoit pas.
Et merci pour votre appréciation et les paroles aimables qui m'ont été adressées.