Gâteau "Carotte délicate" avec soufflé parfumé

[Biscuit:]

Gâteau "Carotte délicate" avec soufflé parfumé

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Sucre	1,75 verres
Carotte	1 tasse (bien emballée avec des carottes râpées)
Farine	2 verres
Oeufs (gros)	5 pièces.
Levure	2 cuillères à café
Crème:
Sucre	1 cuillère à soupe.
Orange ou mandarine	1 à 2 pièces
Gélatine	15 grammes
Crème sure 20%	500 grammes
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Verre	250 ml

Méthode de cuisson

• Je voudrais attirer votre attention sur un gâteau aux carottes très tendre. Le gâteau du même nom a commencé à être vendu dans l'une des pâtisseries les plus célèbres de notre ville, après l'avoir essayé moi-même, je voulais faire quelque chose comme ça. J'ai passé en revue un grand nombre de recettes sur Internet, au final j'en ai trouvé une plus ou moins adaptée et je l'ai un peu modifiée, cela s'est avéré être un excellent gâteau que ma famille a mangé en une soirée. Je recommande fortement de l'essayer)))
• Biscuit:
• 1. Râpez les carottes sur une râpe fine (il m'a fallu trois carottes de taille moyenne) et pressez un peu le jus, vous devez garder la pulpe juteuse, donc le biscuit est plus tendre.
• 2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse augmente et blanchisse (7 à 10 minutes) à vitesse maximale.
• 3. Ajouter les carottes et la farine mélangée à la levure chimique au mélange d'œufs et mélanger délicatement le mélange avec une cuillère.
• 4. Préchauffer le four à 180 degrés, mettre la pâte dans un moule et cuire au four pendant 30 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent.
• 5. Après la cuisson, sortez et laissez refroidir dans un moule.
• Crème:
• (J'ai pris la crème d'irza comme base https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Râpez le zeste d'orange (j'avais une mandarine) et mélangez avec 1-2 cuillères à soupe. l. Sahara.
• 2. Pressez le jus de l'orange (j'ai encore utilisé de la mandarine). Le jus a besoin d'au moins 0,5 tasse. Faire bouillir, refroidir et faire tremper toute la gélatine dans le jus refroidi. Laissez-le gonfler.
• 3. Battez la crème sure avec le sucre, puis ajoutez le zeste râpé mélangé au sucre et à la gélatine dissous au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez le tout et réfrigérez.
• Assemblage du gâteau:
• Coupez le biscuit en trois gâteaux. Encore une fois, je constate que le biscuit est très tendre et tendre, mais pour ceux qui aiment les gâteaux très trempés, je vous conseille de faire tremper en plus les gâteaux.
• Dès que la crème commence à durcir un peu, nous commençons à assembler le gâteau.
• Nous recueillons le gâteau dans un anneau. Laissez-le geler un peu. Ensuite, nous le libérons de l'anneau et enduisons le dessus et les côtés.

Remarque

L'inspiration était la recette d'Ekaterina Mineeva du forum Good Cook.
Je recommande vivement d'essayer, la combinaison de biscuit aux carottes et de crème délicate aux agrumes ne laissera personne indifférent

une magnifique tranche de crème selon la description est très bonne, vous devez essayer le gâteau aux carottes avec juste ce type de crème

Eh bien, ce n'est pas assez de bouches pour cuisiner et essayer toutes les recettes que vous aimez!
C'est comme ça que ton gâteau aux carottes est beau !!!
Je ne sais pas quand je vais cuisiner, mais le vôtre est le premier sur la liste!

Les filles, je serai heureux si vous essayez de cuisiner, le gâteau en vaut la peine)))

[Julia]

Quelle délicieuse bouchée! Julia, un gâteau merveilleux et sans aucun doute délicieux! Merci beaucoup pour la recette!

Les filles, merci. Maintenant, mon fils de deux ans mange la dernière bouchée et dit "goûte, maman"

Quel gâteau ensoleillé! Julia, un morceau de si délicieux, et demande une bouchée!

Yulechka, une recette merveilleuse, je vais certainement l'essayer!

À PROPOS! Nouveau type de biscuit - "Carotte" !!!

Et dans quelle taille a-t-il été cuit? A en juger par la photo, j'aurais augmenté l'épaisseur du soufflé. Cela me semble très savoureux.

Et dans quelle taille a-t-il été cuit? A en juger par la photo, j'aurais augmenté l'épaisseur du soufflé. Cela me semble très savoureux.

Cuisson sous forme de 24 cm L'épaisseur du soufflé peut être augmentée.

quel gâteau alléchant! De plus, tous les produits sont à portée de main. Voudriez-vous savoir, soufflé pas trop dense? Je n'aime pas le "Lait d'oiseau" ... je me choisis des biscuits imprégnés

quel gâteau alléchant! De plus, tous les produits sont à portée de main. Voudriez-vous savoir, soufflé pas trop dense? Je n'aime pas le "Lait d'oiseau" ... je me choisis des biscuits imprégnés

Eugène, j'ai utilisé la gélatine du Dr Oetker, elle a bien agrippé et le soufflé dans le gâteau directement sorti du réfrigérateur est un peu dense (mais pas aussi dense que le «lait d'oiseau»), mais s'il reste 10 minutes à température ambiante, le goût et la consistance sont excellents. Par conséquent, si vous aimez plus tendrement, n'hésitez pas à réduire la quantité de gélatine. Et à propos de l'imprégnation - laissez-vous guider par le biscuit fini. Quand j'ai coupé le biscuit en gâteaux, il était si doux et humide que je ne l'ai pas trempé davantage. Mais encore une fois, si vous aimez les biscuits humides ou si les gâteaux finis semblent un peu secs, faites-les tremper en plus.

Dans les recettes de cuisson des carottes, que j'ai rencontrées, il y avait une crème de crème sure + sucre, mais je n'aimais pas leur coupe, toute la crème sure était absorbée dans les gâteaux et seule une couche millimétrique de crème rappelait que le gâteau était généralement à la crème. Et j'ai donc décidé de remplacer la crème et je ne l'ai pas regretté, la combinaison est bonne. Si vous ne savez pas que le biscuit est une carotte, il est très difficile de le deviner. Oui, le biscuit a un goût très intéressant, mais vous ne pouvez certainement pas penser aux carottes. Et la crème d'agrumes avec du zeste ajoute encore plus de caractère inhabituel.

Je l'ai fait cuire aujourd'hui, le gâteau est super!
J'ai frotté les carottes sur une fine déchiqueteuse, je ne sais pas comment elle s'appelle correctement. Par manque de temps, la crème est la plus rapide - crème sure + sucre + beurre. Les côtés et le dessus étaient saupoudrés de miettes de déchets.
Les carottes sont vraiment dans ce gâteau au goût inhabituel et vous ne pouvez pas penser aux carottes
Le gâteau s'est avéré être juste énorme, mais il est tellement délicieux, je pense que la famille l'aura déjà condamné le soir

Je suis très heureux que nous ayons essayé la recette et que nous ayons aimé le gâteau. Bon appétit)))

P.S. Merci de vous concentrer sur la taille, sinon j'ai oublié d'écrire que le gâteau est d'une taille décente. Mais la vérité est que ma famille de 5 personnes en a mangé en un jour.

Bien que le gâteau soit gros, il diminue juste sous nos yeux, apparemment parce qu'il est léger

berezkina, le gâteau est merveilleux, merci pour la recette.

C'est vrai, je l'ai cuisiné avec de la crème sure sans gélatine, juste de la crème sure avec du sucre, des carottes mélangées en deux avec de la citrouille. J'ai eu une épopée de citrouille, j'ai tout cuisiné uniquement avec elle. Le gâteau est vraiment très léger et se mange très vite.

Je suis très content que nous ayons essayé le gâteau. Et je suis très content d'avoir aimé ça !!!!

Ici, je m'occupe de toi, Galina, maintenant tu fais l'euphorie, maintenant Rafaelo, maintenant la carotte, etc. alors je commence à avoir peur! Ou avez-vous besoin de vous améliorer au contraire?

Ilona, ​​merci pour votre sollicitude, j'ai moi-même peur pour les portes. J'ai un ensemble normal, pas mince, il n'est pas souhaitable de s'améliorer. Je cuisine activement depuis seulement deux mois; Août et octobre. Sinon, comment apprendre sinon cuisiner? Comment connaissez-vous le goût d'un gâteau si vous ne l'essayez pas?

J'essaye de ne manger du gâteau que le matin pour le petit déjeuner avec du café, je ne mange pas d'autres farines et sucreries, je fais une demi-portion (sauf pour la première danse selon les instructions de Vika), je ne mange pas de sucre et de pain (je n'aime pas ça), et il y a beaucoup de gens qui veulent manger mes gâteaux dans mon environnement immédiat ...
Tant que le poids n'a pas augmenté, et s'il change, ce sera un désastre pour moi, car j'ai vraiment envie de cuisiner, j'aime les gâteaux, j'aime le processus de cuisson lui-même.

Ilona, ​​tu as raison, le sujet de la prise de poids est beaucoup plus sérieux qu'il n'y paraît à première vue. Bien sûr, vous ne voulez pas vous améliorer, qui le veut?
Ilona, ​​les filles, comment allez-vous? Depuis que les gâteaux ont été cuits, ont-ils récupéré ou non? Et si à même poids, comment arrivez-vous à manger des gâteaux et à ne pas aller mieux?

Je l'ai écrit, puis j'ai pensé, peut-être que quelque chose comme ça ne devrait pas être écrit dans ce sujet?

Bon sang ...Galina, bien sûr pas dans ce sujet, mais dans "Okolotortitsa". Et yaedak tellement ... enfin, un peu taquiné avec amour. Je vois que vous êtes l'utilisateur le plus actif de la section "gâteaux" ces derniers temps. Maintenant, comme je me suis inscrit avec nous, alors, blin ... enfin, bref, j'ai pris 6 kilos en trop (mais ils sont si persistants, enfin, c'est tout, mais comment peuvent-ils partir si vous essayez quelque chose tout le temps et êtes tenté! nous tous ici sommes si savoureux !!!

Ilonchik, et je n'avais aucun doute que j'étais amoureux. Vous avez raison, allons discuter dans OkoloTORTitsa, j'écrirai la réponse ici.

Merci beaucoup pour la recette! Enfer pour une visite de week-end. Je n'ai dit à personne précisément de quoi était fait le gâteau. Elle n'a annoncé la présence de carottes dans le gâteau que lorsqu'il a sifflé. Tout le monde a été agréablement surpris.)))) Cuisson dans une mijoteuse 60 minutes + 30 minutes. Il s'est avéré qu'il faisait 11 cm de haut, je l'ai coupé en 4 gâteaux. Seule la crème a un peu changé (il n'y avait pas de temps catastrophique): crème sure + crème 35% + fromage cottage + jus d'1 orange + zeste d'1 orange + sucre. Il s'est avéré être de densité moyenne: j'ai trempé les gâteaux et je suis resté en couche. Je peux maintenant l'offrir aux clients en toute sécurité. JE VOUS REMERCIE!

J'ai aussi cuit, cette fois uniquement avec des carottes (sans ajouter de citrouille). J'ai mis un peu plus de farine que selon la recette, quelque chose la pâte semblait fine. Sucre sur ordonnance (généralement je mets la moitié de la norme partout). En conséquence, en raison de l'ajout de farine, il s'est avéré non pas un biscuit, mais un gâteau sucré. Aussi une excellente option. Je ne l'ai pas coupé et saturé, alors nous l'avons mangé. Le mari en a emporté la majeure partie avec lui, il avait un besoin urgent de quelque chose pour le thé.
Depuis que je suis sur ce forum, aucune farine du commerce n'a été achetée chez moi. Et j'aime vraiment ça!

Les filles, je suis très contente que la recette vous ait été utile. Faites cuire à votre santé !!!!

Hier j'ai refait ce gâteau)))


Seulement cette fois, j'ai fait une demi-portion et la crème était faite de caillé de citron avec de la crème sure maison. Délicieux .

Oh, tu ne croiras pas Julia! Je viens de le sortir du four ..... Je vais faire un gâteau comme cadeau pour l'anniversaire d'un enfant.

Anechka, c'est super que tu sois avec moi dans les rangs des amateurs de gâteau aux carottes. Je pense que les enfants l'aimeront. Hier, j'ai également décidé de faire une surprise pour les miennes et j'ai collé des carottes de mastic pour la décoration - ils l'ont apprécié. Quelle crème ferez-vous avec?

Je veux le faire de la même manière que je l'ai fait pour la première fois: crème sure 200g 20% ​​+ fromage cottage 150-200g 9% + crème 200g 35% battre avec du sucre (je mets du sucre sur l'œil, plus précisément au goût - environ une cuillère à soupe avec une lame pour chaque 200 gr . crème) + jus d'une orange + zeste d'une orange. Cela s'est avéré très doucement. Et en consistance - quelque chose entre un soufflé et une crème liquide. Une partie a été absorbée et une partie de la crème est restée une couche et aucune imprégnation supplémentaire n'a été nécessaire. J'espère aussi que tout le monde l'aimera .... Et puis quand vous dites que les biscuits aux carottes sont perplexes .... ils ne savent tout simplement pas encore comment c'est délicieux !!! D'accord, j'ai cuisiné des biscuits, mais la fille d'anniversaire ne voulait pas seulement un gâteau, mais un gâteau de phoque !!!! Donc le plus "fun" que je n'ai pas encore venu! Je vais essayer de prendre une photo de l'incision sur le DR et vous apporter "merci" et un reportage photo!

J'essaierai certainement cette crème aussi. Merci pour l'information!!! Et j'attends le rapport !!!

Julia! J'avoue un peu mal, je vous ai écrit la crème Maintenant j'ai ouvert ma cuisine tolmud, où j'écris tout ... crème sure 200g -2 pots !!!, soit 400g et 2 cuillères à soupe supplémentaires de sucre dans le jus d'orange. Désolé !!!

Anya, merci pour la clarification

et encore une fois, j'ai oublié mon appareil photo sans photo ... j'ai oublié mon appareil photo à la maison (pendant que je récupérais l'enfant, pendant que je préparais le gâteau ...), mais j'ai refusé de retirer le téléphone, donc Julia c'est moi!))) Je vais cuisiner ce merveilleux gâteau en attendant jusqu'à ce que je fournisse une photo de la coupe! Et tout le monde a vraiment aimé le gâteau, adultes et enfants.

et encore une fois, j'ai oublié mon appareil photo sans photo ... j'ai oublié mon appareil photo à la maison (pendant que je récupérais l'enfant, pendant que je préparais le gâteau ...), mais j'ai refusé de retirer le téléphone, donc Julia c'est moi!))) Je vais cuisiner ce merveilleux gâteau jusque-là jusqu'à ce que je fournisse une photo de la coupe! Et tout le monde a vraiment aimé le gâteau, adultes et enfants.

Anya, je vais bientôt gronder pour le manque de photos (je plaisante bien sûr). J'attendrai patiemment le reportage photo !!!

Ça, Julia, j'ai un tel karma! ... J'ai plaisanté en disant que je cuisinerais jusqu'à ce que je t'apporte la coupe ... J'ai décidé d'organiser des réunions de famille ce soir, j'ai spécialement préparé ton biscuit aux carottes. Crème du matin enduite ... et puis pour, le téléphone a sonné ... Qui a dit? - Client! Et il veut un gâteau super urgent le soir. Eh bien, alors .... j'ai dû décorer le gâteau aux carottes rapidement ... Et pour un dîner en famille, faire un gâteau avec les restes congelés du gâteau "méli-mélo" ..... Et il s'est avéré un homme si beau. Cuisiner dans un dessin animé - 10 cm de haut !!! Eh, mais je vais l'ajouter et prendre une photo tout de même !!!

Julia, voici mon rapport. Avec photo.
J'adore le biscuit! Je n'ai jamais eu ça avant. Cuisson dans Panasonic 18. Le mélange était jusqu'à la note 4, mais j'ai obtenu le biscuit jusqu'à la note 8 !!!!. Très doux, moelleux, léger!

Je l'ai imprégné exactement selon la recette, seule la gélatine a frappé de quelques grammes de plus, et il s'est avéré être une sorte de puissant, donc le soufflé était SOUFFLE)))). Il s'est avéré être un énorme et grand gâteau. J'ai fait cuire ma mère en DR. Je pensais que nous allions manger pendant une semaine, et le soir, nous avions une demi-douzaine de thé. Le gâteau diminuait d'une manière ou d'une autre imperceptiblement.
Voici le biscuit lui-même, mais l'assemblage du gâteau n'a pas eu le temps.

La prochaine fois, je ferai une demi-portion et la tremperai dans du caillé de citron, j'adore ça, et ça ira parfaitement ici.
Je vous remercie!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, combien de temps le biscuit a-t-il cuit dans le dessin animé?

[Albina]

Albina, à Panasonic cuit pendant 65 minutes. Cela a suffisamment fonctionné.

[Anastasia]

Anastasia, âne à l'ouverture?

Anastasia, merci pour vos commentaires. Je suis très content d'avoir aimé)))

: rose: merci pour la recette, beaucoup. aimé !!!

Bonjour. Ce biscuit est au four.
J'ai un formulaire pour 24 mais il sort de là, mais je me suis assuré et j'ai posé les côtés avec du papier.
La question est - peut-il être recouvert de crème au beurre? Ou ne sera-ce pas aussi savoureux qu'avec un soufflé? saturé?
Si vous faites un soufflé, je ne mange pas de gélatine. Mais avec l'agar-agar, j'ai toujours des problèmes avec le soufflé, quelqu'un l'a essayé avec l'agar-agar?
en général, je vais vous dire ce qui s'est passé :)

[berezkina]

berezkina, les filles, et les carottes râpées ressemblent à, tu peux prendre une photo, c'est dur, tu ne peux pas le sentir dans le biscuit?

[berezkina]

berezkina, les filles, et les carottes râpées ressemblent à, tu peux prendre une photo, c'est dur, tu ne peux pas le sentir dans le biscuit?

Pas du tout ressenti. donc ça donne une texture légère. Si vous faites l'imprégnation d'agrumes, alors faites-le semble que c'est une orange.

Les filles prennent le rapport!





Je vous raconte mes sentiments.

Battez les œufs avec le sucre. Carottes pressées, ajoutées de farine tamisée et mélangées à de la levure chimique. Je l'ai cuit dans un moule de 24 pouces de diamètre, mais il y avait un soupçon que les côtés du moule ne seraient pas suffisants, alors j'ai disposé les côtés avec du papier sulfurisé et j'ai pris la bonne décision.

- cuit la nuit pour que la photo soit sombre sur le téléphone.

Certes, j'ai l'opale un peu au milieu - je ne comprenais pas à quoi il s'agissait.

J'ai coupé le gâteau de manière inégale, mais j'ai fait ce non-sens pour moi-même en tant qu'entraînement (apprenez-moi à couper un biscuit magnifiquement et uniformément)
Par conséquent, elle n'a pas trempé celui du bas, mais a trempé le deuxième gâteau avec du sirop de citron avec du zeste et celui du haut avec du sirop d'airelles.
J'ai tout enduit de crème au beurre en une petite couche.
Que puis-je dire, les sensations sont intéressantes. Premièrement, oui, les gâteaux eux-mêmes sont plutôt secs, c'est tout de même un biscuit sans beurre, où la graisse n'est que dans les jaunes.
Les carottes ne se sentent tout simplement pas du tout, seules de petites inclusions apparaissent, c'est-à-dire qu'il n'y avait pas de goût de carotte brillant (bien que j'adore les gâteaux aux carottes et que je ne serais pas contrarié mais ravi), mais cela a été immédiatement indiqué dans la recette.
Donc l'imprégnation d'agrumes se passe bien ici, on a l'impression que le mot mange une sorte de gâteau à l'orange, car les carottes sont perçues comme des morceaux d'écorce d'orange.
La crème au beurre ne sature pas particulièrement, mais elle convient tout à fait à elle-même.
Mais l'imprégnation d'airelles pour les gourmands s'est avérée trop sucrée pour moi. L'airelle est un sirop acheté en magasin, et j'ai fait le citron moi-même.
Ce sont mes sentiments. J'ai déjà mangé deux morceaux! (oh mon cul).
Je prévois de recouvrir le reste du gâteau avec de la crème sur la ricotta (par souci d'expérience, je cherche ma crème et mon goût parfaits).
Merci beaucoup pour la recette.
Je pense que ce biscuit prendra sa place parmi mes recettes éprouvées et ne plaira pas qu'à moi.
J'ai également l'intention d'expérimenter le soufflé, uniquement sur de la gélose.

[berezkina]

berezkina, Bon après-midi, Julia! Encore une fois, je tiens à vous remercier pour le gâteau aux carottes! J'ai découvert un nouveau goût pour moi-même! Je vous remercie! Je veux faire un tel gâteau sur le DR pour mon ami. Pouvez-vous me dire quelle crème utiliser comme base de mastic pour ce gâteau! Je vous remercie!

[Yalso]

Yalso, ou du lait concentré ou de la ganache au chocolat.

Merci beaucoup pour la recette !!! le gâteau s'est avéré très savoureux, un biscuit juteux peut être mangé sans crème avec du thé. J'ai vraiment une crème protéinée du haut, j'ai fait le premier test du stylo, pour ainsi dire, je voulais couper en 3 gâteaux, mais au dernier moment j'ai changé d'avis, donc le gâteau supérieur plus épais n'a pas l'air très beau, mais c'est pour la maison, eh bien, et une photo